Ананас – властивості, вітамінний склад, користь і шкода для здоров’я. Протипоказання, калорійність та поради щодо застосування
Ананас – поширений продукт, який уже давно не є чимось екзотичним, його поява на столі нікого не дивує. Водночас його додавання в салати, в гарячі м’ясні страви надає приємного кислуватого післясмаку й відтіняє страву, додає їй трохи екзотичності та легкості.
Навколо його вживання, корисних та шкідливих властивостей поширена велика кількість міфів. Щоб визначити, чи потрібно його вживати в їжу, а кому варто від цього утриматися, потрібно докладно розібрати, що це за продукт і які властивості він має.
Загальна характеристика ананасу
Ананас є тропічною трав’яною рослиною. Усупереч поширеній думці, він не належить ні до фруктів, ні до ягід, це саме трава. Його батьківщина – Бразилія. За однією з найпоширеніших теорій, у європейських країнах він опинився завдяки Христофору Колумбу, як тютюн та картопля.
Плантації з вирощування ананасів можна зустріти в тропіках та субтропіках. Серед країн світу лідери – Коста-Ріка, Бразилія, Філіппіни.
У цього тропічного плоду є стебло, на ньому росте жорстке зубчасте листя, яке може досягати довжини вісімдесят сантиметрів; плід може сягати ваги від 2 до 15 кг залежно від конкретного сорту.
Оскільки суцвіття нагадує велику шишку, його назва pineapple у перекладі означає «соснове яблуко».
Корисні властивості ананасу
Через унікальний хімічний склад, багатий на різні вітаміни та необхідні для організму людини елементи, цей продукт має корисні властивості:
- Сприяє зниженню тиску, розчиненню холестеринових «пробок»;
- Має здатність виводити мокротиння, полегшувати кашель, підвищує імунітет;
- Нормалізує процес травлення, обмін речовин;
- При онкологічних захворюваннях не допускає подальшого поширення метастазів;
- Покращує стан при варикозному розширенні вен;
- Підвищує настрій, надає бадьорості та сил, бореться зі стресами;
- Сприяє виведенню рідини з організму, тим самим каталізує процес схуднення;
- Запобігає целюліту за рахунок покращення мікроциркуляції в тканинах;
- Знижує підвищений рівень жирності шкіри та видаляє пігментні плями, знищує запальні процеси.
- Вживання ананасу може допомогти як допоміжний спосіб лікування за таких станів:
- Хвороби суглобів;
- Бронхіальні відхилення;
- Пневмонія;
- Патології печінки та нирок;
- Інфаркт міокарда;
- Високий тиск;
- Серцеві хвороби, захворювання судинної системи;
- ГРВІ;
- Захворювання ШКТ;
- Неврологічні патології;
- Хворобливі відчуття при менструаціях.
З яких речовин складається ананас
Його м’якоть більш ніж на 80% становить вода, решта – це лимонна, винна, яблучна кислота і сахароза, фруктоза, глюкоза. Також до складу ананасу входять необхідні людині вітаміни, мікро- та макроелементи, бета-каротин, велика кількість клітковини, бромелаїну.
Ананас належить до дієтичної їжі, у ста грамах свіжого продукту міститься всього 52 ккал. Водночас за рахунок клітковини, що міститься в ньому, це досить ситний продукт, здатний дуже швидко придушити почуття голоду. Через свій унікальний склад ананас часто використовують при складанні дієт.
Вагітним жінкам при помірному споживанні ананас може принести користь, адже він насичує організм калієм, магнієм, залізом, органічними кислотами, при токсикозі він допомагає боротися з нудотою.
При його включенні до раціону підвищується рівень гемоглобіну, покращується стан при варикозі, минає почуття тяжкості в шлунку, покращується настрій.
Але в третьому триместрі вагітності його слід вживати з обережністю, адже на цьому терміні у жінок можуть з’являтися набряки, а його занадто часте вживання здатне викликати скорочення матки.
Шкода ананасу для організму
Оскільки для людини, яка проживає не в тропіках, ананас все-таки незвичний продукт, при вживанні потрібно бути обережним.
Не рекомендується його вживання, якщо:
- Гастрит із високим рівнем кислотності;
- Виразки шлунка;
- Період виношування дитини;
- Алергія;
- Чутлива зубна емаль.
Рекомендації щодо вибору ананасу
При покупці продукту потрібно звернути особливу увагу на його стиглість – шкірка на сферах і поруч із основою має золотистий відтінок, а також на ступінь свіжості – зовнішня сторона ананасу є середньо твердою, від невеликого натискання вона може трохи продавлюватись.
Існує міф, що чим легше висмикується листя з його верхівки, тим він більш стиглий. Але це не так. Якщо листя легко висмикнути, це означає, що цей плід уже довго зберігається в магазині.
Ананас дозріває тільки природно, тоді плід жовтого кольору і має солодкуватий смак. Якщо є занадто м’яка частина, на якій шкірка знебарвлена або зморщилася, витікає сік, поруч із основою відчувається оцет, на верхівці є засохле листя або воно стало коричневого кольору, то продукт зіпсований і його купувати не можна.
Поради щодо вживання ананасу
Існує багато способів чищення ананасу, ось один з найефективніших:
- Зрізати низ, поставити на плоску частину, що утворилася;
- Вузьким ножем зняти шкірку плавними рухами, скибочками;
- У напрямку по діагоналі надрізати плід;
- Витягнути смугу, що вийшла, витягти частини шкірки, що залишилися;
- Викласти часточки, що вийшли.
Не рекомендується вживати ананас, якщо поєднувати його з молоком, це призведе до порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Натщесерце його їсти потрібно з обережністю. Дієтологи рекомендують їсти цей плід окремо в період між сніданком та обідом.
У цього плода може бути безліч способів використання в кулінарії. Його додають у салати, до гарячих страв та гарнірів, з нього виготовляють варення, компот, смузі.
Такий уже звичний продукт, як ананас, має унікальний хімічний склад і при правильному та помірному вживанні може принести велику користь для організму людини.
Але це все-таки тропічний продукт, незвичний, тому включати його до свого раціону необхідно з обережністю, дотримуючись рекомендацій фахівців. І тоді і здоров’я покращає, і настрій.
Фото ананасу
