Тушковані овочі в мультиварці – це аж ніяк не вегетаріанська їжа, адже більшість господинь додають до них найрізноманітніші м’ясні або рибні інгредієнти. Самі ж овочі при цьому служать прекрасним гарніром, роблять страву більш легкою і свіжою. Втім, любителі розвантажувальних днів цілком можуть обійтися лише основними інгредієнтами – це все одно буде дуже смачно і поживно. При цьому можна постійно змінювати склад страви, тому вона ніколи не набридне.
Тушковані овочі в мультиварці готуються у відповідному режимі «Гасіння». В окремих моделях кухонних помічниць, в яких не передбачена така функція, програму замінюють «Випічкою» або «Мультиповаром». У деяких випадках відмінно підходить для гасіння овочів режим «Плов» ‒ все залежить від супутніх інгредієнтів.
Овочі в мультиварці тушкують найрізноманітніші: білокачанну і кольорову капусту, броколі, помідори, цибулю, моркву, баклажани, кабачки та ін. При цьому можна використовувати як свіжі овочі, так і заморожені. У деяких рецептах до них додають ще й соління.
Приготувати тушковані овочі в мультиварці можна разом з м’ясом на кісточці або з філе. Також підійде фарш, м’ясні консерви, ковбасні вироби й ін. Для цієї страви відмінною компанією стануть і різні морепродукти, починаючи від самої доступної рибки, закінчуючи мідіями, кальмарами, крабами і т. д. Зробити овочі більш поживними допоможе додавання крупи, грибів, картоплі.
Тушковані овочі в мультиварці готуються відносно швидко і практично не вимагають уваги з боку господині. Подають їх до столу через 10-15 хвилин після готовності. В цей час їх тримають в режимі підігріву.
Тушковані овочі з яловичиною в мультиварці
М’ясо в овочевому соку відмінно протушкується і вийде дуже ніжним. З яловичиною такого результату на плиті домогтися дуже непросто, а ось за допомогою мультиварки цілком реально. Звичайно, часу для цього знадобиться досить багато, але приготуванням будете займатися не ви, а ваша плита-помічниця, так що цілком можна потерпіти. Також до м’яса рекомендується додати приправи. При бажанні, перед тим як готувати, можна потримати яловичину в маринаді.
Інгредієнти:
- 600 г м’якоті яловичини;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 2 болгарських перці;
- 3 помідори;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Змастити рослинною олією каструлю мультиварки.
- Яловичину нарізати невеликими шматочками і перекласти їх у каструлю, включити режим «Гасіння».
- Готувати яловичину 1 годину, в процесі додати сіль, перець і спеції.
- Нарізати кружечками моркву і півкільцями цибулю, помідори і перець – дрібними часточками.
- Додати овочі до яловичини, туди ж відправити подрібнений часник і все добре перемішати.
- Готувати тушковані овочі з яловичиною ще 1 годину в режимі «Гасіння», потримати в режимі «Підігрів» 15 хвилин.
Риба, тушкована з овочами і картоплею в мультиварці
Тушкувати з овочами в мультиварці можна практично будь-яку рибу, але саме для цього рецепта краще всього підійде морська (хек, минтай, окунь, тілапія тощо). При цьому взяти її потрібно у вигляді філе. Лимонний сік допоможе прибрати рибний запах, так що готова страва буде пахнути спеціями і овочами. Приправи для риби без праці можна знайти в магазині, щоб не витрачати зайвий час на підбір прянощів. Замість майонезу також підійде сметана з високим показником жирності.
Інгредієнти:
- 500 г хека;
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 1 морква;
- 2 ст. л. майонезу;
- 2 ст. л. кетчупу;
- 1 ч. л. приправи для риби;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Філе розморозити (при необхідності) і нарізати невеликими однаковими шматочками.
- Кожен шматочок риби полити лимонним соком, посолити і поперчити, посипати приправою.
- Картоплю нарізати не дуже тонкими кружальцями, також посолити і поперчити.
- Додати до картоплі майонез і кетчуп, добре перемішати.
- Нарізати кільцями цибулю, моркву – кружальцями.
- Змастити чашу мультиварки рослинним маслом, перекласти в неї картоплю разом з соусом.
- Поверх картоплі розкласти цибулю з морквою, потім – шматочки філе щільно один до одного.
- Нарізати тонкими кружками помідори і викласти їх на рибу.
- Готувати рибку в режимі «Гасіння» 1 годину 20 хвилин, в середині приготування вміст мультиварки перемішати.
Тушковані овочі і квасоля з куркою в мультиварці
Тушковані овочі з куркою і квасолею – це дуже ситна та поживна страва. При цьому в ній міститься набагато менше калорій, ніж в інших подібних частуваннях. Що ж стосується вітамінів і мікроелементів, то їх кількість просто зашкалює! Для приготування тушкованих овочів з куркою в мультиварці можна взяти якусь одну частину птиці або просто філе. Тим не менш подібне «асорті» робить страву набагато цікавішою. Кожен вибере саме той шматочок м’яса, який найбільше припаде йому до смаку.
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка;
- 2 курячих стегенця;
- 2 курячі крильця;
- 2 болгарських перці;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 ч. л. гострої аджики;
- 3 цибулини;
- 2 склянки квасолі;
- 500 г сметани;
- 8 ст. л. кетчупу (домашнього);
- Рослинна олія;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Квасолю заздалегідь промити під проточною водою і замочити в чистій кип’яченій воді на 6 годин.
- Кожен шматочок курки також промити, потім нарізати на невеликі порційні шматочки.
- Додати до м’яса сіль, перець і половину вказаної кількості сметани, добре перемішати.
- Змастити рослинною олією каструлю мультиварки і викласти в неї курку.
- Поверх курки висипати квасолю і акуратно розрівняти її.
- Дрібними кубиками нарізати болгарський перець і ріпчасту цибулю, часник нашаткувати тонкими пластинками.
- Змішати овочі з аджикою, кетчупом і сметаною, що залишилася, посолити і поперчити за смаком.
- Отриманою масою полити квасолю, закрити кришку мультиварки і вибрати режим «Гасіння».
- Готувати тушковані овочі з куркою і квасолею в мультиварці 1 годину 30 хвилин.
- Перемішати між собою інгредієнти перед подачею на стіл.
Тушковані овочі з м’ясом і гарбузом в мультиварці
У цьому рецепті представлено ціле асорті з овочів, тому можна сміливо внести таку страву в меню здорового харчування. Серед заморожених сумішей краще всього вибрати ту, в якій присутня цвітна капуста і морква. Втім, можна експериментувати і з будь-якими іншими складами цієї продукції (наприклад, горох + кукурудза) або ж зовсім додати всі овочі в свіжому вигляді, якщо раптом такі виявляться під рукою.
Інгредієнти:
- 500 г м’яса;
- 100 г гарбуза;
- 300 г заморожених овочів;
- 2 помідори;
- 2 баклажани;
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 30 мл рослинного масла;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Налити олію у чашу мультиварки.
- М’ясо промити і нарізати невеликими шматочками, обсмажити до рум’яності в режимі «Смаження».
- Всі овочі промити, нарізати кубиками помідори, баклажани і м’якоть гарбуза.
- Цибулю нашаткувати півкільцями, часник подрібнити в часникодавці.
- Заморожену суміш висипати поверх обсмаженого м’яса, розрівняти.
- Інші овочі викласти шарами в наступній послідовності: гарбуз, баклажани, помідори, цибулю з часником.
- Томатну пасту розвести в склянці теплої води, туди ж додати всі бажані спеції.
- Залити отриманим соусом м’ясо з овочами, закрити кришку мультиварки.
- Включити режим «Гасіння» і готувати тушковані овочі з м’ясом 1 годину 15 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати тушковані овочі в мультиварці. Приємного апетиту!
Тушковані овочі в мультиварці – це легкий корисний гарнір, який підходить для будь-якого випадку. У ньому міститься маса поживних речовин і при цьому мінімальна кількість калорій. Кілька простих секретів, як згасити овочі в мультиварці в тому чи іншому вигляді, можна дізнатися з таких рекомендацій досвідчених кулінарів:
- Якщо ви готуєте тушковані овочі з м’ясом і хочете, щоб воно було трохи підсмаженим, викладіть його на дно мультиварки, а всі інші інгредієнти покладіть зверху. Перемішувати нічого не потрібно до самого закінчення приготування. Також в цьому випадку краще вибрати режим «Плов», а не «Гасіння»;
- Щоб овочі добре потушились і стали дуже м’якими і ніжними, потрібно вибирати мінімальний температурний режим для гасіння (якщо ваша модель мультиварки дозволяє регулювати налаштування);
- Кабачки, помідори, баклажани і ще безліч інших овочів в мультиварці можна гасити в шкірці. Винятком буде лише той випадок, коли плоди вже досить «старі» чи не першої свіжості.
