Свіжий зелений горошок – один із рекордсменів за вмістом рослинного білка. Його засвоєння людським організмом проходить значно краще, ніж білків, які у м'ясних продуктах. Це важливо для тих, хто став вегетаріанцем або дотримується суворої дієти, що виключає вживання м'яса. Поговоримо про те, як види та сорти гороху існують.
- Види та сорти гороху – класифікація
- За призначенням
- За будовою боба
- За будовою зерна
- За термінами дозрівання
- Коли садити у відкритий ґрунт у різних регіонах
- Сорти раннього терміну дозрівання
- Середні сорти
- Пізні сорти
- Незвичайні види та сорти гороху
- Фіолетовий горох
- Безлисткові (або безлистяні) сорти
- Відео-огляд 11 відмінних сортів гороху
Види та сорти гороху – класифікація
Завдяки селекціонерам, види та сорти гороху дуже різноманітні. Якісь більше підходять для вживання у свіжому вигляді, інші використовуються як кормова культура, велика група створена спеціально для консервування.
За призначенням
Консервний – використовується недозрілі зерна на стадії молочної стиглості. Підходить для консервації чи заморожування.
Їдальня – використовується для приготування других страв.
Універсальний – може використовуватися як у недозрілому вигляді для консервів, так і в сухому для приготування перших і других страв.
-
Консервний -
Їдальня -
Універсальний
За будовою боба
Лущильний – стулки з пергаментним, твердим шаром. Лущильний може бути як з гладкими зернами, так і з мозковими. Застосовується переважно для консервування.
Цукровий – використовується, як і квасоля, цілком. Стулки солодкі, соковиті, не мають усередині пергаментного шару.
За будовою зерна
Мозковий – солодкий, високоврожайний, але недостатньо холодостійкий, а також уражається шкідниками. У сухому вигляді зерно має зморщений вигляд.
Простий – у сухому вигляді зерно має гладку поверхню. Містить менше цукру, ніж мозковий, але більше крохмалю. Холодостійкий, менше ушкоджується шкідниками.
За термінами дозрівання
Ранній – перші стручки бувають готові до збирання через 1,5-2 місяці.
Середній термін дозрівання до 2,5 місяців.
Пізній – готовий до збирання через 3 місяці.
Коли садити у відкритий ґрунт у різних регіонах
Горох – одна з перших овочевих культур, яка після довгої зими тішить городників вітамінними плодами. Це, в основному, холодостійкі сорти, їх можна висаджувати у відкритий ґрунт і не боятися заморозків.
- Теплий клімат – посадку пророщеного зерна можна проводити вже в декаді березня.
- Помірно теплий – добрий час для посадки настає в середині квітня.
- Холодний клімат – ранні сорти висаджують наприкінці квітня чи на початку травня.
В Україні є можливість провести повторний посів за 2 тижні після першого. Це дозволить значно розтягнути термін збирання горошку. Але при цьому потрібно врахувати, що всі види та сорти гороху не люблять надто високих температур. Для теплого клімату більше підійдуть посухостійкі сорти.
Сорти раннього терміну дозрівання
| Назва сорту | Призначення | На який день дозріває | Висота см | Скільки зерен у бобі | Врожайність, кг із 1 кв.м. |
| Альфа | Лущильний | 45-55 | 50-55 | 5-9 | До 2-х |
| Амброзія | Цукровий | 55-60 | 55-60 | 7-8 | 1,5-1,8 |
| Алтайський смарагд | Цукровий, консервний | 55 | 35-45 | 5-8 | 1,4-2 |
| Глоріоза | Лущильний | 40-50 | 60-70 | 6-8 | До 3-х |
| Дакота F1 | Консервний | 40-50 | До 70 | 8-9 | 3-3,5 |
| Дитячий солодкий | Цукровий | До 80 | 5-9 | До 1,5-1,8 | |
| Смарагдовий розсип | Цукровий | 47-52 | 50-60 | 6-7 | 1,3-1,5 |
| Орегон шуга | Цукровий | 60-62 | До 70 | 5-7 | 1,5-1,7 |
| Преміум | Консервний | 55-60 | 75-80 | До 8 | 1,8-2 |
| Солодкий стручок | Цукровий | 50-55 | 60-70 | 7-9 | 1,3-1,4 |
Ранні види та сорти гороху витримують короткі заморозки до -5°С. Тому садять насіння у відкритий ґрунт, як тільки розтане сніг, і земля хоча б трохи зігріється. У цей час вона ще добре насичена вологою. Горох при вирощуванні споживає багато води, особливо у початковий період вегетації.
Середні сорти
| Назва сорту | Призначення | На який день дозріває | Висота, см | Скільки зерен у бобі | Врожайність, кг із 1 кв.м. |
| Адагумський | Лущильний | 75-80 | 70-80 | 6-7 | 1,5-2 |
| Золота лопатка | Цукровий | 65-70 | 140-180 | 7-8 | До 4-х |
| Медовий стручок | Консервний, цукровий | 65-70 | 70-100 | 5-7 | 0,8-1,2 |
| Рафінад | Цукровий | 60-70 | 65-85 | 6-9 | 1-1,2 |
| Цукрова принцеса | Цукровий, | 55-65 | До 120 | 6-8 | до 1,2 |
| Чудо-лопатка | Лущильний | 65-75 | 160-170 | 8-9 | 3-3,5 |
| Щербет цукровий | Цукровий | 55-65 | До 100 | 5-7 | 0,8-1,3 |
| Еверест | Лущильний | 60-70 | 90-100 | 8-9 | 0,8-1,2 |
| Цукровий 2 | Цукровий, мозковий | 65-70 | 70-80 | 7-9 | 0,8-1,0 |
| Жегалова 112 | Цукровий | 60-80 | До 180 | 8-10 | До 1,5 |
Щоб отримати зелений горошок, можна прибирати лущильні сорти на 15-й день після цвітіння. У цей час насіння вже досягло свого максимального розміру, в бобі воно щільно притиснуте одне до одного, але ще знаходиться в стадії молочної стиглості. Цукрові видаляють раніше – на 10-й день після цвітіння. Якщо поверхні стала бліднути і на ній з'явилася сіточка, це означає, що насіння вже придбало грубішу текстуру і годиться тепер тільки на зерно.
Пізні сорти
Пізні сорти, що висаджуються на тиждень пізніше за ранні та середні, можуть продовжити терміни збирання горошку. Тим більше, що ця культура невибаглива, не вимагає частих підживлень, вирощування розсади. Єдина вимога гороху – це рясні поливи.
| Назва сорту | Призначення | На який день дозріває | Висота, см | Число зерен у бобі | Врожайність, кг із 1 кв.м. |
| Схід | Лущильний, мозковий | 75-80 | 65-75 | 5-8 | До 2 |
| Трійка | Універсальний, мозковий | 80-90 | 60-75 | 6-7 | 1,5-2 |
| Варіс | Їдальня, з гладкими зернами | 73-96 | 45-75 | 4-5 | Для промислового вирощування, 57 ц/га |
| Телефон | Лущильний, мозковий | 100-110 | Від 2 до 3-х | 7-10 | 2,5-3 |
| Беркут | Лущильний, мозковий | 75-85 | 70-80 | 6-9 | До 2 |
| Цукровий Бровцина | Цукровий, мозковий | 65-70 | До 70 | До 8 | 1,8-2 |
| Цукровий Жегалова | Цукровий | 75-80 | 180-200 | До 7-8 | 2,5-2,7 |
| Атлант | Лущильний, мозковий | 80-85 | 60-65 | 6-8 | До 1,5-2 |
| Горн | Лущильний, мозковий | 70-85 | 60-70 | 8-10 | 2-2,5 |
| Ера | Лущильний, простий | 75-90 | 60-70 | 7-10 | До 2,5 |
-
Схід -
Трійка -
Варіс -
-
-
Цукровий Бровцина -
Цукровий Жегалова -
-
Горн -
Ера
Вибираючи сорти для посадки на городі, потрібно знати одну ознаку, за якою можна знайти найсолодший сорт. Чим зморшкувата поверхня насіння, тим солодшим буде його смак. А насіння гороху у формі циліндра, або барабана, говорять про те, що врожайність такого гороху буде достатньо високою.
Незвичайні види та сорти гороху
Нещодавно виведені сорти гороху, що відрізняються від звичних, своїм незвичайним кольором і незвичайним листям.
Фіолетовий горох
До фіолетових помідорів, моркви, перців приєднався фіолетовий горох. В овочах з таким забарвленням присутні антоціани, які мають антиоксидантні властивості. Як кажуть вчені, вони не лише корисні, але також мають профілактичні та навіть лікувальні якості щодо онкології. Крім того, антоціани уповільнюють старіння організму. Які сорти фіолетового гороху можна назвати?
- Фіолетовий цукор – сорт середньостиглий, холодостійкий. Виростає до 150 см. Від перших сходів до збирання врожаю минає 60-70 днів. Великі зерна мають солодкий смак, вживати їх у фазі молочної стиглості можна разом із солодкими соковитими стулками.
- Пурпурний король – ранній сорт цукрового типу. Висота до 1 м, потребує опори.
- Все фіолетово – сорт середнього терміну дозрівання зростає до 150-180 см, до збирання готові на 65-й день від сходів.
На жаль, антоціани руйнуються при варінні, тому щоб отримати максимальну користь, є горох з фіолетовим забарвленням бобів потрібно сирими.
Безлисткові (або безлистяні) сорти
Не можна сказати, що такі сорти зовсім не мають листя. Просто більша їх частина є вусами, більшими і щільнішими порівняно із звичайними гороховими вусами. Горох таких сортів садять часто через кожні 20 см. Вуса, сплітаючись, утворюють живу опору, і гороху не потрібна підтримка.
- Вусатий нянь – ранній сорт із цукровими бобами та середньорослим кущем.
- Бінго – середній лущильний сорт з афільним (безлистим) типом куща.
- Афілла – пізній сорт із великими темно-зеленими бобами. У кожному бобі по 7-9 горошин. Висота рослини 50-55 см.
Відео-огляд 11 відмінних сортів гороху
У ролику представлено огляд найкращих сортів міста, які автор особисто вирощувала на своїй ділянці. Особливості посадки та догляду. Приєднуйтесь до перегляду!
