Морквяні котлети – універсальна страва у всіх сенсах. Вони поєднують у собі і приємний зовнішній вигляд, і корисні властивості, і, звичайно ж, ніжний смак і аромат. Крім того, цю страву можна приготувати як солодкою, так і солоною.
Для приготування морквяних котлет потрібно зовсім небагато продуктів. Придбати пів кіло моркви може дозволити собі кожен. Крім неї знадобиться інгредієнт, який дозволить скріпити котлети. Це може бути борошно або манна крупа. Перед тим, як готувати, котлети зазвичай опускають у панірування. Для цього також використовують борошно, манку або ж дрібні сухарики.
Щоб урізноманітнити страву, до морквяного «фаршу» додають яблука, курагу, родзинки, ваніль, сир тощо. Для несолодких котлет можна взяти зелень, горіхи. У будь-якому випадку до рецепту входять і сіль, і цукор, тільки в різних пропорціях. Це дозволяє максимально розкрити смак приготованої страви.
Зробити морквяні котлети можна в пароварці, мультиварці, духовці, або ж скористатися сковорідкою. Найменша калорійність буде при приготуванні на пару. Така страва максимально знежирена, тож підійде для будь-якого шлунка.
Залежно від вибраного рецепту, морквяні котлети можуть стати основною стравою, десертом або ж гарніром. За будь-якого набору інгредієнтів вони відмінно поєднуються зі сметаною. Для солоних котлет підійдуть будь-які соуси, а для солодких – варення, джем, згущене молоко та ін.
Морквяні котлети на пару з манкою
Проста, корисна, дієтична страва для всієї родини, починаючи з найменших діток. Смак у котлет виходить солодкуватий, але не нудотний. Якщо під рукою виявиться пароварка, необхідно вибрати режим з найбільшим пароутворенням, а час приготування скоротити до 20 хвилин.
Інгредієнти:
- 600 г моркви;
- 4 ст. л. манної крупи;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 щіпка солі;
- 1 яйце;
- 125 мл молока;
- 30 г вершкового масла;
- 4 ст. л. панірувальних сухарів.
Спосіб приготування:
- Помити моркву і очистити, натерти на тертці з великими зубцями.
- У каструльці змішати молоко, цукор, вершкове масло і сіль.
- Додати моркву, тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
- Всипати в каструльку манну крупу, продовжувати гасіння ще 5 хвилин.
- Дати моркві охолонути, потім вбити яйце і перемішати.
- Зліпити котлети, обкачати в панірувальних сухарях.
- У каструлі закип’ятити воду, зверху встановити друшляк і викласти в нього котлети.
- Готувати 35 хвилин.
Морквяні котлети з сиром у духовці
Відмінна альтернатива сирникам. З додаванням сиру котлети стають ще більш поживними і корисними. Якщо сирки солодкі, можна цукор не додавати. За бажанням їх можна замінити звичайним сиром, тоді слід злегка підсолодити котлети. Курагу можна виключити з рецепту або ж замінити родзинками.
Інгредієнти:
- 500 г моркви;
- 2 солодких сирки;
- 2 яйця;
- 150 г манної крупи;
- 50 г кураги.
Спосіб приготування:
- Моркву відварити, очистити від шкірки і дрібно натерти.
- Курагу дрібно нарізати.
- В об’ємній тарілці змішати моркву, курагу, сир, яйця і 100 г манки.
- Масу ретельно вимісити до однорідності.
- Решту манної крупи висипати на тарілку.
- Зліпити котлети, обваляти в манці і викласти на деко.
- Розігріти духовку до 180 градусів і запікати морквяні котлети 30 хвилин.
Морквяні котлети для дітей у мультиварці
Важко уявити собі простішу і водночас кориснішу страву, ніж морквяні котлети. Солодкий смак і ніжна консистенція з легкістю приваблюють дітей, а овочева складова позитивно впливає на організм, що росте. Щоб котлети вийшли із золотистою скоринкою, перед тим, як готувати, можна обваляти їх у манці або борошні.
Інгредієнти:
- 500 г моркви;
- 50 мл молока;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. манної крупи;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування:
- Моркву почистити, промити, натерти.
- У чашу мультиварки залити розтоплене вершкове масло, включити режим «Випічка».
- Викласти моркву і готувати 20 хвилин.
- Змішати в окремій ємності цукор, сіль, манну крупу і молоко.
- Залити отриману суміш у каструлю, перемкнути режим «Гасіння» і готувати 10 хвилин.
- Перекласти вміст мультиварки в тарілку і дати охолонути.
- Змішати охололу масу з яйцем, зробити котлети і повернути їх у каструлю мультиварки.
- Обсмажити котлети в режимі «Випічка» по 10 хвилин з кожного боку.
Тепер ви знаєте, як готувати морквяні котлети. Приємного апетиту!
Морквяні котлети – улюблена страва у всіх, хто віддає перевагу не тільки смачній, але й здоровій їжі. Особливу увагу на ці рецепти потрібно звернути мамам маленьких дітей. Щоб зберегти і вітаміни, і смак, потрібно дотримуватися кількох простих правил, як робити морквяні котлети:
- Перед тим, як приготувати котлети, моркву потрібно відварити. Для цього підійде і звичайна вода, але для більш ніжного смаку рекомендується використовувати молоко або вершки;
- Чим дрібніше ви натрете моркву, тим більш цілісний вигляд будуть мати готові котлети;
- Важливо не пересушити котлети під час смаження. Якщо для приготування ви використовуєте сковороду, смажити котлету з кожного боку потрібно не більше 1 хвилини, потім перевертати;
- Про те, що котлети готові, свідчить золотава скоринка і відсутність зайвої рідини;
- Якщо вас хвилює питання, як зробити котлети без скоринки, просто не накривайте їх кришкою під час смаження.
