Нектарин: калорійність продукту на 100 грам + факти про користь для здоров’я чоловіка, жінки, дитини, при вагітності та дієті
Нектарин – це підвид персика звичайного. Відрізняє його лише гладка і блискуча шкірка і щільніша солодка м’якоть. Плід нектарину важить в середньому 150 г, з яких 85% води і має забарвлення жовтих, рожевих або комбінованих відтінків.
У центрі плоду знаходиться велика кісточка. Фруктове дерево добре стійке до зміни погоди, різних хвороб та шкідників.
Історія виникнення нектарину
Нектарин не є сумішшю персика та сливи, він походить від природної мутації персика. Вперше це помітили англійські ботаніки у 17 столітті. У своїх джерелах вони відзначали, що при відхиленні у розвитку нирок рослини або при самозапиленні персикових дерев, на них почали з’являтися гладкі плоди.
Ці плоди відрізнялися більш соковитою і солодкою м’якоттю, тому селекціонери почали навмисно прищеплювати бруньки дерев на звичайні персикові дерева.
Незважаючи на це, свою популярність нектарини набули лише до кінця 20 століття, коли були виведені більші сорти з жовтою ароматною м’якоттю, щільнішою шкіркою і високими смаковими якостями.
Шкода нектаринів
- Ядра нектарину містять синильну кислоту – отрута загальнотоксичної дії.
- Алергікам та діабетикам краще утриматися або значно зменшити кількість споживаного фрукта.
- Непомірне вживання в їжу нектаринів може призвести до зростання маси тіла, підвищення цукру в крові та порушення стільця.
Використання нектаринів у кулінарії
Цей фрукт входить до складу багатьох страв. З нього готують салати, варять компоти та варення, тушкують і запікають з м’ясом та рибою, печуть пироги, роблять сухофрукти та десерти.
Нектарини найкраще поєднуються з вершками, сирами, птицею та м’ясом. Але необхідно пам’ятати, що максимальну користь від цих фруктів можна отримати, лише вживаючи їх у сирому вигляді.
Зберігання нектаринів
Найкраще нектарини зберігаються у холодильнику. Для довгострокового зберігання потрібно помістити кожен фрукт у спеціальний пакувальний папір, покласти в зону “fresh” (спеціальний лоток або знімний контейнер для тривалого зберігання продуктів, що швидко псуються) і періодично оглядати їх.
При температурі більше 15 градусів зрілі фрукти краще не зберігати, це спровокує виділення газу – етилену, який сприяє псуванню самого плоду та фруктів, що сусідять з ним.
- А якщо ви купили ще незрілі нектарини, їх якраз можна залишити в кімнатних умовах для дозрівання.
- Заморожувати нектарини дозволяється, ідеальна температура для цього мінус 18 градусів. Попередньо слід добре промити фрукти, висушити, нарізати при необхідності та розмістити їх на плоскій дошці, обгорнутій харчовою плівкою.
- Дошку помістити в морозильне відділення на пару годин, а потім скласти заморожені фрукти в пакет або контейнер.
Нектарини можна попередньо посипати цукром. У такому вигляді вони можуть зберігатися приблизно півроку без втрати своїх корисних властивостей.
Фото нектарину
