Кабачки по-корейськи на зиму – 20 вдалих рецептів

Заготівля з кабачків корейською на зиму – дивовижне відкриття для любителів оригінальних смаків та незвичайних поєднань. Варіантів рецептів для такої заготівлі є безліч. Можна експериментувати з приправами, додавати оригінальні інгредієнти та створювати свій унікальний смак. Деякі воліють більш гострий варіант, додаючи перчик чилі або імбир, тоді як інші вибирають ніжніші нотки, використовуючи м'яку гірчицю або навіть мед.

Рецепт кабачків по-корейськи на зиму

Особливого смаку салату надають цікаві спеції.

Які необхідні інгредієнти: по 3 шт. моркви та солодкого перцю, за бажанням гострий перець, 1,5 кг кабачків, 1 ст. л. солі, часник – 1 головка, 4 ст. л. цукру, 80 мл олії, половина пучка базиліка, 80 мл 9% оцту, 1 ч. л. коріандру, 1 ст. л. паприки.

Як приготувати: солодкий перець і базилік ріжемо тоненькою соломкою, подрібнюємо кабачки на спеціальній тертці корейської, також цією терткою натираємо моркву. З'єднуємо овочі в мисці, кладемо кільця гострого перцю, солимо. Тепер необхідно долити оцет, насипати цукор. Приправляємо коріандром, рубаним часником, паприкою. Наливаємо гарячу олію, на 3 години залишаємо. Розкладаємо по банкам, 20 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Зимова заготівля кабачків по-корейськи з цибулею

Такий салат можна зробити і відразу подавати до столу, а можна заготовити про запас.

Які потрібні інгредієнти: 1 морквина (вибираємо великого розміру), 1 ст. л. солі, 2 цибулини, 1,5 кг кабачків, 15 г приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), 3 болгарські перці, 100 мл рослинної олії, часник у головках – 2 шт., 1 пучок зелені, 100 мл 9% оцту, 100 г цукрового піску.

Як приготувати: подрібнюємо моркву та кабачки трьом на корейській тертці, перець і цибулю шаткуємо ножем у вигляді тонкої соломки, часник дрібно натираємо, зелень не дуже дрібно ріжемо. Наливаємо до овочів маринад з олії, цукру, приправи, оцту та солі, на 3 години залишаємо. Фасуємо в банки, стерилізуємо, закочуємо.

Простий рецепт кабачків по-корейськи

Завдяки чудовій приправі, що додається до кабачків, їх смак стає неповторним та захоплюючим.

Які потрібні інгредієнти: 1 кг моркви, 2 ст. л. солі, 500 г цибулі, 2 кг кабачків, 1 пакет приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), половина склянки олії, чорний перець, 150 мл 9% оцту, 1 склянка цукрового піску.

Як приготувати: за допомогою корейської терки подрібнюємо кабачки, також натираємо морквину, на півкільця шаткуємо цибулю. Наливаємо маринад, який готуємо з решти інгредієнтів за рецептом. Залишаємо на 3-4 години, кладемо в банки, 15 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Гострий варіант кабачків по-корейськи

Для салату необхідно використовувати молоді, міцні овочі.

Які потрібні інгредієнти: морква – 1,5 кг, 60 г коріандру (подрібненого), 3 ст. л. солі, 1500 г цибулі, 3 кг кабачків, часник у головках – 3 шт., 0,75 л олії (використовуємо соняшникову без запаху), 3 ч. л. пекучого меленого перцю, 150 мл 9% оцту, цукровий пісок – 300 г.

Як приготувати: трьом морквину та кабачки, використовуючи корейську тертку. Цибулю шаткуємо соломкою, пасеруємо на олії. Додаємо морквину, 3 хвилини гасимо, викладаємо кабачки, 3 хвилини гасимо разом. Кладемо спеції згідно з рецептом, готуємо 10 хвилин. Розкладаємо у стерилізовані банки, закочуємо.

Кабачки по-корейськи з гірким та солодким перцем

Кабачки з правильним набором спецій – найсмачніша закуска.

Які потрібні інгредієнти: 250 г моркви, 300 г солодкого перцю, 1/2 ч. л. чорного меленого перцю, 1,5 кг кабачків, 1 ст. л. солі, часник – 1 головка, 2 лаврові листки, половина ч. л. паприки, 100 г цукру, 100 мл олії, 100 мл 9% оцту, чверть ч. л. коріандру, перець чилі у порошку – чверть ч. л.

Як приготувати: натираємо кабачки з морквою корейською терткою, рубаємо часник, подрібнюємо солодкий перець тонкою соломкою. З'єднуємо підготовлені овочі в мисці, приправляємо гострим перцем, коріандром, паприкою, розфарбованим лавровим листом. Наливаємо масло та оцет, кладемо цукор, підсолюємо, на 3 години залишаємо маринуватися. Викладаємо в банки, 20 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Консервуємо кабачки по-корейськи з мускатним горіхом

Нескладне приготування, цікаві спеції – пряна закуска підходить до багатьох гарнірів та інших страв.

Які потрібні інгредієнти: по 250 г моркви та цибулі, 1 ст. л. солі, 5 г коріандру в насінні, 1,5 кг кабачків, половина ч. л. меленого мускатного горіха, 100 мл олії, 50-60 г часнику, 120 мл 9% оцту, по 1 щіпці меленого перцю – червоного та чорного, 140 г цукрового піску.

Як приготувати: часник видавлюємо пресом, цибулю шаткуємо півкільцями. Подрібнюємо морквину та кабачки корейською терткою, товчемо коріандр у ступці. Змішуємо для маринаду спеції за рецептом з олією та оцтом, наливаємо в миску з овочами, на 3 години залишаємо. Розфасовуємо по банкам, 15-20 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Гостро-солодкі пікантні кабачки по-корейськи з додаванням меду

Це рецепт для любителів оригінальних смачних закусок.

Які потрібні інгредієнти: розт. олія – 100 мл, гірчиця зернятками – 1 ст. л., оцет – 2 ч. л., 1 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), кабачки – 0,5 кг, соєвий соус – 1 ст. л., мед – 2 ч. л., часник – 3 зубки, половина ч. л. солі.

Як приготувати: нарізаємо кабачки на тонкі скибочки. Готуємо маринад із усіх інгредієнтів за рецептом, наливаємо в кабачки, перемішуємо. Розкладаємо у банки, стерилізуємо, закриваємо.

Закуска на зиму з кабачків та огірків по-корейськи

Кабачки, огірки, морквина, солодкий перець – чудова вітамінна комбінація на зиму.

Які потрібні інгредієнти: по 0,6 кг огірків, кабачків, моркви та болгарського перцю, цибуля – 400 г, 1 головка часнику. Заливка: розт. олія – 1 склянка, 4 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. готових спецій для приготування моркви за корейським рецептом, 2 ст. л. солі.

Як приготувати: використовуючи терку корейську, подрібнюємо кабачки, також натираємо морквину і огірки. Цибулю подрібнюємо півкільцями, болгарський перець шаткуємо у вигляді тонкої соломки, для часнику використовуємо прес. З'єднуємо в глибокій ємності, кладемо інгредієнти для заливання, півгодини маринуємо. Розкладаємо у банки, 25 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Чудова гостра закуска на зиму – кабачки по-корейськи

Шанувальники дивовижної корейської кухні оцінять цей рецепт.

Які потрібні інгредієнти: 0,5 кг моркви, 2 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), часник у головках – 2 шт., 200 г солодкого перцю, 1,5 кг кабачків. Маринад: 100 мл 6% оцту, 1 ст. л. солі, 100 мл росл. олії, 5 ст. л. цукровий пісок.

Як приготувати: подрібнюємо кабачки та морквину за допомогою корейської тертки, ріжемо солодкий перець на середні шматочки. Часник дуже дрібно натираємо. Змішуємо овочі з часником та корейськими приправами, на 5 годин залишаємо. Після цього наливаємо маринад, розмішуємо, розфасовуємо по банках, 15-20 хвилин стерилізуємо, закочуємо.

Закриваємо на зиму кабачки разом із баклажанами – корейський рецепт

Баклажани дуже добре поєднуються з кабачками, спеції роблять салат напрочуд смачним.

Які потрібні інгредієнти: солодкий перець – 2 шт., Часник – 7 зубків, свіжа петрушка – 1 пучок, 0,7 кг баклажанів, цукровий пісок – 3 ч. л., 1 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), кабачки – 1 кг, сіль – 1 ст. л., гострий чилі – 2 шт., росл. олія – 120 мл, оцет – 80 мл.

Як приготувати: овочі дрібно шаткуємо у вигляді брусочків. Зелень, гострий перець та часник дрібно рубаємо. У мисці з'єднуємо підготовлені овочі зі спеціями за рецептом та олією, на 6 годин залишаємо. Розкладаємо у банки, 15 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Відмінний рецепт кабачків по-корейськи з томатною пастою

Паста з томатів та спеції додають яскравого смаку нейтральним кабачкам.

Які потрібні інгредієнти: 110 мл росл. олії, за смаком сіль, 110 мл 9% оцту, 0,5 кг томатної пасти, 1 гострий перець, 160 г цукрового піску, 3,2 кг кабачків, 60 г приправи (для приготування моркви за корейським рецептом).

Як приготувати: натираємо на тертці корейською кабачки, додаємо гострий перець, нарізаний кільцями. Приправляємо цукром, спеціями, оцтом та солимо. Вливаємо масло|мастило| і розведену водою томатну пасту, перемішуємо, на 1,5-2 години залишаємо. 40 хвилин варимо, укладаємо в стерилізовані банки, закочуємо.

Цікавий салат на зиму з кабачків по-корейськи з грибами

Такий салат можна сміливо використати як готовий гарнір до м'ясних страв.

Які потрібні інгредієнти: гриби – 0,4 кг (шампіньйони), оцет – 100 мл, часник – 8 зубків, росл. олія – 100 мл, цукровий пісок – половина склянки, кабачки – 1,5 кг, 2 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), сіль – 1 ст. л., імбир – 20 г.

Як приготувати: гриби подрібнюємо на тонкі слайси, кабачки за допомогою корейської тертки. Рубаємо імбир із часником. Всі інгредієнти згідно рецепту перемішуємо, на 12 годин залишаємо. Фасуємо по банкам, 20 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Кабачки по-корейськи на зиму з кисло-солодкою заливкою

Відмінне доповнення до перших та других страв.

Які потрібні інгредієнти: 4-5 болгарських перців, 1 склянка цукру, 200 мл 9% оцту, 140 мл олії без запаху, свіжий кріп – за смаком, 20 г приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), по 0,5 кг моркви та цибулі, 2 ст. л. солі, 3 кг кабачків, 1 головка часнику, 1 ч. л. меленого перцю (гострого).

Як приготувати: беремо корейську тертку, подрібнюємо кабачки, натираємо морквину Цибулю шаткуємо на півкільця, дрібно рубаємо часник, болгарський перець шаткуємо дрібними шматочками. Усі інгредієнти, згідно з рецептом, з'єднуємо, на 1 годину залишаємо. Варимо 7 хвилин, розкладаємо по банках, закриваємо.

Простий рецепт чудового салату кабачків по-корейськи

Додаємо яскравих фарб зимовому обіду, подаючи смачну закуску, заздалегідь заготовлену.

Які потрібні інгредієнти: розт. олія – 150 мл, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), 2 кг кабачків, солодкий перець, цибуля та морквина – по 200 г, 2 ст. л. солі, 50 мл 6% оцту.

Як приготувати: кабачки тонко шаткуємо кружальцями, моркву трьом, використовуючи корейську тертку, тоненькою соломкою ріжемо солодкий перець, цибулю нарізаємо на півкільця. Заправляємо овочі олією, вливаємо оцет, солимо, кладемо цукор, приправляємо спеціями. Залишаємо на 1 годину, розкладаємо в банки, 15 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Популярний салат по-корейськи: кабачки з морквою та цибулею

Особливих кулінарних навичок для приготування смачної консервації не потрібно.

Які потрібні інгредієнти: 100 мл росл. олії, 2 ст. л. солі, 1 пачка приправи для приготування моркви за корейським рецептом (за смаком), 100 мл 9% оцту, 200 г цукру, 12 зубків часнику, 0,5 кг моркви, 4 цибулини, 3 кг кабачків.

Як приготувати: цибулю шаткуємо на маленькі кубики, кабачки подрібнюємо корейською терткою. Також як кабачки, натираємо морквину. З'єднуємо спеції з олією, додаємо до овочів, кладемо подрібнений часник, вливаємо оцет, перемішуємо. Фасуємо в банки, 30 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Яскравий салат з кабачків по-корейськи з різнобарвним солодким перцем.

Крім болгарського перцю, насичених фарб закусці надає куркума.

Які потрібні інгредієнти: 3 болгарські перці (червоний, жовтий, зелений), 0,5 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), сіль – за смаком, 3 невеликі кабачки, цукор – за смаком, 1 ч. л. куркуми, половина ч. л. гірчиці в насінні, 1 ст. л. 9% оцту.

Як приготувати: овочі досить дрібно шаткуємо, змішуємо зі спеціями, солимо, додаємо цукор. Варимо кілька хвилин, вкладаємо у стерилізовані банки, закочуємо.

Закуска з кабачків на зиму по-корейськи

Багато вітамінів, відмінний смак та аромат – так можна описати салат з кабачками, цибулею, морквою та спеціями.

Які потрібні інгредієнти: 200 г цукрового піску, 100 мл 9% оцту, 0,5 кг моркви, 3 кг кабачків, 4 цибулини, 1 пакетик приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), часник – 12 зубчиків, 2 ст. л. солі, 100 мл олії.

Як приготувати: корейською теркою подрібнюємо кабачки та морквину, цибулю ріжемо невеликими кубиками. Додаємо до овочів спеції, рубаний чи пропущений через прес часник, наливаємо олію, столовий оцет. Розфасовуємо в баночки (об'єм 0,5 л), півгодини стерилізуємо, закриваємо.

Заготівля на зиму з кабачків з пекучим червоним перцем по-корейськи

Урізноманітним повсякденне зимове меню гострою закускою.

Які необхідні інгредієнти: по 3 шт. солодкого перцю та моркви, 1 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 1 пучок базиліка, по 80 мл оцту та росл. олії, 2 гострих червоних перчика, 1 пакетик приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), 1,5 кг кабачків, 5 зубчиків часнику.

Як приготувати: болгарський перець ріжемо тоненькою соломкою, дрібно шаткуємо базилік. Подрібнюємо кабачки на корейській тертці, так само натираємо морквину. Змішуємо, кладемо подрібнені часточки часнику, солимо, вливаємо оцет, додаємо цукор. Приправляємо корейськими спеціями, вливаємо гаряче раст. масло. Фасуємо в банки, 20 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Пікантна корейська страва – салат з кабачків на зиму

Приготувати такий салат зовсім нескладно, важливо використовувати спеціальну тертку для овочів.

Які потрібні інгредієнти: 1 цибулина (80 г), 1,5 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. оцту, 1 морквина (90 г), 1 ст. л. приправи (для приготування моркви за корейським рецептом), 25 г часнику, 1,5 ст. л. росл. олії, 1 кабачок (180 г), 10 г солі.

Як приготувати: використовуючи терку корейську, подрібнюємо кабачки, натираємо морквину. Цибулю шаткуємо на півкільця, подрібнюємо пресом часник. Змішуємо зі спеціями, олією, на 3 години залишаємо. Розкладаємо у банки, 15 хвилин стерилізуємо, закриваємо.

Заготовляємо на зиму смачні кабачки зі спеціями по-корейськи

Такий салат хороший не тільки для звичайних днів, він підходить як святкова закуска.

Які потрібні інгредієнти: 75-80 мл росл. олії, 1 пучок зелені, 75 г цукру, приправа (для приготування моркви за корейським рецептом), 900-950 г кабачків, по 180 г цибулі та моркви, 5 г солі, 60-80 г часнику, 45 мл оцту, 90 г болгарського перцю.

Як приготувати: тонко нарізаємо кабачки та болгарський перець на довгасті смужки. Шинкуємо морквину на корейській тертці, цибулю півкільцями. Часник три на дрібній тертці. додаємо до підготовлених овочів спеції, солимо, наливаємо олію, додаємо оцет. Залишаємо на 3-4 години. Розфасовуємо по банкам, 15-20 хвилин стерилізуємо, закочуємо.