Желейний торт

Желейний торт – це нескладний, але дуже симпатичний десерт, який відмінно підійде для дитячого свята, так і просто допоможе порадувати домочадців черговим яскравим стравою. При цьому його можна приготувати без випічки, що максимально спрощує і прискорює сам процес. Ще одним явним перевагою торта з желе є те, що його можна дуже незвично прикрасити, перетворивши в справжній кулінарний шедевр.

Готують желейний торт з допомогою желатину, а також з додаванням желе з пакетиків, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті. Воно буває різних смаків і кольорів, так що десерт завжди буде виходити по-новому.

Основою для желейного торта найчастіше служить бісквітний корж. Приготувати його дуже просто – достатньо змішати яйця, цукор і борошно. Іноді також додають трохи кефіру, розпушувач або гашену соду, а для аромату кладуть ванільний цукор. Тим не менш, якщо не хочеться возитися з приготуванням коржів, можна завжди купити готовий бісквіт, а також замінити його крекерами або пісочним печивом.

Часто желейний торт готують без коржа, отримуючи просто застиглу драглисту масу з допомогою желатину. Для цього його розчиняють в молоці або воді і заливають в сметану, іноді доповнюючи блюдо сиром, какао, цукром, а також різними свіжими ягодами і фруктами.

Застигає желейний торт досить довго, але при цьому участь кулінара вже не знадобиться, так що основний час приготування припадає на застигання десерту в холодильнику. Готовий десерт прикрашають збитими вершками, шоколадом, поливають сиропом або викладають на поверхню ягоди. Також можна посипати тортик горіхами. Десерт подають холодним, акуратно розрізаючи його на порційні шматочки.

Желейний торт з бісквітом і фруктами

Смачний, свіжий, ніжний і ароматний десерт, який вимагає від господарки всього 10 хвилин на приготування бісквіта, а з підготовкою всіх інших інгредієнтів чудово справляється холодильник. Щоб спростити собі завдання, можна купити готовий бісквіт в магазині, і тоді взагалі не доведеться підходити до духовці. Фруктовий і ягідний склад можна змінювати на свій розсуд. Єдина умова – яскраво виражений смак, щоб всі інгредієнти добре відчувалися всередині страви.

Інгредієнти:

• 200 г борошна;
• 950 г сметани;
• 380 г коричневого цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 3 ч. л. агар-агару;
• 50 мл води;
• 4 яйця;
• 1 яблуко;
• 1 апельсин;
• 100 г малини;
• 1 упаковка фруктового желе;
• 1 ч. л. ванільного екстракту.

Спосіб приготування:

• Яйця розбити в миску, всипати до них 300 г цукру, збити в пишну піну.
• Додати борошно і гашену соду, ще раз все перемішати, але вже без допомоги міксера.
• Глибоку форму для випічки застелити пекарської папером і вилити на неї тісто.
• Готувати бісквіт в духовці при 200 градусах 15 хвилин, потім вийняти і дати охолонути.
• Остиглий бісквіт нарізати невеликими кубиками зі стороною приблизно 2 див.
• Приготувати фруктове желе по інструкції і дати йому повністю застигнути в холодильнику (це може зайняти кілька годин).
• Готове желе також нарізати кубиками такого ж розміру, як і бісквіт.
• Закип’ятити в каструлі воду і розчинити в ній агар-агар.
• В окремій мисці з’єднати сметану, ваніль і цукор, що залишився, збити міксером до розчинення крупинок.
• В отриману масу додати агар-агар, ще раз добре все перемішати.
• Яблуко нарізати часточками, апельсин ‒ кружечками.
• Половину збитої сметани, вилити в глибоку форму для випічки, викласти поверх неї шматочки желе і бісквіта (не всі).
• Залити торт другою половиною сметанною маси і додати решту бісквіт і фрукти.
• Торт накрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику на ніч.

Сметанно-желейний торт без випічки

Желейні тістечка без випічки бувають до смішного простими і банальними, але тільки не за цим рецептом. У ньому бере участь безліч незвичайних для цього страви інгредієнтів зразок шоколаду, волоських горішків і вершків, що робить готовий торт особливо смачним і оригінальним. Вершки можна замінити яким-небудь лікером для ще більшої пікантності.

Інгредієнти:

• 250 г крекерів;
• 1 склянка цукру;
• 700 г сметани;
• 150 г шоколаду;
• 1 стакан волоських горіхів;
• 1/3 склянки вершків;
• 20 г желатину;
• 250 г винограду;
• 1 пакетик желе;
• 2 склянки води.

Спосіб приготування:

• Желатин розчинити у вершках і залишити на час, вказаний в інструкції.
• Підігріти вершки на водяній бані, щоб желатин повністю розчинився.
• У сметану додати цукор і збити до пишної маси.
• Ввести в сметану желатин, ще раз добре перемішати.
• Покришити крекери, потовкти горіхи (можна попередньо обсмажити).
• Печиво й горішки додати в сметанную масу. Перемішати.
• На середній тертці натерти шоколад, глибоку форму для випічки застелити пекарської папером.
• У форму вилити третину сметани з крекерами і посипати цей шар половиною шоколаду.
• Зробити ще два шари, але останній не посипати шоколадом.
• Накрити форму плівкою і залишити в холодильнику на 40 хвилин.
• Приготувати по інструкції желе і вилити 2/3 поверх торта, коли сметана трохи загусне.
• Знову поставити торт в холодильник і дочекатися застигання желе (1/3 желе в холодильник не прибирати).
• На застиглий тортик красиво викласти виноград, залити його желе і ще раз відправити десерт в холодильник приблизно на 2 години.

Сирно-желейний торт зі сметаною

З сиром желейний торт виходить особливо ніжним, та до того ж ще й корисним. Готується він дуже просто, так що з рецептом впорається навіть починаючий кондитер. Єдиною відмінністю від класичного рецепту є додавання какао. Це додасть десерту приємний шоколадний присмак, що трохи урізноманітнює блюдо.

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 400 р сметани;
• 30 г желатину;
• 100 мл молока;
• 6 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. какао;
• 1 щіпка ваніліну;
• 150 г ягід.

Спосіб приготування:

• Желатин залити молоком, залишити на 40 хвилин або на час, вказаний на упаковці.
• Поставити набряклий желатин на водяну баню і крупинки розчинити.
• Перетерти сир з цукром, додати сметану і все змішати до однорідності.
• У готову сирну масу ввести желатин і ванільний цукор, ще раз перемішати.
• Розділити тісто на дві частини, в одну половину додати какао, у другу – викласти ягоди і обидві перемішати.
• Шарами викласти сметанні маси різних кольорів.
• Залишити желейний торт в холодильнику до повного застигання.
• Готовий десерт при бажанні прикрасити ягодами.

Желейний торт бісквітний «Бите скло»

Торт називають «Бите скло», оскільки всі інгредієнти для нього ріжуться на дрібні шматочки, а утримує їх разом желейна маса. У цьому рецепті половина коржа використовується в якості основи для десерту, що робить його більш схожим на звичні торти. В принципі, можна весь бісквіт нарізати кубиками, але тоді зовнішній вигляд готової страви буде зовсім іншим.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 160 г борошна;
• 100 мл молока;
• 350 г цукру;
• 600 г сметани;
• 1 ст. л. желатину;
• 1 г ваніліну;
• 3 пачки різнобарвного желе.

Спосіб приготування:

• Желе приготувати згідно до інструкції.
• Желатин замочити в молоці, потім прогріти на водяній бані до повного розчинення.
• Збити яйця з цукром, поступово ввести муку і розпушувач, замісити рідке густе тісто.
• Випікати бісквіт в глибокій формі, застеленому пекарської папером, 20 хвилин при 200 градусах.
• Після охолодження розрізати бісквіт на дві рівні частини.
• Верхню частину порізати дрібними квадратиками, так само подрібнити готове желе.
• Окремо збити сметану і ванілін, додати до них желатин.
• У форму для випічки (краще в ту саму, де готувався корж) вилити трохи сметанною маси.
• Викласти поверх сметани шматочки желе і бісквіта. Залити які залишилися кремом.
• Зверху покласти корж з бісквіту і трохи придавити його руками.
• Поставити торт в холодильник на кілька годин.

Тепер ви знаєте, як готувати желейний торт. Приємного апетиту!
Желейний торт – це дуже цікаве блюдо і за смаком, і по консистенції. Багато хто з дитинства обожнюють цей десерт в усіх її інтерпретаціях, тому він стане справжнім подарунком для молодшого, і для старшого покоління родини. Більшість порад, як приготувати желейний торт, можна прочитати на упаковках з желе і желатином, але наступні рекомендації також знадобляться починаючому кулінару:

• Щоб торт добре застиг, йому може знадобитися і ціла ніч, особливо якщо він готується без випічки. Для застигання желе також потрібно кілька годин, так що не розраховуйте на швидку готовність страви;
• Желатин буває звичайним і быстрорастворимым. Час підготовки суттєво відрізняється, тому уважно читайте інструкцію на пакетику;
• Час приготування желе зазвичай не зазначено на упаковці – за цим доведеться стежити самостійно, просто періодично перевіряючи продукт на дотик;
• Желатин не можна доводити до кипіння – лише гарненько прогріти на водяній бані;
• Щоб витягти желейний торт з форми перед подачею на стіл, занурте ємність з десертом в тазик з теплою водою.