Сорти часнику — 45 сортів 2024 року

Трав’яниста рослина сімейства Лукових. Батьківщиною часнику вважають Середню Азію, що в сучасний час вирощується у всіх куточках світу. Часник – популярний овоч, який за властивостями є ефективним антибіотиком та засобом від вірусних застуд. Вирощуванням пряного овоча займається кожен городник, без нього неможливо уявити  будь-яку кухню світу.

Класифікація часнику: види, опис

Перша згадка про часник на Русі з’явилося в давніх літописах, датованих XVIII століттям. Торговці прянощами з азіатських країн привезли на продаж пахкі рослини, які вживали в їжу. У рукописах XVIII століття виявлено безліч записів про застосування часнику, його використовували у їжу, а й як лікарський засіб.

Сучасна селекція часнику надзвичайно широка у всьому світі. Овочева культура класифікується за кількома ознаками:

1. Сезонність посадки:

• ярий часник садять ранньою весною;
• озимі сорти садять пізньої осені, перед випаданням снігу.

2. Призначення сорту:

• столовий часник гострий, вміст ефірних олій (0,2-0,4 мг на 100 г);
• технічний часник напівгострий, містить ефірні олії (0,5-0,9 мг на 100 г).

3. Здатність до стрілкування:

• сорти, що стрілкуються, викидають стрілку (квітконосну втечу) з насінням (картоплячками) на кінці;
• сорти стрілок, що не стрілюються, не утворюють.

4. Колір часнику:

• білий;
• фіолетовий;
• рожевий.

5. Терміни дозрівання:

• ранньостиглий;
• середньостиглий;
• пізньостиглий.

Ярий часник: опис та сорти

Ярий часник відрізняється від озимого на вигляд. У нього немає центрального стрижня, часточки щільно зімкнуті. У центрі часникові часточки дрібні, крайні лусочки більші. Ярий часник не здатний до цвітіння, не викидає стрілку з бульбочками. Розмножується розподілом часникових часточок посадкою в ґрунт. Головки ярого часнику набагато більші, відрізняються тривалістю зберігання. Кращі сорти ярого часнику, що має попит:

Абрек

Сорт середньостиглий, цибулина плеската. Містить 15 зубків часнику, вага цибулини 30 г. Сорт високоврожайний, зберігається 6-7 місяців.

Алейська

Сорт середньостиглий, головки не великі. Зубки невеликі, до 18 штук. Зберігання тривале, стійкість до вірусної гнилі.

Гермідор F1

Сорт із Голландії, термін дозрівання ранній. Головка розміром 15 см, вага до 120 г, кількість зубків – 15-18 штук. Висока морозостійкість, стійкість до захворювань.

Гафурійська

Сорт середньоранній, головка велика (до 18 часточок). Лушпиння блідо-рожева, смак гострий. Має високу стійкість до багатьох вірусних захворювань.

Дігтярський

Сорт середньостиглий, вага головки 40 г. Забарвлення лушпиння рожеве, в розрізі біле. Смак гострий, сорт славиться гарною врожайністю та тривалим зберіганням (до 10 місяців).

Демидівський

Вага головки – до 50 г, зубків – до 16 штук. Поверхня червона, у розрізі бежевого кольору. Середня врожайність, зберігання близько року.

Дюшес

Маса цибулини 60 г, зубків у голівці до 12 штук. Форма плеската, верхнє лушпиння фіолетова. Дюшес вважається одним із пекучих сортів.

Перм’як

Середньостиглий термін дозрівання, колір рожевий, біла м’якоть. Голівка масою 35-37 г, зубків 15-17 штук. Сорт славиться найвищим терміном зберігання (до 10 місяців).

Врятував

Сорт середньостиглий, врожайність стабільна, висока. Головки до 100 г, кількість зубків – 10-12 штук. Сорт стійкий до кореневої гнилі, фузаріозу.

Уралець

Дозрівання середньостиглі, форма головки овальна, плеската. Маса голівки 100 г, зубки до 20 штук. Верхня луска червона, в розрізі бежевого кольору. Термін зберігання 10 місяців.

Жартують

Головка овальної форми, плеската. Зубків 15-10 штук, гострий смак, запах інтенсивний. Тривалий термін зберігання (10 місяців), стабільна врожайність.

Озимий часник: опис, сорти

Озимий часник висаджується в ґрунт посадкою зубків у відкритий ґрунт. Форма головок озимого часнику буває круглою, сферичною, трохи плескатою. Вага цибулини озимого часнику трохи менша, ніж у ярого. Всередині головки твердий стрижень, навколо якого кріпляться великі зубки. Їхня кількість варіюється від 6-12 штук.

Сорти озимого часнику випускають довгу стрілку (суцвіття), яке закінчується круглою головкою. Усередині головки утворюється дрібне насіння-картопля, яке призначене для розведення культури. Кращі сорти озимого часнику, які мають попит:

Алькор

Високоврожайний сорт тривалого зберігання. Головка 40 г, лушпиння фіолетове, темне. У розрізі колір зубків білий. Кількість зубків у голівці не більше 6 штук.

Богатир

Популярний, урожайний сорт, який має підвищений попит. Маса голівки до 110-115 г, кількість зубків 8-10 штук. Сорт відрізняється сильним ароматом.

Гулівер

Великі головки (120 г) із зубками білого кольору (5 штук). Славиться високою врожайністю, стійкістю до вірусних захворювань. Смак дуже гострий, зберігається довго.

Грибовський

Сорт середньостиглий, висока врожайність. Головка велика, кругла, вагою до 40 г. Кількість зубків 8-10 штук, забарвлення фіолетове, м’якоть біла.

Комсомолець

Середньостиглий термін дозрівання, стійкий до гнильних бактерій, висока врожайність, стійкість до гнильних бактерій. Головка щільна, вагою 40 г, зубків 8-10 штук.

Любаша

Сорт ранній, головка 80-100 г, зубки до 8 штук. Лушпиння біла з фіолетовими прожилками, в розрізі кремова. Стійкий до заморозків, перепадів погоди, опірність до хвороб.

Відрадненський

Дозрівання середньопізні, форма голівки округла, плеската. Маса 35-40 г, зубчиків 8 шт. Лушпиння світло-рожева, зубки в розмірі білі, сорт високоврожайний.

Парадор

Ультраранній сорт, великі головки, до 120 г, зубків 10-12 штук. Уславився високою врожайністю, тривалістю зберігання без втрати якості.

Вітрило

Середньостиглий сорт, голівки невеликі, плескаті. Лушпиння фіолетова, зубків 8-10 штук. Висока врожайність та опірність до хвороб.

Софіївський

Сорт стійкий до нематоди, відрізняється посухостійкістю та морозостійкістю. Головки світло-фіолетові, вага до 120 г, зубів 7-8 штук. Часникові часточки соковиті, різкий запах.

Цезар

Сорт середньостиглий, стійкий до фузаріозу. Вегетація 110 днів, цибулини пласкі, дрібні. Вага головки – 40 г, зубків – 4-5 штук. Цибулини зберігаються до 6 місяців, стабільна врожайність.

Сортовий часник для центру та півдня країни

Для вирощування часнику потрібні певні умови для посадки. Сорт культури повинен мати високу морозостійкість (особливо це стосується сортів озимого часнику), стійкість до різних захворювань. Оскільки в центральних областях часті ранкові заморозки на початку весни, сорти ярого часнику слід обирати з урахуванням кліматичних особливостей регіону.

Досвідчені городники як посадковий матеріал вибирають сорти вітчизняної селекції, адже вони перевірені часом. Останні новинки європейських селекцій також показали непогані результати адаптації в умовах українського клімату.

Грибовський ювілейний

Ярий часник, стрільця. Маса головки 60 г, зубків до 10 штук, форма округла, плеската. Висока врожайність, зберігання врожаю 5-6 місяців.

Грибовський 60

Часник ярий, середньостиглий, стійкий до захворювань. Вага головки – 40 г, зубків – 10-12 штук. Смак напівгострий, інтенсивний запах. Стійкий до бактеріальних захворювань.

Герман

Озимий часник, форма округла, плоска. Вага цибулини 50-60 г, кількість зубків 6-7 штук. Колір часнику світло-фіолетовий, у розрізі білий. Висока урожайність сорту.

Гермідор

Ярий сорт французької селекції, пізнє дозрівання, вегетація 120 днів. Головки вагою до 120 г, кількість зубків – 16-18 штук. Сорт високої врожайності, стійкість до хвороб.

Дігтярський

Опис цього сорту дивіться вище.

Єлізар

Озимий, високоврожайний сорт. Плоска цибулина, кількість часточок 5-7 штук. Колір лусок та м’якоті білий, головки по 50-60 г. Відмінна зимостійкість та відмінний смак.

Зубреня

Часник озимий, великий, вага головки досягає 70-80 г. Кількість зубків 4-6 штук, сорт раннього терміну дозрівання. Вирощується в комерційних цілях у зв’язку з високою врожайністю та стійкістю до фузаріозу.

Лікар

Озимий часник, маса цибулин від 60 до 80 г. Лежкість урожаю до 6 місяців, дозрівання 100 днів. Смак м’який, у міру гострий, добрі терміни зберігання (6 місяців).

Назус

Озимий сорт вагою до 60-70 г, кількість часточок 7-8 штук. Забарвлення луска біло-фіолетове, в розрізі біле. Сорт стійкий до заморозків, м’який смак, не гострий.

Сорт ярі, термін зберігання врожаю до 6 місяців. Форма цибулина напівкругла, маса 60-70 г, зубчиків до 15 штук. Лусочки з фіолетовим відтінком, у розрізі м’якоть кремова.

Союз

Сорт середньопізній, славиться високою врожайністю. Маса голівки 50 г, кількість зубків 6-9 штук. Форма злегка плеската, колір злегка коричневий. Зберігання врожаю до 6 місяців.

Сортовий часник для сходу та заходу

У нашій країні зареєстровано понад 50 сортів часнику, придатних для посадки в регіонах з холодним кліматом. Сорти озимого та ярого часнику підбирають морозостійкі, з високим ступенем опірності до вірусних захворювань.

При посадці під зиму, зубки заглиблюють у ґрунт, потім грядку мульчують сухою травою. Також рекомендують на грядки накидати сніг, під такою «шапкою» часник перезимує та дасть дружні сходи навесні. Найкращі сорти часнику, придатні для посадки у несприятливих умовах:

Башкирський-85

Озимий часник раннього дозрівання. Середня вага цибулин 60 г, кількість зубків 6-7 штук, гострий смак. Забарвлення луска фіолетове, в розрізі кремове.

Лосевський

Озимий часник, середньостиглий, вегетація 100 днів. Цибулина округла, плеската, маса 50-60 г. Кількість зубків не більше 5 штук. Головка щільна, гострий смак.

Надійний

Озимий часник середньораннього терміну дозрівання. Цибулина 60-70 г, кількість зубків 7-8, колір білий. Сорт показує стабільний урожай, незважаючи на перепади температури. Смак гострий.

Новосибірський

Сорт озимий, не здатний до стрілкування, середньостиглого терміну дозрівання. Головка дрібна, вагою до 35 г, форма округла. Зубків на стрижні 8-10 штук, врожайність стабільна, середня.

Орловський

Сорт середньопізній, головка велика, вагою до 100 г. Зубків часнику до 10 штук, гострий смак, запах інтенсивний. Цінується за тривале зберігання врожаю (до 10 місяців).

Осінній

Цибулина плоска, округла, вага до 80 г. Кількість зубків у голівці 6-7 штук, смак дуже гострий. Верхні лусочки з бузковим відтінком, кремові в розрізі. Висока врожайність.

Пам’яті Єршова

Озимий часник, який не дає стрілок. Вага головки 50-60 г, зубки рівні за формою та розміром. Термін зберігання – до 5 місяців, висока стійкість до захворювань.

Рокамболь

Гібридний сорт, який славиться великими голівками часнику. Вага головки за сприятливих умов 200-250 г, кількість зубків 4-6 штук. Сорт високої врожайності, смакові якості відмінні.

Сибірський

Сорт озимий, стрілька, розмір головки 10 см в діаметрі, вага 100 г. Цінується за стійкість до погодних умов, висока морозостійкість.

Сибірський гігант

Сорт часнику озимий, середньостиглий. Вага цибулини до 100 г, кількість зубків – 7-9 штук. Смак середньогострий, інтенсивний запах. Хороша морозостійкість, стабільний урожай.

Титан

Сорт середньопізній, головки великі, до 180 г. Зубків на стрижні 5-6 штук, смакові якості високі. Термін зберігання до 6 місяців, стійкий до захворювання.

Відео-огляд 5 кращих сортів часнику

Детальний ролик з описом 5 фіолетових, озимих, сортів часнику, що стріляються, для вирощування на вашій ділянці. Приєднуйтесь до перегляду!

Часник – гостра приправа, невід’ємна частина у кулінарії. Його пікантний смак та насичений аромат надають багатьом стравам додаткового смаку. Досвідчені городники вибирають для посадки 2-3 сорти, які районовані для регіону проживання. Саме такий підхід гарантує стабільний урожай, незважаючи на примхи природи.