Тещина мова з кабачків на зиму — 20 рецептів, які вас підкорять

Тещин язик з кабачків на зиму – це чудова страва, що підкорює своїм неповторним смаком, дозволяє зберегти чудові аромати та вітамінне багатство кабачків на довгі місяці вперед. У процесі його приготування використовуються тільки свіжі та стиглі овочі, що гарантує неперевершену якість консервації. Є багато смачних рецептів та варіантів цієї чудової закуски.

Класичний рецепт Тещиної мови з кабачками на зиму

Така закуска варта святкового застілля.

Які потрібні інгредієнти: солодкий перець – 5-6 шт., Цукор – 1 склянка, раст. олія – 250 мл, кабачки – 3 кг, 9% оцет – 110-120 мл, гіркий перець – 3-4 стручки, часник у головках – 4 шт., сіль – 1 ст. л., помідори – 1,5 кг.

Як приготувати: перемелюємо на м'ясорубці болгарський перець разом із помідорами, додаємо також пекучий перець. Кип'ятимо пюре, додаємо цукор, підсолюємо, вливаємо раст. олію, 25 хвилин варимо. Додаємо кабачки, що подрібнили на кубики, ще півгодини готуємо. Після додавання оцту та подрібненого часнику хвилину кип'ятимо. Розфасовуємо по стерилізованих банках, закриваємо герметично.

Заготовляємо на зиму кабачки Тещин язик без стерилізації

В одному рецепті всі найсмачніші овочі!

Які потрібні інгредієнти: солодкий перець – 5 шт., Цукор – 200 г, раст. олія – 200 мл, кабачки – 3 кг (вага очищених овочів), 9% оцет – 100 мл, 5 стручків гострих перчиків, часник у головках – 2 шт., сіль – 2 ст. л. 0,5 кг томатної пасти, 0,5 л води.

Як приготувати: очищені кабачки ріжемо на підлозі часточки, болгарський перець шаткуємо соломкою. Розбавляємо пасту водою, вливаємо оцет, суміш солимо, кладемо цукор та олію, перемішуємо. Соус вливаємо до овочів, кладемо стручки пекучого перцю в цілому вигляді, 25 хвилин варимо помішуючи. Виймаємо стручки гострого перцю, додаємо подрібнений пресом часник, 5 хвилин варимо. Розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо герметично.

Тещин мова з кабачків зі свіжими помідорами

Соковиті яскраві помідори нагадають про літо у зимові дні.

Які потрібні інгредієнти: 3 солодкі перці, 3 ст. л. солі, 2-3 стручки гострого перчика, 200 мл раст. олії, головка часнику, по 3 кг помідорів та кабачків, 200 мл оцту, 100 г цукрового піску.

Як приготувати: м'ясорубкою перемелюємо помідори з гострим та солодким перцем, відправляємо овочеву суміш на вогонь, варимо 10 хвилин. Вливаємо олію, кладемо цукровий пісок, солимо. Ріжемо кабачки довгими брусочками, перекладаємо на соус. Хвилин 25 варимо, вливаємо оцет, додаємо подрібнені часточки часнику, 5 хвилин варимо. Закочуємо в стерилізовані баночки.

Закуска з кабачків Тещин язик з морквою

У класичному рецепті морква не використовується, але з нею виходить дуже смачно.

Які потрібні інгредієнти: 3-4 моркви, 100 г часнику, 2 ст. л. солі, 3 кг кабачків (невеликих), 450 г томатного соусу (1 банка), 100 мл 9% оцту, 200 г цукрового піску, гіркий перець – 2 стручки, 200 мл раст. олії.

Як приготувати: подрібнюємо за допомогою м'ясорубки моркву з часником та гострим перцем. Ріжемо кабачки півторасантиметровими кружальцями. У каструлі змішуємо оцет з олією, додаємо цукровий пісок, солимо. У киплячий маринад перекладаємо перекручену овочеву суміш, вливаємо томатний соус. Перемішуємо, викладаємо кружальця кабачків, 20 хвилин варимо. Закочуємо в стерилізовані банки.

Заготівля на зиму з кабачків Тещин язик з пікантним смаком

Відмінний рецепт легкої та смачної закуски, яка внесе приємну гостроту до обідньої страви.

Які необхідні інгредієнти: 0,6 кг болгарських перців (6 великих), 2 ст. л. солі, 400 г томатної пасти, 3 кг кабачків, 100 мл 9% оцту, 120 г цукрового піску, 6 гвоздик, 150 г часнику (3 головки), 15 горошин чорного перцю, по 240 мл води та росл. олії, 1 гострий перчик, 8 горошин запашного перцю.

Як приготувати: кабачки ріжемо на тонкі пластинки, солодкий перець – у вигляді тонкої соломки, гіркий перець дрібно ріжемо, часник подрібнюємо зручним способом. Поєднуємо підготовлені продукти, кладемо цукровий пісок, солимо, приправляємо спеціями за рецептом, наливаємо раст. олію та розведену водою пасту. Хвилин 25 варимо, додаємо оцет, 5 хвилин кип'ятимо. Перекладаємо в стерилізовані банки, закочуємо.

Зимовий делікатес з кабачками, болгарським перцем та томатами – закуска Тещин язык

Ароматна, в міру гостра закуска – чудовий додаток до м'ясних страв.

Які потрібні інгредієнти: 2-3 солодкі перці, 2-3 ст. л. солі, 1 стручок гострого перчика, 150 мл росл. олії, 0,5 кг моркви, 100 г часнику, 1,5 кг помідорів, 2 кг кабачків, 140 мл 9% оцту, 150-200 г цукрового піску.

Як приготувати: ріжемо на невеликі кубики кабачки. Солодкий перець із помідорами перемелюємо на м'ясорубці. Обсмажуємо терту морквину на олії. Поєднуємо всі інгредієнти в каструлі, солимо, всипаємо цукровий пісок. Варимо 30-40 хвилин, додаємо подрібнений гострий перець із часником. Хвилин 5 кип'ятимо, вливаємо оцет, одну хвилину нагріваємо, розкладаємо по банкам, герметично закриваємо.

Як приготувати тещину язика на зиму з кабачків

Простий, нетрудомісткий рецепт, з ним впораються новачки в консервації.

Які необхідні інгредієнти: 300 г солодкого перцю, 1 ст. л. солі, половина стручка гострого перчика, 70 мл росл. олії, 5 часточок часнику, 1 кг помідорів, 1 кг кабачків, 70 мл 9% оцту, 100 г цукрового піску.

Як приготувати: ріжемо кабачки на приблизно однакові невеликі смужки. Помідори та обидва види перців подрібнюємо м'ясорубкою (можна використовувати блендер). Нагріваємо томатну суміш у каструлі, солимо, кладемо цукровий пісок, вливаємо раст. олію, 10 хвилин кип'ятимо. Перекладаємо в соус кабачки, 20 хвилин варимо, кладемо подрібнений часник, 10 хвилин готуємо. Вливаємо оцет, кілька хвилин нагріваємо, закриваємо салат у стерилізовані банки.

Низькокалорійна закуска на зиму з кабачків Тещин язик з томатним соком

Закуска з приємною гостротою для любителів кабачків.

Які потрібні інгредієнти: 0,6л томатного соку, 200 мл раст. олії, 2 ст. л. солі, 3 кг кабачків, 2 стручки чилі (пекучий перець), 3 морквини, цукровий пісок – 1 склянка, часник у часточках – 1 склянка, 100 мл оцту.

Як приготувати: терту морквину смажимо 5 хвилин на олії, вливаємо томатний сік, кладемо цукор, солимо. Пару хвилин кип'ятимо, додаємо подрібнений м'ясорубкою гострий перець. Викладаємо тонкі часточки кабачків, 30 хвилин варимо, вливаємо оцет, 10 хвилин кип'ятимо. Фасуємо по стерилізованих банках, закочуємо.

Ніжні, в міру гострі кабачки на зиму.

Ця страва напрочуд смачна з відвареною картоплею або навіть просто з хлібом.

Які необхідні інгредієнти: болгарський перець – 2 шт. (Вибираємо великі плоди), цукровий пісок – 200 г, росл. олія – 140 мл (без запаху), кабачки – 2 кг (вага очищених овочів), 9% оцет – 140 мл, 1 стручок гострого перчика, часник – 100 г, сіль – 2 ст. л., томати – 1,5 кг, 0,5 кг моркви.

Як приготувати: дрібно терту морквину обсмажуємо 5 хвилин на олії. У каструлі нагріваємо пюре з перекручених на м'ясорубці помідорів та болгарського перцю, додаємо обсмажену моркву. Всипаємо цукровий пісок, солимо, перекладаємо кабачки, нарізані невеликими кубиками. Гасимо до готовності кабачків, додаємо подрібнений блендером часник з гострим перцем, 5 хвилин кип'ятимо. Доливаємо оцет, нагріваємо 1 хвилину. Закочуємо в стерилізовані банки.

Готуємо на зиму Тещин язик з кабачків з літнім яскравим смаком

Родзинка закуски – у пікантному ароматі часнику та розрахованої гостроти пекучого перчика.

Які потрібні інгредієнти: 2 кг кабачків, 0,5 кг моркви, 1,5 кг помідорів, 100 г часнику, 100-120 мл 9% оцту, 35 г солі, 20 г пекучого перцю (можна використовувати червоного або зеленого кольору), 200 г цукрового піску, 320 г болгарського перцю, 150 г росл. олії без запаху.

Як приготувати: 5-7 хвилин обсмажуємо терту морквину на олії. Перекладаємо в каструлю, куди додаємо пюре із солодкого перцю та помідорів. Кип'ятимо із цукром, солимо. Додаємо довгі брусочки кабачків, 15-20 хвилин варимо. Подрібнюємо гострий перець і часник, додаємо в каструлю, 5 хвилин гасимо, наливаємо оцет, кип'ятимо 1 хвилину. Закочуємо в стерилізовані банки.

Тещин язик з кабачків на зиму з цибулею

Цікавий варіант популярної зимової заготівлі з цибулею та коріандром.

Які потрібні інгредієнти: 0,5л томатного соку, 400 г цибулі, 150 мл раст. олії, 2 ст. л. солі без верху, 1 кг болгарського перцю, 2 кг кабачків, половина ч. л. червоного меленого перцю, половина ч. л. коріандру, 50 г часнику, 100 мл оцту.

Як приготувати: на м'ясорубці перемелюємо солодкий перець із часником та цибулею. Виливаємо томатний сік та олію, солимо, приправляємо спеціями. Десять хвилин варимо, додаємо шматочки кабачків невеликого розміру, ще 15 хвилин варимо. Вливаємо оцет, 5 хвилин кип'ятимо, розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо.

Нескладна у приготуванні закуска на зиму – Тещина мова з кабачків

Ніжні кабачки, солодкий перець та соковиті помідори – чудова комбінація улюблених овочів в одному салаті.

Які потрібні інгредієнти: 1 солодкий перець (великий), часник – 5-6 часточок, по 1 кг помідорів та кабачків, на смак гострий перець. Маринад: розт. олія – 70 мл, 100 г цукрового піску, 9% оцет – 70 мл, сіль – без верху 1 ст. л.

Як приготувати: ріжемо кабачки смужками (у вигляді язичків). Прокручені м'ясорубкою помідори із солодким та гірким перцем переливаємо у каструлю. Змішуємо з цукром, солимо, наливаємо раст. олію, 8-10 хвилин варимо. Потім додаємо кабачки, 30 хвилин|мінути| варимо помішуючи. Кладемо дрібно нарізаний часник за 10 хвилин до закінчення, вливаємо оцет за 2 хвилини до готовності. Фасуємо по стерилізованих банках, закочуємо.

Тещин язик з кабачків на зиму з баклажанами

Додавання до кабачків баклажанів лише покращує смак заготівлі.

Які потрібні інгредієнти: 0,5 кг помідорів, 60мл раст. олії, 1 гострий перець чилі, по 1 кг кабачків та баклажанів, 40 мл оцту, 100 морквини, часник у головках – 2 шт., 100 г цукрового піску, 250 г солодкого перцю, 3 ст. л. солі, 100 г цибулі.

Як приготувати: ріжемо кабачки та баклажани на довільні шматочки. З помідорів, моркви та гострого перцю робимо пюре за допомогою м'ясорубки. Вливаємо в пюре олію, додаємо цукровий пісок, кладемо оцет, солимо. 20 хвилин варимо, викладаємо кабачки з баклажанами, півгодини гасимо, закочуємо в стерилізовані банки.

Як зробити популярну закуску Тещин язик на зиму з кабачків

Поєднання ніжних кабачків з ароматними спеціями надасть вашому столу особливий смак.

Які потрібні інгредієнти: 300 г моркви, 125 мл оцту (половина склянки), 2,5 кг кабачків, часник у головках – 3 шт., 2 ст. л. солі без верху, 485-500 г томатного соусу (1 банка), 1 ч. л. гострого меленого перцю (червоного), 1 склянка цукрового піску, 1 склянка росл. олії,

Як приготувати: ріжемо кабачки кружальцями (товщина близько 8 мм). Подрібнюємо моркву з часником блендером або м'ясорубкою, перекладаємо до кабачків. Сюди всипаємо цукровий пісок, доливаємо масло, приправляємо червоним меленим перцем, солимо. Наливаємо оцет та соус, гасимо під кришкою 20 хвилин. Фасуємо по стерилізованих банках, закочуємо.

Заготівля на зиму Тещин язик з обсмаженими кабачками

Цей рецепт цілком може опинитися у списку найвдаліших та найулюбленіших.

Які потрібні інгредієнти: по 3 кг кабачків та помідорів, 5-6 ч. л. солі, 250 мл олії, 6-8 ч. л. цукру, часник у головках – 4 шт., 100 мл 9% оцту, 5 болгарських перців, 1-2 стручки перцю чилі.

Як приготувати: кабачки ріжемо на смужки середньої товщини половину сантиметра, обсмажуємо на олії. Перебиваємо блендером помідори з болгарським перцем, додаємо в овочеву суміш олію, солимо, кладемо цукор, 20 хвилин варимо. Перекладаємо сюди кабачки, подрібнений часник, вливаємо оцет, кладемо нарізаний гострий перчик (без насіння), 5 хвилин гасимо. Перекладаємо у стерилізовані банки, закриваємо герметично.

Перевірений рецепт смачної консервації з кабачків Тещин язик на зиму

Приготування салату за цим рецептом не тільки простий, але й захоплюючий процес.

Які потрібні інгредієнти: болгарський перець – 1-2 шт., часник – 6 часточок, кабачки – 1 кг, томати – 1 кг, 10 горошин перцю, гострий перець – 1-2 стручки. Для маринаду потрібно: 100 г цукрового піску, 9% оцет – 70 мл, росл. олія – 70 мл, сіль – 1 ст. л.

Як приготувати: на м'ясорубці перемелюємо помідори, перець (солодкий та гострий), часник. Кип'ятимо 15 хвилин|мінути| з цукром, солимо, вливаємо раст. масло. На невеликі смужки ріжемо кабачки, додаємо до томатної суміші, 20-25 хвилин варимо. Кладемо оцет, 5 хвилин кип'ятимо, закочуємо в стерилізовані банки.

Гостра пікантна закуска – Тещина мова з кабачків

За бажання гостроту страви можна знизити, вилучивши насіння з гострого перцю.

Які потрібні інгредієнти: солодкий перець – 2 шт., Сіль – 2 ст. л., томатна паста – половина склянки, вода – 250 мл, гіркий перець – 2 шт., до смаку раст. олія, 9% оцет – 1 ст. л., кабачки – 1 кг, часник – 1 головка, половина склянки цукрового піску.

Як приготувати: кип'ятити томатну пасту, розведену у воді. Змішуємо із солодким та гострим перцем (їх попередньо подрібнюємо). Додаємо рубаний часник, вливаємо раст. олію, солимо, кладемо цукор. Ріжемо кабачки на смужки – язички, викладаємо в соус, півгодини варимо, за 5 хвилин до готовності вливаємо оцет. Розфасовуємо по стерилізованих банках, закочуємо.

Консервовані кабачки Тещин мова

Страва виходить дуже соковитим. із приємним ароматом доданих спецій.

Які потрібні інгредієнти: кабачки – 3 кг, росл. олія – 1 склянка, 500 мл томатного соусу, морквина – 3 шт. (велика), сіль – 2 ст. л., цукровий пісок – 1 склянка, часник – 100 г, оцет – половина склянки, пекучий перчик – 1-2 стручки.

Як приготувати: з'єднуємо олію з цукровим піском, солимо, вливаємо оцет, додаємо томатний соус, кип'ятимо. Перекладаємо в маринад перекручені м'ясорубкою моркву та часник, кружечки кабачків. Варимо 20 хвилин, закочуємо у стерилізовані банки.

Готуємо кабачки на зиму Тещин язик у пряному соусі з помідорів

Створюємо запаси корисних та смачних овочів на зимовий період.

Які потрібні інгредієнти: 2 солодкі перці, по 1 кг томатів і кабачків, 1 ст. л. солі, 1 головка часнику (30 г), ¼-½ стручка гострого перцю (можна замінити на мелений), 80-100 г цукрового піску, 70 мл раст. олії, 1-2 ст. л. 9% оцту.

Як приготувати: ріжемо кабачки на скибочки, довжина – 7-10 см, товщина – 0,5 см. Пробиваємо блендером болгарський перець та томати без шкірки. Кип'ятимо 10 хвилин із сіллю, розт. олією, цукровим піском суміш із помідорів та перцю. Викладаємо кабачки, 15-20 хвилин готуємо. Кладемо подрібнений часник, гострий перець, 5 хвилин гасимо, вливаємо оцет, пару хвилин кип'ятимо. Закочуємо в стерилізовані банки.

Рецепт кабачкової тещиної мови на зиму

Для любителів гостріших страв пропонується замінити червоний мелений перець на свіжий кайєнський.

Які потрібні інгредієнти: на 1 літрову банку потрібно – по 0,5 кг помідорів, болгарського перцю та кабачків, 5 г червоного меленого перцю, 35 мл раст. олії, половина ст. л. солі, 50 г цукрового піску, 2 часточки часнику, 35 мл 9% столового оцту.

Як приготувати: перемелюємо на м'ясорубці болгарський перець та помідори, 10 хвилин гасимо на середньому вогні з цукром, рос. олією, сіллю. Додаємо кабачки, нарізані на брусочки чи кубики, 20 хвилин варимо. Кладемо подрібнений часник, приправляємо червоним меленим перцем, 7 хвилин кип'ятимо. Доливаємо оцет, 2-3 хвилини нагріваємо. Перекладаємо у стерилізовані банки, закриваємо герметично.