Мікрозелень гороху: користь, як вирощувати в домашніх умовах

Отримати якісні та поживні добавки без хімії може кожен незалежно від пори року. Йдеться про вирощування мікрозелені в домашніх умовах. Останнім часом культ здорового харчування набирає світових масштабів. Високою популярністю користується мікрозелень гороху, що містить величезну кількість вітамінів, мінералів та клітковини.

Важливо відзначити, що концентрація поживних речовин у молодих пагонах у рази перевищує показники зрілої рослини. Продукт можна використовувати для салатів, гарнірів та як прикраси готових страв.

При цьому процес вирощування не вимагає багато часу, спеціального обладнання та знань. Достатньо приділяти кілька хвилин на день. Швидке зростання дозволяє збирати понад 20 урожаїв на рік.

Калорійність та склад мікрогрина гороху

Пророслі пагони гороху містять марганець, залізо, фосфор, магній, мідь, йод, кальцій та марганець. Що стосується вітамінної групи, то в молодій рослині знаходяться такі типи: А, В, Е, С та РР. Крім цього, до складу входять: бета-каротин, хлорофіл, фолієва кислота та антиоксиданти.

У 100 грамах молодої зелені гороху міститься:

• Вуглеводи – 1,4 г.
• Жири – 0,8г.
• Білки – 3,5 г.
• Калорійність рівна 31 ккал.

Корисні властивості мікрозелені гороху

Пагони є концентраторами вітамінів і мінералів, грамотне вживання, яких позитивно впливає на організм. Серед головних переваг слід виділити:

• Нормалізація кровоносного тиску. Бере участь у процесі кровотворення.
• Поліпшення роботи імунної системи
• Молода зелень забезпечує енергією клітини.
• Речовини гороху надають профілактику серцево-судинних захворювань та тромбозу.
• Має антибактеріальні якості та знижує ризик розвитку новоутворень.
• Покращує виведення токсинів із організму. Прискорення метаболічних процесів.
• Благотворна дія на травну систему.
• Нормалізація та підтримка стабільної роботи всіх організмів.
• Збільшує еластичність та знижує старіння кровоносних судин.

При регулярному вживанні молодої зелені гороху можна досягти всіх цих позитивних ефектів.

Люди, які дотримуються здорового харчування, відзначають, що вживаючи молоді пагони гороху, можна помітити значний приплив сил та покращення самопочуття. Крім того, покращується стан нігтів, волосся та шкіри. У складі мікрозелені містяться речовини, що благотворно впливають на репродуктивну систему жінок та чоловіків.

Важливо! Незважаючи на всі позитивні якості, світоділ гороху через високий вміст активних речовин, не рекомендується до вживання вагітним жінкам і маленьким дітям. Також можливі алергічні реакції у людей із індивідуальною непереносимістю компонентів гороху. Алергія може виявитися у вигляді висипу. Перше вживання варто починати з кількох листочків, що дозволить відстежити негативну реакцію організму. Випадки непереносимості трапляються дуже рідко.

Як виростити мікрозелень гороху

Вибір насіння

Перш ніж говорити про посадку та техніку догляду, потрібно зробити головне – купити насіння. У садових магазинах є величезний асортимент насіння гороху різних сортів. Все ж таки є спеціальні сорти, призначені для мікрозелені. Їхньою відмінністю є висока схожість і відсутність хімічних речовин, які часто використовують виробники для захисту насіння від хвороб і шкідників. Це забезпечить екологічність та безпеку молодих пагонів при вживанні.

Насіння гороху – одне з найбільш популярних при вирощуванні в домашніх умовах. Пагони мають хрумку та соковиту текстуру, за смаком нагадуючи насолоду бобових. Для посіву можна використовувати і звичайне насіння зеленого горошку, яке обійдеться дешевше за спеціальні види для мікрозелені. Не потрібно купувати турецький горох, оскільки він має жорсткі листки та стебла, відповідно вони не підійдуть для вживання.

Вирощування мікрозелені гороху в домашніх умовах

Горох – стійка і невибаглива рослина, яка може виростити в домашніх умовах навіть недосвідчений городник. Традиційна методика передбачає вирощування на субстраті чи землі.

Покрокова інструкція:

1. Відібраний посівний матеріал перед посівом необхідно попередньо замочити. Для замочування можна використовувати розчин перекису (200 мл води та 15 мл перекису водню). Насіння тримати у водяному розчині 2-3 години. Можна замочувати у чистій воді до набухання насіння.
2. Підібрати широку ємність (контейнер, лоток, горщик тощо). Для відведення зайвої вологи на дні ємності потрібно зробити дренажні отвори.
3. У лоток для вирощування насипати субстрат або ґрунт шаром 3-4 сантиметри, який рівномірно зволожити пульверизатором.
4. На поверхню землі розкласти насіння гороху на мінімальній відстані один від одного. Далі присипати їх тонким шаром землі, після чого слід зволоження.
5. Контейнер з посадковим матеріалом укрити плівкою, склом або іншим прозорим предметом та помістити на підвіконня з гарним освітленням.
6. Після появи перших проростків укриття потрібно зняти.
7. У процесі подальшого зростання необхідно регулярно зволожувати субстрат пульверизатором.
8. Урожай можна збирати після появи 1-3 листочків.

Мікрозелень гороху – це не пророщене насіння, а повноцінна рослина, зібрана на ранній стадії розвитку.

Як виростити мікрозелень гороху без землі

Отримати врожай молодого гороху можна і без використання ґрунту. Відмінною альтернативною вважаються гідропонні технології. Для цього буде потрібний спеціальний пророщувач, що складається з піддону з водою і сітки.

Технологія дуже проста. У піддон наливають воду, після чого встановлюється сітка, яку густо укладають насіння гороху. Все це закривають стаціонарною кришкою та ставлять на підвіконня. Єдине завдання садівника – своєчасне доливання води в піддон. Пророщувачі можна придбати за невеликі гроші практично у будь-якому садівничому магазині.

Наразі вже розроблено автоматичні системи вирощування зелені, які представлені невеликими полицями з лотками. Такі пророщувачі мають лампи штучного освітлення, системи вентиляції та поливу, що робить вирощування максимально простим. Найпросунутіші апарати — спраутери. Крім повного контролю мікроклімату, вони мають можливість дистанційного керування за допомогою смартфона чи комп'ютера. “Електронні грядки” – найкращий варіант для невеликого бізнесу, можуть бути розраховані на різну кількість контейнерів. Недоліком цього варіанта є висока вартість установок.

Альтернативний варіант вирощування без землі

Пророщувачі для гороху можна створити із підручних засобів у домашніх умовах. Для цього потрібно пластиковий контейнер, лоток або навіть кришка від торта. Як альтернативний субстрат можуть бути застосовані такі матеріали:

• Папір рушники або марля.
• Вата чи ватяні диски.
• Вермікуліт.
• Льняні килимки або кокосове волокно.

Суть полягає в тому, щоб один із цих матеріалів укласти на дно обраної ємності та зволожити з пульверизатора. Далі поверхню матеріалу викладають посівний матеріал. Контейнер накривають кришкою, плівкою або склом та поміщають на підвіконня з гарним освітленням. Важливо щодня акуратно зволожити матеріал. Після проклювання насіння, укриття знімають, але продовжують зволоження щодня до моменту збирання врожаю.

Свіжий урожай молодих пагонів гороху можна отримати через 10-14 днів після висіву. Рекомендовано мікрозелень гороху вживати у свіжому вигляді без термічної обробки. У холодильнику зрізану зелень можна зберігати не більше тижня. Вирощування мікрогрину без землі дозволяє вживати врожай без промивання.

Відео про технологію та секрети вирощування мікрозелені гороху

Подивившись ролик, ви дізнаєтесь, як правильно вибирати насіння мікрозелени горошку. Правила замочування, барботування, знезараження посівного матеріалу. Посів на кокосовий субстрат, лляні килимки, неткане полотно. Вирощування мікрозелені методом гідропоніки. Приєднуйтесь до перегляду!

Вирощування мікрозелені гороху – це чудовий і простий варіант отримання якісного продукту з високим вмістом корисних речовин. На відміну від покупної зелені, ви можете бути впевнені, що в процесі вирощування не були використані хімічні речовини або додаткові мінеральні підживлення для росту. Паралельно можна вирощувати кілька видів рослин, що суттєво урізноманітнить раціон.