Заморожені гриби завжди будуть для вас паличкою-виручалочкою, оскільки вони відмінно переносять заморожування і практично не втрачають своїх смакових якостей. З грибів можна приготувати багато страв. Але зверніть особливу увагу, звичайно ж, на грибний суп із заморожених грибів. Це відмінний варіант першої страви, ніжний і смачний, який припаде до смаку в будь-який час року і в будь-яку погоду.
Дуже смачний суп із заморожених грибів з вермішеллю
У цьому рецепті вам пропонується зварити грибний суп з додаванням вермішелі. Він готується швидко, просто і прекрасно різноманітить ваше щоденне меню. Готувати його можна з різних видів морожених грибочків.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 4.
Інгредієнти
- Гриби заморожені – 500 г
- Картопля – 6 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вермішель – 100 г (павутинка, одна жменя)
- Вода – 3 л
- Олія рослинна – для смаження
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
- Всі овочі для супу очистіть і промийте під проточною водою. Цибулину наріжте маленькими кубиками.
- Моркву наріжте тоненькими півкружечками.
- Картоплю поріжте середніми шматочками.
- У каструлю для варіння супу налийте 3 літри води, покладіть у неї нарізану картоплю і на невеликому вогні під закритою кришкою зваріть до напівготовності.
- Будь-яким способом (у холодній воді або мікрохвильовці) розморозьте гриби.
- Розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте на ній цибулю. Потім додайте до цибулі моркву і смажте овочі до м’якого стану.
- Покладіть на сковорідку до цибулі й моркви розморожені гриби і обсмажте до золотистого кольору. Обсмажені гриби з овочами перекладіть у каструлю і варіть до повної готовності картоплі ще 10–15 хвилин.
- Суп за своїм смаком посипте сіллю і перцем і обов’язково спробуйте. За 5 хвилин до закінчення варіння всипте в каструлю жменю вермішелі. Подайте приготований грибний суп зі свіжою зеленню і сметаною.
Приємного апетиту!
Як зварити смачний суп із заморожених білих грибів?
Вашій увазі пропонується класичний рецепт грибного супу саме з боровиків, тобто білих грибів. Його смак і аромат неможливо переплутати з жодним іншим супом. Секрет його смаку полягає в попередньому обсмажуванні грибів і картоплі з морквою і цибулею. Смажити пропонується одразу в каструлі з товстим дном. За бажанням у такий суп можна додати зелений горошок, сир або вермішель, але краще не псувати смак білих грибів.
Інгредієнти:
- Заморожені боровики – 0,5 кг
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля і морква – по 1 шт.
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль, зелень і перець – за смаком
Процес приготування:
Картоплю, цибулю та моркву очистіть від шкірки і промийте під проточною водою.
Цибулину наріжте маленькими кубиками.
У каструлю з товстим дном налийте олію на 2 мм вище дна і поставте її на середній вогонь. На цій розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
Моркву натріть на крупній тертці, додайте в каструлю до цибулі і також обсмажте до напівготовності.
Очищені картоплини поріжте невеликими кубиками і перекладіть їх у каструлю.
Потім налийте в каструлю чисту воду, щоб вона покрила всі овочі на 2 см вище.
Овочі трохи посоліть і тушкуйте на маленькому вогні до напівготовності картоплі.
Потім помістіть у каструлю розморожені білі гриби, бажано порізані на середні шматочки. Гриби можна не розморожувати, а відразу класти в суп, що зробить його більш смачним. Налийте в каструлю кип’ячену воду в потрібній для вас кількості (десь ще 2,5 л) і варіть суп до готовності. Суп посипте перцем і спробуйте на смак.
Зварений суп посипте дрібно нашаткованою свіжою зеленню і заправте сметаною.
Приємного апетиту!
Ситний суп із заморожених грибів з картоплею
Такий суп є традиційною стравою російської кухні. Він не тільки дуже ситний, але й своїм смаком доставляє насолоду аматорам дарів лісу. З безлічі рецептів цієї страви вам пропонується класичний варіант. Гриби для цього супу підходять будь-які, але найбільш смачним вважається суп із суміші різних грибів.
Інгредієнти:
- Заморожені гриби – 300 г
- Картопля – 3 шт.
- Морква, цибуля і солодкий перець – по 1 шт.
- Олія – для смаження
- Сіль і перець – за смаком
Процес приготування:
Картоплю очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкою соломкою.
Покладіть картоплю в каструлю для варіння супу, налийте 1,5 л чистої води (кількість інгредієнтів у рецепті розрахована на півтора літра води) і поставте каструлю на середній вогонь.
Коли вода в каструлі закипить, покладіть у неї гриби, не розморожуючи їх, якщо вони були попередньо нарізані невеликими шматочками.
З супу, що закипів, зніміть пінку і варіть усе на невеликому вогні протягом 15–20 хвилин. Суп за своїм смаком посоліть.
Поки варяться гриби з картоплею, наріжте дрібними кубиками очищену цибулину і обсмажте її на невеликій сковорідці.
Моркву очистіть і подрібніть на середній або корейській тертці, щоб надати супу гарного вигляду. Моркву перекладіть на сковорідку і посмажте разом з цибулею до рум’яного кольору. Смажені овочі трохи посипте сіллю.
У сковорідку додайте нарізаний тонкою соломкою солодкий перець (можна використовувати заморожений). Він підкреслить смак усіх інгредієнтів страви і разом з морквою зробить грибний суп яскравим і красивим.
Обсмажені овочі перекладіть у каструлю, перемішайте і поваріть суп ще 10 хвилин. Зі спецій додайте в суп лише перець і листочок лавра, інших приправ грибний суп не потребує.
Зніміть пробу зі страви і додайте сіль, якщо треба.
Приготовленому супу дайте постояти 10–15 хвилин під закритою кришкою, а потім можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Ароматний суп із заморожених лісових грибів
За пропонованим рецептом ви можете приготувати приголомшливий суп з неповторним ароматом лісу і осені. Він дуже ситний, так як гриби містять багато рослинного білка, вуглеводів і клітковини. А оскільки він низькокалорійний, то у вас вийде чудова пісна і дієтична страва.
Інгредієнти:
- Гриби лісові заморожені – 300 г
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля і морква – по 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Олія рослинна – для смаження
- Сіль, лист лавра, зелень і перець – за смаком
Процес приготування:
Заморожені гриби розморозьте в мікрохвильовці або друшляку під холодною водою.
Добре розігрійте на сковороді олію і помістіть у неї розморожені гриби. Гриби обсмажте до максимального випарювання рідини і насипте до них дві ложки пшеничного борошна. Гриби з борошном добре перемішайте і посмажте ще кілька хвилин.
Очистіть усі овочі для супу і промийте їх проточною водою.
Картоплю наріжте невеликими кубиками.
У каструлю для варіння супу налийте 1,5 л води (на 2 порції) і покладіть у неї нарізану картоплю. Поваріть картоплю 10 хвилин і перекладіть у каструлю обсмажені з борошном гриби. Усе добре перемішайте і продовжуйте варити суп на маленькому вогні ще 15 хвилин.
Очищену цибулину наріжте на маленькі кубики і обсмажте на чистій сковорідці в невеликій кількості олії.
Моркву натріть на дрібній тертці, покладіть на сковорідку до цибулі і обсмажте до золотистого кольору.
Обсмажені овочі перекладіть у каструлю до супу. Додайте лист лавра, кілька горошків чорного перцю і сіль за смаком. Через 5 хвилин вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під закритою кришкою 15 хвилин.
Приготовлений суп посипте свіжим кропом або петрушкою і додайте сметану.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування грибного супу з перловкою
За пропонованим рецептом ви можете приготувати дуже смачний грибний суп з перловою крупою. Гриби і перловка дуже поєднуються за смаком, тільки приготування перловки займає багато часу.
Інгредієнти:
- Заморожені гриби – 500 г
- Перловка – 2 жмені
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля і морква – по 1 шт.
- Олія – для обсмажування
- Вода – 3 л
- Сіль – за смаком
Процес приготування:
Перлову крупу добре промийте і на 2–4 години замочіть у холодній воді. Замочену перловку ще раз промийте, покладіть у каструлю, залийте окропом на 3 см вище рівня крупи і варіть на маленькому вогні під прикритою кришкою доти, поки вода повністю не википить. Крупу періодично помішуйте ложкою.
Заморожені гриби покладіть у каструлю для варіння супу і налийте до них 3 літри води. Каструлю поставте на невеликий вогонь і поваріть гриби протягом 15–20 хвилин під прикритою кришкою.
Поки варяться гриби, очистіть і промийте всі потрібні овочі.
Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками і перекладіть їх у каструлю до грибів.
Цибулину наріжте маленькими кубиками і обсмажте до напівпрозорого стану на сковорідці з вершковим маслом. Потім покладіть до цибулі зварену перловку і посмажте все на середньому вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуючи крупу ложкою.
Очищену моркву наріжте тонкою соломкою і перекладіть у каструлю з супом.
Поваріть суп з доданою морквою ще 5–7 хвилин. Перевірте готовність картоплі.
Потім покладіть у суп обсмажену з цибулею перловку. Суп посоліть за смаком, перемішайте і поваріть ще кілька хвилин.
Готовий суп заправте сметаною і подайте до столу.
Приємного апетиту!
Дуже смачний грибний суп-пюре із заморожених грибів
Із заморожених грибів можна приготувати дуже смачний суп-пюре. Такий суп має прекрасний смак, гарно виглядає і є дуже поживним. Для насиченості смаку і створення кремової консистенції в цей суп додаються вершки і вершкове масло. Готується суп швидко і легко.
Інгредієнти:
- Відварна картопля – 4 шт.
- Гриби морожені – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Вершки – 1 л
- Вершкове масло – для обсмажування
- Сіль і кріп – за смаком
Процес приготування:
Заздалегідь розморозьте будь-яким способом гриби для супу.
Картоплю очистіть від шкірки, промийте і відваріть до готовності в підсоленій воді.
Поки готується картопля, очистіть цибулину і поріжте маленькими шматочками.
На сковорідці розігрійте вершкове масло і обсмажте на ньому нарізану цибулю і розморожені гриби.
Обсмажені з цибулею гриби перекладіть в окремий посуд і подрібніть занурювальним блендером або в чаші кухонного комбайна.
З відвареної картоплі зробіть пюре і змішайте його з подрібненими грибами.
Вершки закип’ятіть в окремій каструльці.
Кип’ячені вершки налийте в картопляно-грибне пюре і ще раз блендером трохи перемішайте і збийте.
Приготовлений суп-пюре посоліть і можете для посилення смаку додати грибну приправу в кубиках.
Суп розлийте по чашках, декоруйте свіжою зеленню, шматочками грибів і подайте до столу з сухариками або грінками.
Приємного апетиту!
Як приготувати смачний грибний суп у мультиварці?
Мультиварка дозволяє приготувати ситний і наваристий грибний суп навіть без м’ясного бульйону. Готувати цей суп можна з будь-яких видів грибів, які у вас є в морозилці: опеньків, маслюків, лисичок, боровичків або їх суміші.
Інгредієнти:
- Морожені гриби – 400 г
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля і морква – по 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Вершкове і рослинне масло – для обсмажування
- Сіль, лист лавра, запашний перець і зелень – за смаком
Процес приготування:
Спочатку розморозьте гриби для супу. Краще всього це зробити, діставши гриби з пакета і помістивши їх у холодну воду на одну годину. Розморожування в гарячій воді, хоча і швидше, але порушує структуру гриба.
Очистіть і промийте потрібні овочі. У помідорів видаліть шкірку, надрізавши їх хрестоподібно і обдавши окропом.
Моркву подрібніть на крупній тертці.
Цибулю наріжте невеликими кубиками.
Картоплю наріжте брусочками.
Якщо ваші гриби були заморожені цілком, то наріжте їх пластинками.
Чашу мультиварки змастіть рослинним маслом і обсмажте в ній до золотистого кольору нарізану цибулю. Смажте на програмі «Випічка» протягом 10 хвилин.
Потім покладіть у чашу підготовлені гриби і столову ложку вершкового масла і продовжуйте смажити протягом 5 хвилин у тому ж режимі.
Через 5 хвилин додайте в чашу натерту моркву і варіть овочі з грибами, поки морква не стане м’якою.
Потім у чашу помістіть картопляні брусочки і налийте 1,5–2 літра води.
Суп посоліть за смаком.
Встановіть програму «Тушкування» на одну годину і варіть грибний суп під закритою кришкою.
За 10 хвилин до закінчення програми покладіть у суп нарізані помідори, листочок лавра і горошини запашного перцю.
Приготовленому супу дайте настоятися 10–15 хвилин. Потім посипте його дрібно нарізаною свіжою зеленню і розлийте по тарілках. У кожну тарілку покладіть ложку сметани.
Приємного апетиту!
Простий покроковий рецепт супу із заморожених грибів з сиром
У цьому рецепті вам пропонується зварити грибний суп з додаванням плавленого сирка, що додасть страві приємний вершковий смак. Сирок для супу треба вибрати якісний, інакше він погано розчиниться. Чим більше додасте сиру, тим більш смачним буде суп.
Інгредієнти:
- Заморожені гриби – 400 г
- Картопля – 7 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сир – 300 г
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль і перець – за смаком
- Вода – 3 л
Процес приготування:
Заморожені гриби покладіть у каструлю для варіння супу і залийте 3 літрами холодної води.
Помістіть каструлю на великий вогонь, доведіть вміст до кипіння, зніміть пінку з поверхні і варіть на маленькому вогні під прикритою кришкою 15–20 хвилин.
За цей час очистіть і промийте всі потрібні овочі.
Картоплю наріжте брусочками, покладіть у каструлю, на великому вогні доведіть до кипіння і потім продовжуйте варити суп на маленькому вогні ще 15–20 хвилин, прикривши каструлю кришкою.
Очищені цибулю і моркву наріжте невеликими шматочками.
Обсмажте їх до золотистого кольору в невеликій кількості рослинної олії.
Приготовлену овочеву засмажку перекладіть у каструлю з супом, перемішайте і посоліть суп за своїм смаком.
Плавлені сирки наріжте тонкими пластинками і порційно кладіть їх у суп, безперервно розмішуючи ложкою, щоб сир добре розчинився.
Грибний суп з сиром поваріть ще 5 хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися протягом 15 хвилин.
Приємного апетиту!
Ароматний суп із заморожених опеньків
Найсмачнішим, на думку більшості гурманів, є грибний суп з опеньків. Зі спецій у нього додається тільки лист лавра і свіжа зелень. Суп з опеньків буде не тільки корисним і поживним, але і красивим, так як опеньки чудово тримають свою форму в процесі готування.
Інгредієнти:
- Заморожені опеньки – 400 г
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля і морква – по 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Молоко – 100 мл
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль, лавр і свіжа зелень – за смаком
Процес приготування:
Опеньки розморозьте у холодній воді або на нижній полиці холодильника. Потім помістіть їх у друшляк, промийте проточною водою. Великі гриби поріжте на шматочки, а маленькі залиште цілком.
Очистіть і промийте овочі для супу.
Картоплю наріжте невеликими кубиками, перекладіть у каструлю для варіння супу, залийте 2 літрами води і поставте варитися. Воду трохи посоліть.
Цибулю наріжте маленькими кубиками, а моркву подрібніть на крупній тертці.
Обсмажте ці овочі на невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору і перекладіть у каструлю до картоплі.
Потім на цій же сковорідці протягом 8–10 хвилин посмажте підготовлені опеньки і перекладіть їх у суп.
Додайте в суп листочок лавра і спробуйте на смак.
Варіть суп протягом 40 хвилин.
На сухій сковорідці обсмажте до кремового кольору борошно. Його розведіть молоком, перемішайте, щоб не було грудочок, і отриману суміш тонким струменем влийте в каструлю, безперервно помішуючи суп ложкою.
Поваріть суп ще 2 хвилини, додайте дрібно нарізану зелень і вимкніть вогонь.
Приготовлений суп з опеньків розлийте по тарілках, додайте в кожну тарілку по одній ложці сметани.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт приготування супу із заморожених лисичок
Для любителів грибних страв пропонується рецепт приготування дуже ароматного супу з морожених лисичок. Ці гриби високо цінуються і їх застосовують у багатьох кулінарних стравах. Лисичковий суп не тільки дуже смачний, але і корисний, так як ці гриби містять вітаміни і амінокислоти, що покращує зір і підвищує імунітет.
Інгредієнти:
- Лисички морожені – 400 г
- Картопля – 4 шт.
- Морква і цибуля – по 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Олія – для смаження
- Сіль і зелена цибуля – за смаком
Процес приготування:
Картоплю, цибулю та моркву очистіть від шкірки і промийте під проточною водою.
Картоплини поріжте невеликими кубиками, покладіть у каструлю для варіння супу, залийте зазначеною кількістю води і поставте варитися на великому вогні.
Після початку кипіння зніміть пінку з поверхні і варіть його на маленькому вогні протягом 15 хвилин.
Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте ці овочі на вершковому маслі до золотистого кольору, тільки не пережарте, інакше суп буде гірчити.
Попередньо розморожені лисички дрібно поріжте, перекладіть їх до смаженої цибулі і моркви і все тушкуйте на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Вміст сковорідки постійно помішуйте ложкою.
Смажені з морквою і цибулею лисички перекладіть у каструлю до картоплі. У суп за своїм смаком додайте сіль.
Поваріть суп ще 10 хвилин на невеликому вогні, потім покладіть у нього дрібно нарізані пір’я зеленої цибулі.
Дайте супу 10–15 хвилин настоятися і можете подавати до обіду, заправивши його сметаною.
Приємного апетиту!
