Варення з кабачків на зиму – 20 небанальних рецептів

Заготівля варення з кабачків на зиму – це справжнє відкриття для тих, хто прагне оригінальності та різноманітності. Незважаючи на те, що кабачки зазвичай асоціюються з солонішими стравами, варення незвичайний і цікавий спосіб використання цього овочу. Ці ласощі стануть яскравою прикрасою вашого столу і неповторним доповненням до чаю або сніданку.

Варення з кабачків із лимоном на зиму

У варення виходить неймовірний сонячний апетитний колір.

Які потрібні інгредієнти: 1 лимон (використовуємо м'якоть із цедрою), 1,1 кг кабачків (вже очищених), половина склянки води, 1,1 кг цукрового піску.

Як приготувати: очищені нарізані на середні кубики кабачки пересипаємо цукром. Вливаємо воду, 20 хвилин варимо, добре помішуючи. Кладемо лимонну цедру та подрібнену м'якоть, ще 30 хвилин готуємо до загусання сиропу. Розкладаємо у стерилізовані баночки, закриваємо.

Варення на зиму з кабачків, лимона, апельсина.

Додавання цитрусових надає варенню з кабачків особливого шарму.

Які необхідні інгредієнти: 350 г апельсинів, 0,6 кг кабачків, 0,5 кг цукру, 1 лимон.

Як приготувати: ріжемо кабачки на кубики, додаємо лимонну та апельсинову цедру. Нарізаємо лимон та апельсин, перекладаємо до кабачків, кладемо цукор, на півгодини залишаємо. Кип'ятимо протягом 3 хвилин, остудити. Так робимо двічі, потім фасуємо варення по банках і закочуємо.

Рецепт кабачково-яблучного варення з додаванням родзинок

Варення, у складі якого є яблука та кабачки, вражає своїм ніжним смаком та ароматом.

Які потрібні інгредієнти: 2 яблука, 1,2 кг кабачків, 200 г родзинок, 70 г цукрової пудри, 1 щіпка ваніліну.

Як приготувати: кубики кабачків відправляємо в каструлю, присипаємо цукровою пудрою, 20 хвилин кип'ятимо, помішуємо. Натерті на великій тертці яблука перекладаємо до кабачків, всипаємо ванілін, кладемо родзинки, 15 хвилин варимо. Фасуємо по стерилізованих баночках, закочуємо.

Кабачкове варення на зиму з пікантним імбиром

Це варення стане відмінним доповненням до тостів, булочок або випічки, а також може бути використане як начинка для пирогів.

Які потрібні інгредієнти: 1 апельсин (350 г), 1 кг очищених кабачків, 15 г свіжого імбиру, 750 г цукрового піску.

Як приготувати: з'єднуємо в каструлі кубики кабачків, апельсин нарізаний і апельсинову цедру. Всипаємо цукровий пісок, залишаємо на 30-40 хвилин. 5 хвилин кип'ятимо, остудити. Знову доводимо до кипіння, 5 хвилин кип'ятимо, остудити. Потім 30 хвилин варимо, додаємо подрібнений імбир, кип'ятимо хвилину, фасуємо по баночках, закриваємо.

Варення з кабачків на зиму з насиченим лимонним ароматом

Можна збагатити смак цього варення додаванням волоських горіхів або родзинок при бажанні.

Які потрібні інгредієнти: цукор – 1 кг, порошок лимонної кислоти – 5 г, кабачки – 1 кг, цедра та сік 1 лимона.

Як приготувати: невеликі шматочки кабачків присипаємо цукром, на 1:00 залишаємо. Нагріваємо на плиті, додаємо лимони, всипаємо лимонну кислоту. Охолоджувати, знову кип'ятити, ще раз остудити і кип'ятити. Гаряче варення розкладаємо у стерилізовані банки, закочуємо.

Варення на зиму з кабачками та червоною смородиною

Варення з кабачків чудово поєднується з різними видами сиру, що робить його чудовим вибором для створення незвичайних закусок.

Які потрібні інгредієнти: 0,4 кг смородини, 1 кг кабачків, 1 кг цукрового піску.

Як приготувати: ріжемо кабачки на невеликі скибочки, зі смородини видаляємо гілочки. Перебиваємо блендером кабачки зі смородиною. За бажання перетираємо через сито для видалення кісточок. Додаємо цукор, 5-10 хвилин кип'ятимо. Остуджуємо, через кілька годин знову кип'ятимо, ще раз остудити. Розподіляємо по банкам, закриваємо.

Незвичайне варення на зиму з кабачків з ананасом

Кабачки багаті вітамінами і мікроелементами, і їх додавання в варення робить ці ласощі не тільки смачними, а й корисними для організму.

Які необхідні інгредієнти: 1,3 кг цукру, 1,5 кг очищених кабачків, половина ч. л. лимонної кислоти, 1 банка консервованих ананасів.

Як приготувати: кабачки ріжемо на середні кубики, відправляємо в миску. Рідина з консервованих ананасів (приблизно три чверті) та цукровий пісок кип'ятимо, наливаємо до кабачків. Сюди кладемо лимонну кислоту, на 1 годину залишаємо. Перекладаємо до кабачків нарізані шматочками ананаси, кип'ятимо. Потім остудити при кімнатній температурі, так повторюємо 2 рази. Гаряче варення розкладаємо у стерилізовані банки, закочуємо.

Варення з кабачків із південним динним ароматом

Унікальне поєднання інгредієнтів дарує такий самий неповторний смак.

Які потрібні інгредієнти: 2 кабачки, одна диня, 2 ч. л. соку лимона, 0,5 кг цукру.

Як приготувати: кабачок з динею ріжемо на кубики середнього розміру, пересипаємо цукром, залишаємо, поки не з'явиться сік. Варимо 10 хвилин|мінути|, додаємо лимонний сік. Розкладаємо по стерилізованих банках, закочуємо.

Готуємо на зиму варення з кабачків із м'ятним смаком

Важко здогадатися, з чого приготоване це варення з ароматом м'яти та яскравим акцентом цитрусів.

Які необхідні інгредієнти: 100-120 г лимона, 0,5 кг кабачків, 10 г свіжої м'яти, 350 г цукрового піску.

Як приготувати: знімаємо з кабачків шкірку, ріжемо на середні кубики. Кубиками такого ж розміру ріжемо лимон (шкірку не зрізаємо, кісточки виймаємо). Рубаємо дрібно м'яту. До підготовлених інгредієнтів всипаємо цукровий пісок, залишаємо на 2 години. Потім проварюємо протягом 45 хвилин, розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо.

Смачне варення на зиму – кабачки та чорноплідна горобина

Дуже вдале поєднання двох корисних інгредієнтів.

Які потрібні інгредієнти: 1 кг кабачків (використовуємо цукіні), 1 лимон, 1 кг чорноплідної горобини, 2 палички кориці, 1 кг цукрового піску.

Як приготувати: ягоди горобини перебираємо, видаляємо плодоніжки. З кабачків знімаємо шкірку і прибираємо насіння. Дрібно ріжемо кабачки на кубики, додаємо горобину та цукровий пісок, на 4-5 годин залишаємо, періодично помішуємо. Півгодини варимо з паличками кориці, залишаємо до повного остигання. Варимо наступні півгодини, закочуємо у стерилізовані банки.

Бюджетне кабачкове варення на зиму

Універсальне недороге частування – відмінна намазка на тост, доповнення до млинців.

Які потрібні інгредієнти: лимон – 2 шт. (можна замінити лимонною кислотою – 2 ч. л.), кабачки – 2,5 кг, лимонне желе у пакетиках – 2 шт., 500 г цукрового піску.

Як приготувати: у кабачків прибираємо шкірку, вирізаємо насіння. Дрібно ріжемо кабачки на кубики, кладемо в каструлю, нагріваємо. Всипаємо цукровий пісок, одну годину варимо помішуючи. Додаємо желе з лимонним соком (або кладемо лимонну кислоту). Коли желе повністю розчиниться, розфасовуємо варення у стерилізовані банки, герметично закриваємо.

Варення з кабачків на зиму в ананасовому соку

Дуже простий рецепт із цікавими інгредієнтами.

Які потрібні інгредієнти: 1 пачка ананасового соку (можна використовувати багатофруктовий), 1,5 кг кабачків, 1,2 кг цукрового піску.

Як приготувати: порізані на дрібні шматочки кабачки перекладаємо в каструлю, вливаємо сік ананасовий, кладемо цукровий пісок. Хвилин 15-20 варимо помішуючи, розкладаємо в стерилізовані баночки, закочуємо.

Варення з кабачків на зиму з корицею

Пряні східні нотки додає кабачковому варенню ароматної спеції.

Які потрібні інгредієнти: кабачки – 1 кг, один апельсин, кориця мелена – 3 ч. л. плюс 1 паличка, лимон – 1 шт., 1,5 кг цукрового піску.

Як приготувати: три кабачки на тертці. Цитрусові фрукти ріжемо на середні шматочки, заздалегідь знявши цедру, яку перемелюємо блендером. Поєднуємо всі підготовлені складові з цукровим піском, додаємо корицю. Хвилин 25 варимо, закриваємо.

Неймовірно ароматне кабачково-апельсинове варення з імбиром на зиму.

Тут гармонійно поєднуються свіжість апельсина, ніжність кабачків та гострота імбиру.

Які потрібні інгредієнти: 1 апельсин, цукор – 1 кг (якщо варення зберігатиметься у прохолодному льоху, можна брати 700 г), вода – 100 мл, тертий свіжий імбир – 1 ст. л. (можна використовувати сухий мелений – 1 ч. л.).

Як приготувати: ріжемо кабачки на кубики зі стороною приблизно 1 см. Варимо з води та цукру сироп, кладемо кабачки, варимо 10 хвилин. Апельсин разом із шкіркою перебиваємо блендером, перекладаємо до кабачків, 20 хвилин варимо. Коли до закінчення варіння залишиться 10 хвилин, кладемо імбир. Закочуємо варення у стерилізовані банки.

Варення з кабачків на зиму з пряними нотками

Імбир і кориця надають особливої вишуканості десерту із звичайних кабачків.

Які необхідні інгредієнти: 15 г свіжого імбиру, 550 г кабачків, 0,5 кг цукрового піску, 270 г лимонів, половина ч. л. меленої кориці.

Як приготувати: кабачки кубиками пересипаємо цукровим піском, на 1-1,5 години залишаємо. Доводимо до кипіння, 10-15 хвилин варимо, остудити протягом приблизно двох годин. Ріжемо лимони на чверть часточки, перекладаємо до кабачків, 10-15 хвилин варимо, знову остудити пару годин. Всипаємо корицю і дрібно натертий імбир, 10-15 хвилин варимо. Закриваємо.

Кабачкове варення на зиму з додаванням гарбуза

Дуже ефектні і смачні ласощі.

Які необхідні інгредієнти: 200 г кабачків, 300 г цукрового піску, 400 г гарбуза, половина ч. л. лимонної кислоти.

Як приготувати: очищені гарбуз та кабачки ріжемо середніми шматочками довільної форми. Перебиваємо овочі блендером, додаємо цукрового піску, вливаємо 50 мл води. Варимо до загусання, потім всипаємо лимонну кислоту, кілька хвилин нагріваємо. Закочуємо в стерилізовані банки.

Кабачкове варення на зиму з лимонним смаком

Чудове поєднання ніжності кабачків та кислинки лимонів створює неповторний аромат та освіжаючий смак.

Які потрібні інгредієнти: 3 лимони, 1,5 кг цукрового піску, 2 кг кабачків.

Як приготувати: Ріжемо очищені від шкірки та серцевини кабачки на кубики. Так само подрібнюємо лимони, попередньо видаливши насіння, шкірку при цьому не знімаємо. Всипаємо цукор, хвилин на 15 залишаємо. Хвилин 15 варимо, повністю остудити. Знову кип'ятимо, фасуємо в стерилізовані банки, закочуємо.

Консервуємо кабачкове варення на зиму з чорною смородиною

Десерт має неймовірний смак, до того ж він дуже корисний.

Які потрібні інгредієнти: цукор – 3 кг, 1 кг чорної смородини, кабачки – 2 кг.

Як приготувати: забираємо у кабачків насіння, знімаємо шкірку, ріжемо у вигляді кубиків. У смородини видаляємо гілочки, змішуємо з кабачками та цукровим піском. Залишаємо на всю ніч, потім варимо 5 хвилин|мінути|, повністю охолоджуємо. Так робимо три рази. Далі 15 варимо, розподіляємо по стерилізованим банкам, закриваємо.

Незвичайне кабачкове варення на зиму з використанням обліпихи

З яскравих жовтих ягід виходить сироп справжнього сонячного кольору.

Які потрібні інгредієнти: 200 г обліпихи, 1 кг кабачків, 200 г цукрового піску.

Як приготувати: із обліпихи робимо пюре, використовуючи блендер, м'ясорубку чи інші способи. Видаляємо кісточки за допомогою протирання через сито. Отриманим густим соком заливаємо кубики кабачків. Пересипаємо цукром, на 5-6 годин залишаємо. 15 хвилин варимо помішуючи, закочуємо в стерилізовані баночки.

Ароматне варення з кабачків на зиму з додаванням банана.

Зимові дні наповнюються теплом і яскравим ароматом завдяки цим смачним ласостям.

Які потрібні інгредієнти: по 1 склянці води та цукру, 2 банани, 1 кг кабачків.

Як приготувати: кабачки чистимо, вирізаємо насіння, ріжемо кубиками. Наливаємо до кабачків воду, залишаємо на 5-10 хвилин. Міксером збиваємо банани та цукор, додаємо воду, 15 хвилин варимо. Перекладаємо до бананів кабачки, 20 хвилин варимо помішуючи. Вкладаємо у стерилізовані банки, закриваємо.