Огірок — одна з найпоширеніших овочевих культур серед дачників, яку вирощують з різною метою: для засолювання, приготування салатів або як універсальний продукт. Якщо мета — зробити запаси на зиму, треба знати, які сорти підходять саме для засолювання.
Найкращі сорти огірків для засолювання
Найкращі сорти огірків для засолювання обирають серед спеціалізованих засолювальних та універсальних варіантів.
У засолювальних сортів плоди зазвичай невеликі (7-8 см), шкірка тонка, з дрібними горбиками і темними шипами, м’якоть щільна. Такі зеленці найчастіше використовують для засолювання, маринування та інших видів консервації.
У універсальних сортів довжина зеленців може сягати 8-12 см, шкірка теж досить тонка, з дрібними шипами і невеликими горбками, м’якоть — соковита з характерним огірковим ароматом. Такий урожай підходить і для літніх салатів, і для консервації, хоча засолені плоди інколи втрачають хрускіт.
Також сорти для засолювання класифікують за термінами дозрівання — ранні, середньостиглі та пізні. Кожна група має свої плюси й мінуси. Але якщо на ділянці є сорти з різними термінами дозрівання, можна збирати і консервувати врожай поступово протягом літа, а не все одразу.
Ранні сорти огірків засолювання
У ранніх сортів плоди з’являються приблизно через півтора місяця після проростання насіння, а в ультрараніх — на 5-7 діб раніше.
Герман F1
У цього гібриду термін дозрівання ультрараній: зеленці визрівають вже через 35 діб після появи сходів. Кущі витривалі й потужні з хорошою силою росту. Листя середнього розміру, у пазухах зазвичай формується 4-6 зав’язей.
Зеленці циліндричні, середня довжина — 10-11 см, середня вага — 80-100 г. Шкірка середньої товщини з легким опушенням і восковим нальотом, темно-зелена з невеликими білими смужками. М’якуш щільний, із соковитою хрусткістю, плодам властива відсутність гіркоти на генетичному рівні.
Урожайність сорту висока, плоди універсального призначення — підходять для салатів, засолювання та інших видів консервування.
Пальчик
Це ще один ранній сорт, плоди якого невеликі — звідси й назва. Урожай починають збирати приблизно через 45 діб після появи перших сходів.
Стиглі зеленці корнішонного типу з тонкою шкіркою, на якій чітко видно дрібні горбики й невеликі шипи.
Зібраний урожай відмінно підходить для засолювання, маринування і для інших способів консервації.
Амур F1
Цей гібрид вирізняється ультраранім строком дозрівання — огірочки можна збирати вже через 40 діб після проростання паростків.
Зеленці невеликого розміру, 11-12 см завдовжки, з легким опушенням та соковитою м’якоттю. Плоди придатні для свіжого вживання, маринування та засолювання.
Темп F1
Цей гібрид характеризується раннім терміном дозрівання і високою врожайністю. У пазухах листя утворюється до 4 жіночих квіток, тому пустоцвітів майже не буває.
Перші стиглі зеленці збирають вже через 40 діб після проростання насіння. З одного квадрата площі можна отримати до 15 кг стиглих плодів.
Стиглі огірочки — корнішонного типу, близько 7 см завдовжки й середньою вагою 50 г. Шкірка тонка, хрумка, з дрібними горбиками та шипами. М’якуш соковитий і ароматний, зі смачним післясмаком.
Ці корнішони чудові для засолювання, маринування й у свіжих літніх салатах.
Маша F1
Цей гібрид дає ранній урожай — перші плоди з кущів можна збирати через півтора місяця після появи паростків. В одному вузлі зазвичай формуються до 7 зав’язей, тому з кожного квадрата площі збирають до 10 кг плодів.
Стиглі зеленці циліндричні, зі смарагдово-темною горбкуватою шкіркою та соковитою ароматною м’якоттю. Середня довжина — 10-11 см, вага — близько 90-100 г.
Хоча урожай вважають універсальним, ці огірки частіше використовують для маринування, засолювання та інших видів консервації, а в свіжому вигляді вони менш популярні.
Середньостиглі сорти огірків
Зеленці середньостиглих сортів зазвичай достигають через 50-55 діб після появи перших сходів.
Ізід F1
Цей гібрид вирізняється невибагливістю, високою врожайністю та стійкістю до багатьох грибкових хвороб, зокрема до борошнистої роси.
Цей гібрид вирощують у теплицях і на відкритих грядках; стиглі плоди починають збирати вже в останній декаді червня.
Зеленці циліндричної форми, на шкірці помітні невеликі горбики та легке опушення. Середня довжина — до 12 см, вага — 110-120 г.
Смак приємний, без гіркоти, тому плоди підходять для маринування та засолювання, а також часто вживаються свіжими у салатах і закусках.
Водолій
Цей сорт має середній строк дозрівання — від проростання насіння до збору врожаю проходить 56-58 діб. Квіти формуються в вузлах і запилюються бджолами.
Сорт Водолій відзначається високою стійкістю до більшості грибкових хвороб, включно з різними плямистостями, оїдіумом та мілдью.
Огірочки циліндричні, не перезрівають і не жовтіють, смак м’якоті збалансований і без гіркоти. Довжина плодів — 12-14 см, середня вага — 100-105 г.
Плоди підходять для салатів, закусок, а також для консервування і засолювання.
Джерело F1
Цей огірок вже багато років залишається улюбленцем дачників завдяки своїм перевагам: високій врожайності, потужним кущам і можливості вирощування і на грядках, і під плівкою.
Від появи паростків до збору врожаю у сорту Родничок проходить близько 50 діб. Зеленці циліндричні, шкірка середньої щільності, насиченого смарагдового кольору з легкою горбкуватістю. М’якуш — соковита, злегка солодкувата, без порожнин і гіркоти. Довжина плодів — до 12 см, середня вага — 100 г.
Зібрані огірки придатні для споживання свіжими, а також для маринування та засолювання.
Пізньостиглі сорти огірків для засолювання
Сорти цієї групи починають давати плоди тоді, коли ранні вже завершили плодоношення — приблизно через два місяці після проростання насіння.
Бенефіс F1
Цей гібрид не вимагає ретельного догляду, утворює довгі батоги, які зазвичай підв’язують до шпалер. Сорт відзначається пізнім строком дозрівання — від появи паростків до збору стиглих зеленців проходить не менше 50-53 діб.
Квітки формуються в вузлах пучками по 5-6 штук, переважно жіночого типу. З одного куща збирають щонайменше 8 кг стиглих огірків. Довжина подовжених плодів — близько 12 см, вага — до 100 г.
Зібрані плоди підходять для всіх видів консервації та для приготування салатів.
Відео-огляд кращих сортів огірків для засолювання та маринування
Як відрізнити огірки для засолювання від салатних, кілька порад щодо добору плодів для консервації. Огляд перевірених сортів огірків для засолювання. Запрошуємо до перегляду!
Існує безліч сортів огірків, придатних для засолювання (та не тільки). Кожен городник може підібрати з них відповідні варіанти для свого городу — як для відкритих грядок, так і для тепличних умов.
