Томат Бичаче серце — характеристика, опис сорту, фото та відгуки

Томати «Бичаче серце» користуються популярністю у садівників за чудовий смак та високу врожайність. Великі розміри помідорів та їхня м'ясистість — відмінні показники для салатних сортів. Щоб виростити гідний урожай, потрібна якісна підготовка насіннєвого матеріалу та розсади, дотримання правил агротехніки та своєчасна боротьба із захворюваннями та шкідниками.

Опис томату

Сорт томату «Бичаче серце» виведено 2003 року селекціонерами агрофірми «Пошук».

Основні характеристики сорту:

1. Призначення плодів: вживання у свіжому вигляді, приготування салатів та заготовок на основі томатного соку.
2. Особливості: утворення на одному кущі помідорів різного розміру та форми (серцеподібної із загостреною верхівкою – на перших 2-х кистях, округлих – на інших).
3. Вага помідорів: у нижній частині куща (середній – 500 г, але буває 800-1000 г), у верхній частині (середній – 200 г, діапазон – 120-270 г).
4. Оцінка м'якоті: соковита та м'ясиста із солодким смаком, невеликою кількістю зерен.
5. Інші характеристики плода: забарвлення в залежності від підвиду, шкірка блискуча і не дуже міцна, поверхня гладка або ребриста.
6. Врожайність: найвища.
7. Період вегетації (від появи паростків до одержання зрілого помідора) – 125-130 днів. Сорт середньопізній.
8. Висота дорослого куща: у відкритому ґрунті – 1,2-1,3 м, у теплиці – до 1,8 м.
9. Тип куща: розлогий переважно індетермінантного типу (зростання без обмеження).
10. Потужна коренева система, що глибоко йде в землю.
11. Сильні стебла з великим листям зеленого кольору середньої інтенсивності.
12. Формування першого плодового пензля зверху 8 чи 9 листа.
13. Число плодів в одному пензлі – до 5 штук.
14. Додаткові операції – пасинкування, формування куща та нормування кількості томатів (при вирощуванні в одне стебло – 8-10 пензлів).
15. Термін зберігання стиглих плодів – до двох тижнів, перестиглих – до трьох днів.

• 
• 
• 
• 

Підвиди томату

У сорту томату «Бичаче серце» існує кілька різновидів . Вони різняться квітами плодів та іншими особливостями. До державного реєстру як сорт «Бичаче серце» включені наступні підвиди:

1. Кремовий;
2. Рожевий;
3. Шоколадний;
4. Персиковий;
5. Бурштиновий;
6. Золотий;
7. Білий;
8. Помаранчевий;
9. Чорний.

Основні характеристики плодів підвидів «Бичячого серця» представлені у таблиці.

• 
• 
• 

Характеристики підвидів томату «Бичаче серце»

Бичаче серце	Колір	Середня вага, г	Максимальна вага, г	Форма	густина	Врожайність, кг/м2	Смак
Кремове	кремовий	350-400	800	серцеподібна, злегка ребриста	не дуже щільний	до 13	солодкий
Рожеве	малиново-рожевий	300-350	900	серцеподібна, злегка ребриста	щільний	до 12	солодкий
Шоколадне	коричневий	250-300	700	кругла, злегка ребриста	щільний	до 13	солодкий
Персикове	кремово-персиковий	200-300	600	серцеподібна, злегка ребриста	не дуже щільний	до 9	солодкий
Бурштинове	оранжево-жовтий	350-400	850	кругла, злегка ребриста	не дуже щільний	до 12	солодкий
Золоте	золотисто-жовтий	250-300	750	круглий, без ребер	щільний	до 14	солодкий
Біле	білий	250-300	900	кругла, злегка ребриста	не дуже щільний	до 9	середньо-солодкий
Помаранчевий	помаранчевий	300-350	1000	серцеподібна, ребриста	щільний	до 11	кисло-солодкий
Чорне	бордово-фіолетовий	350-400	800	серцеподібна, злегка ребриста	щільний	до 13	ніжно-солодкий

Врожайність

Томат «Бичаче серце» відноситься до високоврожайних сортів. При використанні якісного насіння (або розсади), дотримання правил агротехніки та догляду за рослинами збирання врожаю може становити:

• у відкритому ґрунті – до 5 кг з одного куща;
• у теплиці – 8-12 кг із 1 м2.

За бажання помідори можна збирати на стадії молочної зрілості (поява жовтуватого або бурого відтінку).

• 
• 

Переваги та недоліки сорту

До переваг томатів «Бичаче серце» ставляться:

1. висока врожайність;
2. великоплідність;
3. солодкий смак та м'ясистість;
4. можливість збирання насіння (сорт не є гібридом);
5. гарна схожість насіння;
6. універсальність (для відкритого ґрунту та теплиць);
7. наявність підвидів;
8. тривалість плодоношення.

Недоліків у сорту небагато:

1. високорослість і, як наслідок, необхідність застосування опорних конструкцій;
2. обов'язкове пасинкування;
3. контроль та участь у процесі запилення;
4. схильність до розтріскування;
5. нетривалий термін зберігання;
6. невисока стійкість до деяких захворювань.

Можливість вирощування томатів у різних регіонах України

«Бичаче серце» створене в результаті схрещування південних сортів томатів із вибраними позитивними якостями. Надалі в результаті селекції було отримано різновиди, адаптовані для країн з помірним кліматом, зокрема України. Для областей з холоднішими кліматичними умовами підходить лише тепличний спосіб вирощування культури.

Інформація про умови вирощування томатів залежно від регіону наведена в таблиці.

Регіональні особливості вирощування томатів «Бичаче серце»

Регіон України	Вирощування у відкритому ґрунті	Вирощування у теплиці	Висадження у відкритий ґрунт	Висаджування в теплицю	Специфіка
Південні регіони	+	+	кінець квітня-початок травня	перша половина квітня	Використання теплиць для захисту від сонячних опіків
Середня смуга України	+	+	друга половина травня	початок травня	Можливі травневі заморозки, вжиття заходів
Карпати та захід країни	+	+	кінець травня-початок червня	середина травня	Переважно вирощування в теплиці, укриття при заморозках
Північні та східні регіони	–	+	–	кінець травня-початок червня	Підігрів у теплицях

Посадка томату насінням

Підготовка насіння

Для вирощування розсади може бути використане як покупне насіння, так і підготовлене з стиглих плодів свого врожаю.

Усі роботи, пов'язані з вирощуванням розсади, слід починати в середньому за 60 днів до висаджування її у відкритий ґрунт.

Порядок дій щодо підготовки насіння:

1. Вимочування. Можна для цієї мети використовувати стимулятори росту (наприклад, препарат «Циркон» або «Епін») у пропорції: 2-3 краплі на 100 мл води протягом 6-12 годин, доки зерна не набухнуть.
2. Знезараження. Процедуру проводять у розчині перманганату калію, приготованому у співвідношенні: 10 г марганцівки на 1 л холодної води. Також з цією метою можна використовувати «Фітоспорин». Тривалість протруювання – 20-30 хвилин.
3. Витримка у стимуляторі зростання. Це бажаний, але з обов'язковий етап. Для отримання дружних сходів вимочене та знезаражене насіння поміщають у розчин «Епіну» або «Циркону» (8-10 крапель на 1 л води) на 6 годин. Противники хімії можуть приготувати склад для прискорення розвитку на основі цукру або алое соку.
4. Очікування появи паростків. Посівний матеріал викладають на натуральну тканину (х/б, ватяні диски), накривають і поміщають у тепле місце. У такому стані його тримають до появи перших паростків.

Обережно! Не можна піддавати насіння прямих сонячних променів.

Посів насіння на розсаду

Насіння можна садити як у спеціальний ґрунт для овочевих культур (покупний), так і власного приготування. Для цього в рівних частинах змішують попередньо продезінфіковану садову землю, торф, перегній, компост і трохи піску.

Для вирощування використовується різна тара (ящики, невисокі контейнери, пластикові стаканчики тощо). Незалежно від виду, ємності мають бути чистими та з дренажними отворами. Їх на 1/3 заповнюють керамзитом.

Порядок дій з посадки насіння:

1. Зігрівання ґрунту до кімнатної температури.
2. Засипання землі в підготовлену тару та формування посадкових борозенок (лунок) глибиною 2-2,5 см.
3. Розкладка насіння пінцетом на відстань 3 см один від одного та його присипка невеликим шаром сухого ґрунту.
4. Укриття ємності для створення парникового ефекту та її розміщення у теплому місці. Періодично конструкцію потрібно відкривати для провітрювання та поливу.

При оптимальній температурі для пророщування + (20-22) ° С «проклювання» насіння відбувається через 5-7 днів. Рекомендується підтримувати вологість щонайменше 85-90%.

Важливо! Поливати розсаду на всіх етапах її розвитку потрібно водою кімнатної температури, що відстоялася.

5. Зняття захисних матеріалів при утворенні перших паростків; підживлення слабким розчином добрив.

Загартовування, пікірування розсади

Після зняття укриття підвищення імунітету рослині потрібно загартовування. Його переносять більш прохолодне, але світле місце (наприклад, підвіконня на південній стороні). Коли у розсади з'являються 2-3 справжні листки, її пікірують для оптимального розвитку кореневої системи. Цього можна досягти за рахунок розряджання (висмикування) сходів через певний проміжок або їх пересадки в індивідуальну ємність 0,5 л з аналогічним складом ґрунту.

Перед висадкою розсади на дачну ділянку додатково загартовують на свіжому повітрі, поступово збільшуючи час перебування.

Посадка томатів розсадою

Підготовка ґрунту

Важливий момент перед висаджуванням томатів у відкритий ґрунт – його підготовка. Грунт повинен бути пухким з нейтральною або слабокислою реакцією (pH<6,5).

Підготовку землі краще розпочинати з осені. Потрібне глибоке перекопування ділянки з внесенням мінеральних та органічних добрив. На 1м2 площі рекомендується внести: 0,5 відра гною або компосту, 2-3 ложки суперфосфату та сульфату калію.

Безпосередньо перед весняною посадкою землю потрібно удобрити перегноєм або компостом (до 10 кг на 1м2), а також хімічними добривами, багатими на азот (до 10 г на 1м2).

У кожну лунку також кладеться невелика кількість наступних добрив :

• деревна зола (джерело калію, магнію, кальцію, натрію) – жменя;
• суперфосфат (фосфор у легкозасвоюваній формі) – 50 г;
• сульфат магнію (містить магній та сірку) – 10 г;
• гумінові комплекси («Універсал» або «Велетен») — 1 ст. ложки.

Можна додати біогумус (100 г) та «Кеміра Універсал» (1 ст. ложка).

У садівників зі стажем для такого підживлення існують свої рецепти, у тому числі і нетрадиційні. Вони додають у лунку дрібну рибу, яєчну шкаралупу, лушпиння цибулі або шкірку від бананів.

Підготовка розсади

Для профілактики грибкових та бактеріальних захворювань розсаду томатів «Бичаче серце» потрібно обробити розчином «Фітоспорин-М».

Для висаджування використовуються тільки якісні екземпляри з гарною кореневою системою та наявністю 6-8 справжніх листків. Зів'ялі, загнилі або пошкоджені кущики краще відбракувати.

Розсада, готова до висаджування

Правила посадки у відкритий ґрунт

За термінами висаджування розсади у відкритий ґрунт існують свої рекомендації. Залежно від регіонів (при русі з півдня на північ) це весь травень та початок червня. При розміщенні рослин у теплиці процедуру можна проводити раніше на 10-15 днів.

Молода зелень досить чутлива до погодних умов, тому краще орієнтуватися на реальну температуру повітря, довгостроковий прогноз та особистий досвід дачника.

Висаджені томати вкривають, у тому числі у парниках та теплицях при очікуванні заморозків.

Важливо враховувати і фактор вологості, оскільки зливи сприяють загниванню коренів. Садити рослини потрібно у суху погоду.

Багато дачників дотримуються термінів, визначених місячним календарем. Томати слід висаджувати на Місяці, а повний місяць і молодик є забороненими днями.

Місячний календар на 2023 рік

Томати – тепло- та світлолюбна культура, тому місце для них обирають на південній, не затіненій частині ділянки.

Так як дорослі кущі «Бичячого серця» дуже масивні, то на 1м2 радять розміщувати лише 4 рослини, відстань між якими — близько 50 см. Допустима висадка кущиків з проміжком 35-40 см між ними, але між грядками — 50 см.

Глибина посадки – до перших листочків для утворення на стеблі нового коріння.

Догляд

Мульчування та полив

Після завершення посадки розсади у відкритий ґрунт рекомендується провести мульчування. Укриття ділянки дозволить зберегти зволоженість ґрунту, позбутися бур'янів та захистити коріння від перегріву. З цією метою можна використовувати скошену траву, торф, солому, тирсу. Якщо мульчування не робити, то після кожного поливу необхідно розпушувати ґрунт для доступу кисню до кореневої системи.

Правильний режим поливу – найважливіша умова для розвитку рослини і отримання щедрого врожаю. Основні вимоги до поливу:

1. Використання лише теплої води. Інакше можливе загнивання коренів та опадання плодів.
2. Помірність протягом усього циклу вегетації.
3. Час – ранок чи вечір після заходу сонця.
4. Норма – до 3-5 л води на один кущ до 3 разів на тиждень у спекотне та посушливе літо при зниженні обсягу та періодичності залежно від інтенсивності опадів.
5. Не допускати попадання води на листя через загрозу сонячних опіків та розвитку грибкових захворювань.

Оцінку рівня поливу можна визначити за кольором листя. При нестачі вологи вона набуває насичений зелений колір, при надлишку – блідо-зелений відтінок.

Формування куща та пасинкування

Для вирощування великих помідорів кущі обов'язково пасинкують. Перший пензель, як правило, з'являється над 8 або 9 листом, а потім вони утворюються через 1-2 листи. Для повноцінного розвитку куща на ньому залишають не більше 10 суцвіть.

Відомо, що основний урожай утворюється на центральній втечі, тому все його листя до першого суцвіття неодноразово видаляють у міру зростання куща. Коли «пасинки» відростають на 5 см, їх прищипують, оскільки зайві відростки поглинають корисні речовини і уповільнюють зростання томату. Допускається утворення другого стебла з пасинка.

На першій кисті рекомендується залишати тільки два помідори, а на решті – не більше 5 одиниць.

Так як сорт «Бичаче серце» не самозапильний, то за цим процесом потрібно стежити. При похмурій погоді та відсутності крилатих «запилювачів» можна вручну за допомогою пензлика переносити пилок з однієї квітки на іншу. При вдалому розташуванні кистей потрібно просто потрясти (верхня над нижньою).

• 
• 

Пилок втрачає здатність до запліднення при надто високих (+35°С) та низьких температурах (<+15°C).

Якщо запилення не проводити, це може погіршити врожайність культури.

Важливий етап – підгортання шляхом підсипання до стебел томатів додаткового обсягу землі у формі піраміди. За сезон його проводять не менше трьох разів. Підгортання сприяє появі бічних коренів для більш активного живлення рослин.

Томати «Бичаче серце» — дуже високорослі, тому заздалегідь потрібно вирішити спосіб їхнього підв'язування. Оптимальний варіант – установка стійких шпалер на висоту близько 2 м, але можна використовувати й інші конструкції. Проводити підв'язку треба обережно, щоб не пошкодити стебла, квітконоси та шкірку молодих плодів.

Підживлення

Для багатого врожаю помідорів необхідне їхнє підживлення в середньому 3 рази за сезон: до і після цвітіння, а також при утворенні зав'язей.

За 3-4 тижні до збирання врожаю всі види підживлення скасовуються.

Перший раз внесення добрив проводиться через 15-20 днів з моменту посадки у відкритий ґрунт. Час проведення наступних процедур визначається візуально за характеристиками культури. При цьому використовуються як органічні добрива, так і мінеральні комплекси, що містять азот, фосфор та калій.

Удобрювати рослину слід лише рідкими сумішами.

Один з найкращих варіантів підживлення — суміш, приготована з 10 л води (відро) та додавання добрив:

• калійного (сульфат калію, хлористий калій, калімагнезія, калімаг, калійна сіль та інші) – 10 г;
• азотного (аміачна селітра, натрієва селітра, сульфат амонію, сечовина, аміачна вода та інші) – 25 г;
• фосфорного (амофос, суперфосфат, фосфітне борошно, діамофос, нітроамофоска та інші) – 40 г.

Витрата в залежності від етапів розвитку рослини – 10 л рідкої суміші на наступну кількість кущиків:

• до цвітіння – 25;
• після цвітіння – 15;
• освіта зав'язей – 7.

Багато дачників користуються тільки органікою (гній, курячий послід тощо). У випадках добре удобреного ґрунту та інтенсивного розвитку томатів можна провести лише 2-х підживлення – у період цвітіння та початку формування плодів.

Вирощування сорту у теплиці

Існує певна специфіка вирощування томатів у теплиці:

• 
• 

1. Вимога до конструкції – хороша освітленість, система провітрювання та достатня висота (> 2 м).
2. Осіння підготовка:

• очищення від забруднень за допомогою води та мила;
• обприскування стін розчином мідного купоросу;
• обкурювання сірчаною димовою шашкою.

Обережно! Потрібно закрити двері. Дим небезпечний для людини.

3. Весняна дезінфекція ґрунту бордоською рідиною для профілактики грибкових захворювань.
4. Термін висаджування розсади залежить від кліматичних умов, але він у середньому на 10-15 днів більш ранній, ніж у відкритий ґрунт.
5. Висота розсади для висаджування – 20-25 см.
6. Щільність висадки – в середньому 4 рослини на 1м2.
7. Посадка в шаховому порядку на відстані між рядами 70 см. Можливі інші варіанти зі збільшенням проміжку до 1 м.
8. Оптимальні показники для сорту: при висадженні (температура денна – 20-22 ° С, нічна – не менше 16 ° С); на наступних етапах (температура – 22-25 ° С, вологість – 65-70%).
9. Регулярне провітрювання для підтримки рекомендованих значень температури та вологості.
10. Полив – 1 раз на тиждень. Витрати води 7 л/м2, а при утворенні плодів – 15 л/м2.
11. Організація системи підв'язки (залежить від конструкції теплиці та наявності допоміжних матеріалів), оскільки томати можуть зростати до 2 м-коду.
12. Формування куща в одне стебло для збільшення кількості кистей та розміру плодів.
13. Видалення пасинків та нижнього листя після зав'язування плодів, далі постійно при їх утворенні.
14. Прищипування головного стебла при формуванні 8-10 пензлів.
15. Обов'язкове ручне запилення.

Хвороби та шкідники

Відомі близько 50 хвороб томатів. Сорт «Бичаче серце» не відноситься до культур з високим імунітетом, тому для профілактики бактеріальних та грибкових захворювань його необхідно регулярно обприскувати. Для цього можна використовувати розчин бордоської рідини або Фітоспорин. Для прихильників натуральних способів відомий народний метод (на відро води – 2 л сироватки та 15 крапель йоду). Періодичність обприскування – 2 рази на місяць та після тривалих дощів.

Важливо! Усі хворі рослини підлягають знищенню, т.к. є сприятливим середовищем для зимівлі грибів та бактерій.

При використанні інсектицидів необхідно дотримуватись інструкцій (дозування, періодичність та інші нюанси застосування).

Найбільш поширені захворювання, яким схильні до помідорів «Бичаче серце»:

Фітофтороз (або фітофтора)

Найнебезпечніше грибкове захворювання, яке розвивається в умовах високої вологості та значних коливань між денними та нічними температурами. Може спричинити знищення всього врожаю.

Профілактичні заходи: заборона на посадку поряд з пасльоновими (картопля, баклажани), чергування ділянок за правилами сівозміни, «окільцювання» кущів мідним дротом та обрив нижнього листя.

Засоби боротьби при зараженні: “Бордоська рідина”, “Каптан”, “Купроксат”, “Купрозан”, “Полікарбоцид”, “Полімарцин”, “Поліхом”, “Превікур”, “Профіт голд”, “Фітоспорин”, “Фундазол” , «Цинеб» та інші. Заходи ефективні лише з ранніх стадіях розвитку хвороби.

Чорна бактеріальна плямистість

Вражає всі частини рослини та поширюється з краплями води при поливі або неякісним насіннєвим матеріалом. Втрати врожаю – до 80%.

Профілактичні заходи: дезінфекція грунту в теплицях і парниках, знезараження насіння, обприскування розсади препаратами, що містять мідь, та інші.

Засоби боротьби при зараженні: “Бордоська рідина”, хлорокис міді.

Альтернаріоз (або суха плямистість)

Розповсюджується в основному на зелені частини рослин, викликаючи їх висихання та загибель. Поширюється з краплями води при поливі та дощі. Втрати врожаю – до 80%.

Профілактичні заходи: дезінфекція теплиць, обприскування протигрибковими препаратами, що містять мідь, «Рідоміл Голд», «Скор», дотримання сівозміни.

Засоби боротьби при зараженні: “Імуноцитофіт”, “Імуноцит”, “Ордан”, “Протон”, “Профіт Голд”, “Тріходермін”, “Фітолавін” та інші.

Вершинна гниль

Фізіологічна хвороба помідорів, що виникає при нестачі кальцію в ґрунті, а також великого перепаду між температурами ґрунту та повітря. Пізніше ослаблені екземпляри піддаються нападу бактерій чи грибів, які призводять до гниття плодів. Втрати врожаю – до 50%.

Профілактичні заходи – дотримання сівозміни, обприскування рослин кальцієвою селітрою 1 раз на 7 днів у період зростання плодів, використання у складі комплексного підживлення добрив, які містять кальцій.

Бура плямистість (або кладоспоріоз)

Належить до грибкових захворювань, що в основному вражає зелену масу. Розвивається в умовах високої вологості та добового коливання температур. Втрати врожаю – до 30%.

Профілактичні заходи – обприскування мідізасобами «Заслон», «Бар'єр», бордоською рідиною, видалення старого листя.

Засоби боротьби при зараженні: “Абіга-Пік”, “Споробактерін”, “Псевдобактерін-2”, “Фітолавін”, “Фітоспорин” та інші.

Шкідники

Шкідників у томатів досить багато. Коріння та стебла рослин вражають капустянки та дротяники. Для боротьби з ними застосовуються інсектициди: “Фенаксин Плюс”, “Гризлі” та “Базудін”. Ними просочують тирсу, яку закопують у землю.

Для рятування від дротяника народними методами можна використовувати коренеплоди (картоплю, моркву або буряк), які особливо поважає цей шкідник. Їх заривають у ґрунт, а через 2-4 дні дістають із новими «мешканцями» і спалюють. Від капустянки добре зарекомендували посаджені в зоні поразки чорнобривці.

Кущі томатів часто зазнають нашестя нічної совки, білокрилки та їх личинок, трипсів, павутинного кліща, ногохвостки, колорадського жука, попелиці. Хімікати можна використовувати в перші 1,5 місяці розвитку рослини, а потім слід обприскувати томати настойкою часнику і кульбаби. Поруч можна посадити календулу та розкидати її пелюстки між лунок та грядок.

• 
• 
• 

Відгуки про сорт

Абсолютна більшість відгуків про томати «Бичаче серце» позитивні. І головне місце в них приділяється чудовому смаку помідорів (м'ясисті, солодкі, соковиті та ніжні, мало кісточок) як при вживанні з грядки, так і у вигляді салатів.

Для багатьох дачників перевага помідорів — їхня великоплідність. Популярний жарт: «Три – чотири помідори зірвав – і вже ціле відро, один-два з'їв – і наївся». Багато хто пишається своїми рекордсменами, які досягли ваги 1,5 – 2 кг. Однак для деяких цей фактор — негативна якість, оскільки «не пролазять у банку» і не підлягають консервації.

Позитивно оцінюється висока врожайність, гарна схожість насіння та можливість отримання власного посівного матеріалу. Стосовно останньої якості люди пишуть: «Довкола розлучилися одні гібриди. Це спеціально робиться, щоб купували дороге насіння. А бичаче серце – натуральний сорт, самим їх можна підготувати».

До негативних моментів відносять «метальник з підв'язуванням», нетривалий термін зберігання, пасинкування, схильність до фітофтору.

При цьому всі садівники рекомендують сорт томатів «Бичаче серце» для вирощування.

Відео про те, як правильно формувати стебло для великого врожаю томатів

Як уникнути основних помилок під час вирощування цього сорту томатів. Все про правильне формування кущів Бичачого серця. Приєднуйтесь до перегляду корисного та інформативного відео!