Мангольд — це різновид буряків, який характеризується підвищеним вмістом різних корисних мікроелементів. Сьогодні ця культура набула широкого поширення у вітчизняних дачників-садівників, які з успіхом культивують її на грядках, отримуючи при цьому відмінний урожай.
Походження мангольда
Відомо, що батьківщина мангольд — – це Середземномор’я. Активно культивувати цей різновид буряків стали близько 3000 років тому спочатку в Єгипті, а згодом і в Стародавньому Римі. Не дивно, що за цим овочом навіть закріпилася друга назва «римська капуста». Корисні властивості мангольда були відомі ще в давнину. У ті далекі часи були виведені різні сорти цього овочу, які мали зелене, сріблясте, жовте та червоне забарвлення листя.
Сьогодні завдяки невибагливості мангольда ця овочева культура набула широкого поширення, з’явилися сорти, районовані для холодного клімату, причому їх можна вирощувати за однорічною технологією. Догляд за посадками не становить особливої складності, тому такий овоч можна порекомендувати навіть садівникам-початківцям, яким часто складно доглядати за вимогливими і вибагливими рослинами в саду.
Різновиди мангольду
Відмінною рисою мангольда порівняно з буряком є відсутність коренеплоду. Корисні речовини накопичуються в черешках та листі мангольду. Прийнято виділяти два основні види такого овочу: черешковий та листовий. Останні переважно вирощуються для вживання у свіжому вигляді у різних салатах та всіляких літніх легких стравах. Черешки можна маринувати, що дозволяє зберегти протягом багато часу всі корисні властивості зібраного врожаю.
Листовий мангольд
Черешковий мангольд
Листові сорти характеризуються пишною добре розвиненою розеткою, причому можна підібрати різновиди, що дозрівають максимально рано, буквально за два місяці після посадки насіння. Черешковий мангольд має широкі товсті пагони, які відрізняються тонким смаком. Збирання врожаю зазвичай виконують у серпні та вересні. Черешки мангольда можна готувати на пару, варити або консервувати в соліннях і захід сонця.
Консервований мангольд
Мангольд — це низькокалорійний корисний продукт, у листі та черешках якого міститься 13 різних антиоксидантів, і, зокрема, бузкова кислота. Ця речовина контролює в крові рівень цукру, запобігаючи розвитку діабету та інших небезпечних захворювань. Регулярне вживання листя і черешків мангольду дозволяє вивести з організму токсини, забезпечуючи необхідну кількість мікроелементів і вітамінів, цей овоч є прекрасною профілактикою простудних захворювань. У мангольді є каротин, залізо, фосфор, у 100 г зелені міститься денна норма вітаміну А, багато вітаміну К і С.
Посадка мангольду
Вирощують мангольд за розсадною технологією, виконуючи посадку насіння в домашніх умовах. Найкращим часом для висаджування розсади стане квітень-травень. Попередньо насіння слід на добу замочити в теплій воді, також не зайвим буде його 15 хвилин обробити в легкому розчині марганцівки, що запобігає появі різних інфекційних захворювань у рослин.
Після посадки перші паростки зазвичай з’являються через тиждень, після чого ємність із сіянцями слід переставити на добре освітлене сонцем підвіконня, накривши зверху плівкою або склом, створивши цим ефект теплички. Зазвичай через місяць після появи перших паростків можна вже переводити рослини у відкритий ґрунт. Грунт до цього часу має прогрітися приблизно до 10 градусів.
Грядки на городі необхідно перекопати, підгодувати органічним добривом або деревним вугіллям. Це невибаглива рослина, але при цьому кислі ґрунти вона не любить, тому не зайвою перед посадкою внести в землю невелику кількість гашеного вапна. Висаджувати саджанці мангольда слід з відривом близько 10 сантиметрів друг від друга, що дозволить виключити загущення посадок. При щільнішій посадці суттєво ускладнюється догляд за рослинами, а отримати хороший урожай буде вже вкрай складно.
Також можливе вирощування мангольду шляхом посадки насіння у відкритий ґрунт. Зазвичай таку посадку в середній смузі проводять наприкінці травня чи на початку червня. Глибина загортання насіння становить близько 3 сантиметрів, у міру їх проростання слід проріджувати сходи, забезпечуючи рослинам гарне харчування та відмінну вентиляцію. Надалі між рослинами потрібно буде залишити відстань близько 10 сантиметрів, лише в цьому випадку можна отримати соковиті та великі розетки листового або черешкового мангольду.
Догляд за посадками
Мангольд — це невимоглива у догляді рослина, для отримання хорошого врожаю потрібно проводити своєчасне розпушування ґрунту, що дозволяє забезпечити кореневу систему киснем та цілющою вологою. Також потрібно постійно боротися з бур’янами, які можуть не тільки забирати харчування у овочів, а й переносити різні інфекційні захворювання. Полив проводиться при необхідності, ця рослина не любить надлишку вологості, але при цьому також не слід допускати пересихання ґрунту.
Якогось додаткового підживлення мангольду в процесі вегетації не потрібно, буде достатньо внесення в ґрунт ще з осені органіки та деревної золи. Також при вирощуванні цієї рослини потрібно виключити затемнення посадок. Тільки на добре освітлених сонцем ділянках можна буде здобути чудовий урожай. Найкраще мангольд росте при температурах близько 25 градусів, але і спеку цей овоч переносить з легкістю, необхідно лише збільшити полив, незмінно виконуючи таку роботу рано-вранці або пізно ввечері.
Збирання врожаю
У ранніх сортів збирати врожай можна вже за місяць після їхньої посадки. Листя акуратно зрізається з розетки, що стимулює утворення нової зелені. Зазвичай повторно збирати врожай можна за 7-9 днів після зрізання листя. При цьому слід діяти максимально акуратно, щоб не пошкодити точку зростання та центр розетки.
Збирання врожаю черешкових різновидів зазвичай проводять через два місяці після появи перших сходів. Досвідчені садівники рекомендують вирізати відразу все наземну частину, оскільки після підрізання черешків рослини не відновлюються і погано нарощують зелень. Черешковий мангольд є дворічною рослиною, але на другий сезон такий овоч вже погано плодоносить, зазвичай починається його цвітіння, а на довгих стрілках формуються невеликі головки з численним насінням. Тому, якщо садівник не планує самостійно заготовляти насіння, то краще після збирання першого врожаю перекопати грядку та провести сівозміну.
Відео про правильне вирощування мангольду
Особливості та технологія вирощування мангольду. Після яких культур і як потрібно садити листові буряки. Приєднуйтесь до перегляду ролика!
