Горіх Пекан (40 фото) — опис, сорти, як і де виростити

В Україні успішно культивуються фундук, волоський, маньчжурський, чорний, серцеподібний горіхи. Знедавна список поповнився екзотичним пеканом. Садівників, дачників-ентузіастів цікавить, як виростити горіх пекан: вимоги рослини до ґрунту, світла, вологості, які хвороби та шкідники долають культуру.

Горіх пекан: ботанічний опис

Місця споконвічного виростання пекана звичайного (Carya illinoinensis, або Карія іллінойська) – жаркі та вологі дикі ліси Південної Америки та Мексики. Зростанню величних дерев сімейства Горіхових, що плодоносять по 300 і більше років, сприяють вітру з Мексиканської затоки. Дерево починає давати врожай на 10-му році життя. Смак горішків солодкуватий, ніжно-вершковий.

• 
• 

Опис та характеристики листопадного ліщини:

1. Крона: широка – до 40 м в діаметрі, розлога. У природних умовах наметова, дає густу тінь. Висота дерева роду Гікорі – 45-60 м.
2. Стовбур: потужний, прямий, в обхваті досягає 2-2,5 м. Деревина твердіша за дуб, спил має неповторну структуру, тому ліс йде на дорогі меблі.
3. Кора: на молодих деревах гладка, на старих – груба та товста, покрита глибокими тріщинами, що розшаровується на пластини.
4. Гілки: довгі, міцні, сірі чи сіро-коричневі. На молодому дереві – чечевичного кольору. Гілки густо вкриті листям.
5. Листя: яскраво-зелене, з'являється із загострено-яйцевидних пухнастих бруньок з супротивними лусками. Листова пластина деяких сортів довга – 30-50 см, у поперечнику – 2,5-7 см. Лист досягає 10-12 см. Непарне листя буває сидячим, або на черешку 5-6 см завдовжки. Тримаються на дереві довго, опадають до грудня.
6. Квітки: діляться на чоловічі – у вигляді сережок, і жіночі – зібрані в колоскові кисті. З'являються у травні-початку червня. Для запилення потрібен вітер, комахи та дерева, що ростуть поруч.
7. Плоди: до моменту дозрівання покриті шкірястою оболонкою. Восени лушпиння сохне і розтріскується майже вщент. Довгі горіхи опадають на землю – починається збір урожаю, що триває до квітня. Насіння довжиною 4-6 см, коричневого кольору з характерними темними плямами. Форма – овальна, чотиригранна, із загостренням на кінчиках. Поверхня гладка, блискуча. Шкаралупа стоншується в міру дозрівання, легко розколюється. Голі дводольні ядра бежевого кольору в тонкій червоно-коричневій шкірці. М'які та тонкі перегородки присутні лише у деяких сортах.

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Переваги перед волоським горіхом

Зовні плоди схожі, як і набір поживних речовин. Вміст макроелементів (калій, фосфор, магній) та мікроелементів (залізо, мідь, хром, цинк) приблизно однаковий. Північноамериканський родич має більш збалансований вітамінний склад, славиться унікальною формою вітаміну E, який уповільнює процес старіння.

М'який маслянистий смак без гіркоти та ніжна текстура ядра вигідно відрізняє пекан від грецького, багатого на йод.

Енергетична цінність 100 г плодів – 736 ккал. Пекан містить 71% жирів: почуття голоду проходить швидко, але не варто переїдати.

Медицею помічено та вивчено властивість м'якоті пекану зупиняти розвиток раку молочної залози, простати та 12-палої кишки. Олеїнова кислота успішно блокує зростання злоякісних новоутворень. З витяжки рослини виготовляють та випускають препарат «Гамма-токоферол», який розпізнає та вбиває хворі клітини.

У волоських горіхах не виявлено присутній надміру в Карії іллінойській B4. Вітамін відповідає за нормальне функціонування сечостатевої, нервової, травної систем, а також стан серця та судин.

Одна з причин повсюдного вирощування пекана – найсильніші антиоксидантні якості. За індексом антиоксидантів ORAC плід дерева роду Гікорі – лідер серед «побратимів»: пов'язує та виводить із організму вільні радикали, шлаки, солі важких металів.

Де можна вирощувати горіх пекан

Карія приживається у місцях із спекотним кліматом, де переважає кількість сонячних днів на рік. В Україні це: Крим, Херсон, Одеса. Проте й інших територіях країни клімат для рослини цілком сприятливий.

• 
• 

Відповідні для нашого клімату сорти

Усього ботаніки налічують 150 сортів Карії іллінойської. Понад 200 років тому у США горіх пекан виростав у штатах Айова, Техас, Індіана. Потім селекціонери перейнялися виведенням морозостійких гібридів, які виявилися придатними і для культивації в помірному кліматі.

Перевірені часом сорти:

1. Індіана (Indiana ) – витримує до -35 °. Маса одного плоду – 16 г, смак нагадує шоколадне печиво.
2. Карлсон 3 (Carlson 3) – північний сорт із дрібними плодами. Ядра гарної якості, тривалого зберігання.
3. Стюарт (Stuart ) – переносимість температур до -35 °. Середня довжина солодкого ядерця – 4,5 см.
4. Буссерон (Busseron ) – високоврожайний вигляд, плоди вагою 12 г, на смак нагадують каштан. Буссерон підходить для вирощування у Білорусі.
5. Майор (Major ) – плоди округлої форми, смак пікантний, маса 12 г. Зимує при -36 ° на термометрі.
6. Грін Рівер (Green River ) – поширений гібрид пекана звичайного, ядра важать 15 г. Посадки витримують зими та весняні заморозки.

• Стюарт
• Індіана
• Карлсон 3
• Буссерон
• Майор
• Грін Рівер

Ще один сорт добре показав себе в помірних температурах Середньої смуги – “Карія серцеподібна”. Трохи гіркі плоди багаті на мінерали, рослинні волокна, жирні кислоти.

• 
• 

Гібридні сорти не відрізняються величезною, як на батьківщині, кроною та великими горіхами.

Як виростити горіх пекан

Агротехніка вирощування Карії пекан проста, схожа на розведення волоського горіха. Примхлива сама рослина – виростити культуру в домашніх умовах складно.

Пророщування

Плід повинен визріти на дереві та впасти на землю. Збитий вітром раніше за термін або зірваний не проросте. Восени стиглі екземпляри збирають, викопують канавку 10-15 см завглибшки в сонячному місці, без протягів та застою талої води. Рів зволожують, розкладають насіння за схемою: між плодами 15-20 см, між рядами – 1 м. Засипають землею, утоптують, поливають. Потім мульчують ґрунт торфом, тирсою або соломою.

Навесні з'являються паростки. Схожість насіння – менше 50%. Розсаду ретельно доглядають три сезони, тільки потім пересаджують деревце на постійне місце. Таким самим методом можна посадити насіннєвий фонд навесні — наприкінці квітня, але шанси на успіх скоротяться.

• 
• 

Інший весняний спосіб пророщування насіння потребує стратифікації. Тобто в холодну пору року горіхам створюють умови, що імітують природну зимівлю. Для цього у грудні дві доби плоди витримують у воді. Потім наповнюють ящик або коробку вологою тирсою або торфом, розкладають насіння і виносять у прохолодне приміщення з температурою не вище +4°С. Два місяці стежать за субстратом – він не має пересихати. Навесні горіхи проклюнуться і будуть готові до висадки в ґрунт.

Підготовка місця та ґрунту

Пекану комфортно у сонячному місці. Постійні протяги не підходять, але ділянка повинна провітрюватись. Грунт підійде будь-який, крім заболоченого та кислого. Поправити структуру та кислотність ґрунту можна вапном. Важлива умова зростання дренаж. Застій вологи та високі ґрунтові води гублять коріння рослини.

Висадження саджанця

Молоді деревця ростуть повільно – у перші 2 роки йде нарощування кореневої системи. Надземна частина зростає на 30 см за вегетативний сезон. Саджанці заввишки 1,5 метри підходять для пересадки на постійне місце.

Пересаджувати можна за місяць до морозів із утепленням. Найсприятливіший час – весна. Ділянку готують з осені: перекопують на багнет лопати, прибирають каміння, коріння бур'янів, вносять компост. Відпочившу і перемерзлу землю навесні розпушують для насичення киснем.

• 
• 

Далі висадку проводять наступним чином:

1. Викопати яму діаметром 60 див;
2. Вийнятий ґрунт змішати з компостом та мінеральними добривами;
3. Дно покрити дренажем (керамзит, гравій, бита цегла), зверху засипати піском;
4. Частину вийнятої землі помістити в лунку, розрівняти;
5. Поруч вбити кілочок для опори;
6. Викопати саджанець, поставити по центру ями, розправити коріння;
7. Засипати решту грунту так, щоб коренева шийка була нарівні із землею, утрамбувати;
8. Прив'язати стовбур до опори та полити.
9. Пристовбурне коло замульчувати. Укрити, якщо очікуються нічні заморозки.

Вдень, протягом 2-3 тижнів притіняти рослину від полуденних променів. Висаджувати за 15 метрів один від одного.

Полив та добриво

Після пересадки проводять часте зрошення. Спекотного літа спостерігають за станом ґрунту: якщо вона просохла на 3-5 см – поливають. Через день після поливу землю розпушують, бур'яни пропалюють.

Перше підживлення роблять восени – до цього часу деревцю достатньо поживних речовин, які воно отримало з посадкою. Фосфорно-калійні склади допоможуть саджанцю легше пережити зиму, сприяють нарощуванню кори.

Весняне підживлення роблять азотом, стимулюючи зростання молодих пагонів та зеленої маси. Аміачна селітра, суперфосфат і калійна сіль потрібні дорослим деревам, що плодять, — через 8-10 років життя рослини.

• 
• 
• 
• 

Обрізка та зимівля

Молодим деревам роблять весняне санітарне обрізання: видаляють відмерзлі, засохлі та хворі гілки, заодно формують крону. У міру дорослішання та розростання дерева обрізку припиняють. Укорочувати гілки не потрібно – на них формуватимуться суцвіття.

У кліматі з морозними сніговими зимами саджанцям та молодим посадкам роблять укриття: споруджують каркас із рейок, обтягують поліетиленом. Можна використовувати лапник, тирсу та солому, або обернути стовбур агроволокном.

Захист від хвороб

Екзотична культура мало схильна до захворювань. Від перезволоження можуть розвинутися грибкові хвороби: парша (бурий наліт по всій рослині) та плямистість (темні плями на зелені).

• Парша
• Плямистість

За перших ознак грибка застосовують бордоську рідину, препарати «Топаз», «Оксихом». Обробляють посадки кілька разів із інтервалом у два тижні. Профілактичну обробку фунгіцидами роблять відразу після танення снігу. Комахи-шкідники рослині не докучають.

• 
• 
• 

Розмноження

Садівники застосовують традиційні методи розмноження :

1. Насіння. Восени стиглі плоди висаджують у канавку, або тримають горіхи до весни у вологому субстраті. Метод найдієвіший, але врожаю чекати довго.
2. Живцюванням. З молодого дерева влітку нарізають чубуки довжиною 15 см. Вибирають однорічні пагони, поміщають живці в поживний дренований ґрунт. Тримають у теплиці або вдома, поливають, обприскують, розпушують ґрунт. Наступного сезону висаджують у відкритий ґрунт. Для вірності саджанець можна протримати в об'ємному горщику ще два роки. При цьому враховуйте, що взимку рослина перебуває у стані спокою, тому полив та підживлення скорочують, тримають у прохолоді.
3. Копулювання . Підщепи має бути не менше 2 років. Найчастіше використовують сорт білий пекан. Щеплення роблять у липні чи лютому-початку березня. Для щепи беруть чубуки однорічної втечі з декількома розвиненими бруньками. Щеплені дерева плодоносять вже на 5 рік.
4. Окулювання. Як щепи зрізають одну нирку зі щитком з кори і тонким шаром деревини. Спосіб застосовується до розмноження та вирощування горіха пекан, але вимагає точності та акуратності.

• Живці
• Копулювання
• Окулювання
• Пророщування з насіння

Збір та зберігання врожаю

Дозрілими вважаються горіхи, що самостійно впали з дерева. Обривати плоди, збивати їх жердиною, трясти дерево не потрібно. У вересні-жовтні шкірка розтріскується, горіхи випадають на землю – потрібно постійно підбирати їх. Зібрані плоди сушать повітря 7-10 днів. Шкаралупа горіха повністю закрита, тому всередину не потрапляє повітря, горіхові плодожерки та інші шкідники.

Сушіння пекану

Неочищені горіхи зберігаються 1 рік. У сухому прохолодному приміщенні термін зростає до 2 років. Стільки ж можна зберігати у морозильній камері.

Без шкірки плоди швидко псуються через жирність та солодощі. Очищені ядра потрібно вживати протягом 2 тижнів. У холодильнику термін зберігання зростає до місяця. Ознака псування – гіркуватий смак. Горкі горіхи їсти не можна. Продукт використовується в кондитерських виробах (випічка, цукерки), у приготуванні закусок, м'ясних та рибних страв.

• 
• 

З дорослого дерева дачники збирають до 15 кг горіхів. На Американському континенті вікові пекани у сезон дають 200-250 кг урожаю.

Відео про те, як проростити та виростити горіх пекан

Технологія вирощування горіха пекан на власній присадибній ділянці. Приєднуйтесь до перегляду!