Курка з фунчозою – досить незвична страва для наших широт, тим не менше з кожним роком вона набирає все більшої популярності серед сучасних господинь. Якщо раніше подібні ласощі були доступні тільки в ресторанах, то тепер вони стали частиною домашнього раціону. При цьому готувати курку з фунчозою нітрохи не складніше, ніж звичайні макарони з підливою.
Фунчозу виготовляють з бобового борошна і крохмалю. Деякі плутають цей продукт з рисовою локшиною, але в них є суттєві відмінності. Так, фунчоза стає практично прозорою після приготування, а ось рисова локшина, навпаки, біліє. Смакові якості теж трохи відрізняються, хоча багатьом це розходження може здатися несуттєвим.
Курку з фунчозою готують практично в усіх варіаціях. Їх можна разом згасити, додати до готової вермішелі вже обсмажені шматочки птиці, зробити з їх участю смачний салат, суп або незвичайну запіканку. Те, наскільки незвичною і цікавою буде страва, залежить виключно від кулінарної фантазії господині. До фунчози з куркою можна додати практично будь-які спеції, серед яких імбир, паприка, усі види меленого перцю, кунжут тощо.
Також до цього поєднання продуктів відмінно підійде соєвий соус, солодкий соус теріякі, різні види рослинної олії і оцту. Для салатів прийнято робити складну заправку з цих інгредієнтів, яка надає закусці ще більш глибокого смаку й аромату. Втім, і для других страв за участю курки та фунчози також краще зробити смачний соус, щоб підкреслити смак цих інгредієнтів.
Салат з фунчозою, огірком і куркою
Салат з фунчозою – це не просто закуска, а повноцінна ситна страва, яка цілком може замінити собою обід або вечерю. Він суттєво відрізняється від усіх звичних салатів, хоча інгредієнти в ньому використані цілком звичайні. Величезну роль відіграє оригінальна заправка з оцту, соєвого соусу і рослинної олії. Перед тим як солити салат, краще його спробувати, адже соєвий соус може бути сам по собі досить солоним.
Інгредієнти:
- 100 г фунчози;
- 1 куряча грудка;
- 1 огірок;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. рисового оцту;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 2 ч. л. кунжуту;
- ½ ч. л. солі;
- ¼ ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 щіпка меленого імбиру;
- зелена цибуля.
Спосіб приготування:
- Натерти на тертці моркву, нарізати соломкою болгарський перець, цибулю – кубиками.
- На сковороді нагріти рослинну олію і обсмажувати подрібнені овочі 10 хвилин.
- Фунчозу викласти в глибоку миску і залити окропом, так тримати 5 хвилин.
- Локшину відкинути на друшляк, промити.
- Нарізати огірки крупною соломкою, за потреби попередньо почистити.
- Відварити до готовності куряче філе, нарізати його невеликими довільними шматочками (можна порвати руками).
- Дрібно нарізати зелену цибулю, пропустити через прес часник.
- Усі інгредієнти змішати в одній салатниці, заправити олією, соєвим соусом і оцтом.
- Додати всі зазначені в рецепті спеції, добре перемішати салат і дати йому настоятися.
Курка з фунчозою і овочами, приготована в мультиварці
У мультиварці їжа виходить більш здоровою, при цьому ще й її приготування займає менше часу в господині. Усе це стосується і курки з фунчозою, яка в цій кухонній помічниці виходить дуже ніжною і соковитою. Трохи овочів тільки посилять смак страви і додадуть йому трохи яскравих фарб. Можна подавати курку з фунчозою відразу ж, як повноцінну страву. Приємним доповненням стане кисло-солодкий соус.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 200 г фунчози;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 300 мл води;
- сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Філе промити, нарізати невеликими шматочками.
- Нарізати кубиками моркву і ріпчасту цибулю, болгарський перець – соломкою.
- Змастити каструльку мультиварки рослинною олією, викласти в неї овочі і курку.
- Залити в чашу вказану кількість води і включити режим «Гасіння».
- Фунчозу поламати руками або подрібнити ножицями до потрібної довжини.
- Через 45 хвилин після початку приготування додати в мультиварку локшину.
- Готувати страву ще 15 хвилин під закритою кришкою.
- У кінці приготування курку з фунчозою посолити і поперчити за смаком.
Тепер ви знаєте, як готувати курку з фунчозою. Приємного апетиту!
Курка з фунчозою – це незвичні ласощі для сімейної вечері, які складуть гідну конкуренцію звичним стравам. Ці два продукти можуть стати основою для першої або другої страви, закуски або салату. Головне лише прочитати пару корисних порад, як приготувати курку з фунчозою, щоб поповнити свою кулінарну книгу ще одним цікавим частуванням:
- Перед тим як готувати фунчозу, її потрібно поламати руками на менш довгі фрагменти. Тим не менше ця процедура не всім під силу – локшина досить міцна, тож краще скористатися кухонними ножицями;
- Щоб правильно приготувати фунчозу, найкраще уважно прочитати інструкцію на упаковці, адже вона також буває різних видів;
- Варто пам’ятати, що фунчоза досить калорійна, тому краще використовувати її в раціоні в невеликих кількостях. Проте зовсім відмовлятися від цієї локшини не рекомендується, адже в ній міститься багато цінних речовин;
- Найкраще фунчозу не варити, а просто залити окропом на 4-5 хвилин. Так вона не розвариться, але й досягне потрібного ступеня готовності;
- Якщо ви вибрали фунчозу з товстими «нитками», варіть її так само, як і звичайні макаронні вироби – в підсоленій воді до м’якості.
