Оселедець під шубою рулетом – 6 рецептів з фото покроково

Салат «Оселедець під шубою» – це той випадок, коли всі інгредієнти ідеально підібрані між собою і, здається, що тут ще можна придумати, коли і так все чудово. В такому випадку можна поекспериментувати з формою. Ми підібрали 6 цікавих рецептів оселедця під шубою рулетом, ви залишитеся задоволені.

Смачний покроковий рецепт оселедця під шубою рулетом

Оригінальна подача вже всім давно знайомого страви, може підігріти апетит ваших гостей. Готується воно не дуже складно з базових продуктів.

Час готування: 60 хв

Порцій: 6.

Інгредієнти

• Оселедець малосол 1 шт.
• Буряк 4 шт. (невеликі)
• Морква 2 шт. (невеликі)
• Картопля 4 шт.
• Яйце куряче 3 шт.
• Кріп 15 гр.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Сіль за смаком
• Майонез столовий молочний 150 гр.
• Олія соняшникова 1 ст. л.

Процес приготування:

• Буряк, моркву і картоплю ретельно промиваємо й варимо у несолоній воді до повної готовності. Яйця також варимо круто. Всі інгредієнти чистимо і натираємо на крупній тертці, складаємо їх в окремі тарілки.
• Якщо у вас ціла тушка оселедця, то її потрібно випатрати, відрізати голову і плавники, зняти шкірку. Потім відокремлюємо філе від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю дрібно шаткуємо ножем, кладемо його до нарізаною оселедця, поливаємо однією столовою ложкою соняшникової олії і перемішуємо.
• Приступаємо до формування страви. Один важливий момент, шари для салату потрібно викладати в зворотному порядку. На плоскій поверхні розстилаємо харчову плівку довжиною приблизно 30-40 сантиметрів. Терту буряк можна для початку віджати від зайвої вологи і потім викласти її рівномірним шаром у формі прямокутника на плівку, шар змащуємо майонезом. Наступний шар – морквяний, ложкою розподіляємо його поверх буряків, залишаючи по краях відступи в 2-3 сантиметри і також змащуємо майонезом. Потім шар з яєць і майонезу. Потім викладаємо шар з тертої картоплі, так як цей шар йде перед оселедцем і добре просочується, то його можна не змащувати майонезом. Оселедець з цибулею викладаємо на картоплю по центру шару, залишаючи великі відступи по краях.
• Для того, щоб загорнути рулет, піднімаємо краю харчової плівки і загортаємо рибу так, щоб залишені нами краю бурякового шару з’єдналися внапуск. Закріплюємо краю плівки рулет і відправляємо на 4-6 годин в холодильник. Готовий рулет дістаємо з плівки, викладаємо на тарілку, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Як приготувати оселедець під шубою в лаваші?

Яскравий і неймовірно смачний салат «оселедець під шубою» подається зазвичай загальним стравою. Ми пропонуємо вам кілька вдосконалений рецепт цього салату, при якому ви з легкістю зможете розділити його на окремі порції.

Інгредієнти:

• Слабосолона оселедець – 1 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Лаваш тонкий – 4 шт.
• Буряк невеликого розміру – 4-5 шт.
• Морква – 1-2 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Буряк, картопля, морква промиваємо й варимо в шкірці. Чекаємо поки овочі охолонуть, очищаємо і натираємо їх на крупній тертці. Буряк віджимаємо від вологи за допомогою марлі.

Яйця відварюємо круто, охолодити, очистити від шкаралупи і натираємо на тертці.

Відокремлюємо філе оселедця від кісток і шкірки, ріжемо на дрібні кубики. Цибулю дрібно нарізаємо, перемішуємо з оселедцем і соняшниковою олією.

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до формування рулету. Лаваш розкладаємо на столі, змащуємо його невеликою кількістю майонезу, зверху викладаємо натерту буряк. Потім кладемо ще один лист лавашу, дещо зміщуючи його, змащуємо майонезом, розподіляємо терту моркву по його поверхні, накриваємо листом лаваша, промазуємо майонезом. Кладемо подрібнені яйця, накриваємо останнім листом лавашу, змащуємо його майонезом, викладаємо на нього тертий картопля. З одного краю кладемо філе оселедця і лук, з цього краю починаємо згортати рулет. Щоб рулет краще стримався, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо в холодильнику на 4-5 годин. Готову страву розрізаємо на порції по 3-4 сантиметри товщиною і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт оселедця під шубою рулетом з желатином

Для того, щоб урізноманітнити святкове меню, пропонуємо вам приготувати страву «Оселедець під шубою з желатином (в желе)». Варто сказати, що такий варіант приготування зробить його ніжніші.

Інгредієнти:

• Слабосолона оселедець – 1 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Желатин – 10 гр.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Дрібна буряк – 3-4 шт.
• Невеликого розміру картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибулина – 31/2 шт.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Для приготування седелкі під шубою в желе підійде як швидкорозчинний желатин, так і звичайний. Якщо потрібно замочити желатин, то залийте його холодною водою і залиште на 30 хвилин, поки будете займатися іншими інгредієнтами страви.

Овочі промиваємо, варимо, час приготування залежить від розмірів коренеплодів, тому періодично перевіряємо ступінь готовності овочів, проколюючи їх, і дістаємо з каструлі. Готові овочі охолодити, очистити від шкірки, натираємо на тертці і розкладаємо по окремих мисках.

Яйця варимо круто, очищаємо від шкаралупи і тремо на дрібну тертку.

Цибулю дрібно нарізаємо.

Для салату будемо використовувати філе оселедця. Тому якщо у вас ціла риба, то її потрібно випатрати, відрізати голову, відокремити філе від кісток і шкіри, м’ясо нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо філе оселедця і цибулю.

В окремій ємності змішуємо майонез з розчиненим у воді желатином. Отриману желатинову масу розподіляємо по мисочкам з яйцями, картоплею, морквою, буряком, перемішуємо вміст кожної миски.

На рівній поверхні розстилаємо два шари харчової плівки, викладаємо шар з буряка, ложкою формуємо прямокутник, потім робимо морквяний шар, його і кожен наступний шар робимо менше площі, ніж буряковий. Наступний шар з яєць, після нього картопляний. На шарі з картоплі з однієї з довгих сторін викладаємо оселедець і цибулю. Акуратно беремо за один край плівки і починаємо формувати рулет, потрібно зробити так, щоб оселедець була всередині рулету. Закріплюємо краю плівки і ставимо рулет в холодильник на 6-8 годин, щоб він застиг. До столу рулет можна подавати цілком або розрізавши його на порції.

Приємного апетиту!

Оселедець під шубою у вигляді рулету з яблуками

Ще один варіант рулету оселедця під шубою, який ми розглянемо в цій статті – це рулет з додаванням яблука.

Інгредієнти:

• Оселедець слабосолона – 1 шт. (150-200 гр.).
• Буряк дрібна – 4-5 шт.
• Картопля – 3-4 шт.
• Моркву невеликого розміру – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – ½ шт.
• Майонез – 150-200 гр.
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Кріп зелений – один пучок.
• Сіль – за смаком.

Процес приготування:

Овочі: картопля, буряк, морква промиваємо, варимо, остуджуємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. За допомогою марлі віджимаємо натерту буряк від зайвої рідини. Яблуко тремо на крупну тертку.

Відокремлюємо філе оселедця від кісток, дрібно нарізаємо. Цибулину дрібно нарізаємо, змішуємо з рибою і столовою ложкою соняшникової олії.

Для того, щоб згорнути рулет, розстеляємо на столі харчову плівку, можна це зробити в два шари. Спочатку на плівку викладаємо шар буряків, змащуємо його майонезом, зверху не доходячи до країв йде шар моркви, змащуємо його майонезом. Потім кладемо терті яблука, зверху змащуємо майонезом, після викладаємо шар з картоплі, з одного краю кладемо оселедець, не розподіляючи по всій поверхні. Беремо за один край харчової плівки і починаємо загорнути рулет, так щоб риба опинилася в середині. Рулет загорнути плівкою і прибираємо в холодильник на 6-8 годин. До столу страву подаємо охолодженим.

Приємного апетиту!

Оселедець під шубою з плавленим сиром на святковий стіл

У цьому рецепті можна використовувати як вершковий сир, так і плавлений сирок. У будь-якому випадку вийде незвично і дуже смачно.

Інгредієнти:

• Плавлений сирок (вершковий сир) – 1 пачка.
• Слабосолона оселедець – 1 шт.
• Буряк маленького розміру – 3-4 шт.
• Невелика картопля – 3 шт.
• Морква середнього розміру – 1 шт.
• Сіль – за смаком.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез – 150 гр.

Процес приготування:

Картоплю, буряк, моркву варимо, чистимо шкірку, натираємо на крупній тертці.

Яйця варимо круто, видаляємо шкаралупу і також натираємо на тертці.

Оселедець обробляємо, прибираємо великі кістки і знімаємо шкірку, філе нарізаємо невеликими шматочками.

Плавлений сирок тремо на крупну тертку.

На рівній поверхні розстилаємо харчову плівку, першим шаром кладемо буряк, змащуємо майонезом. Наступний шар тертої моркви, поверх нього також майонез. Після морквяного викладаємо шар плавленого сиру, поверх нього кладемо яйця, шар змащуємо майонезом. Потім йде шар тертої картоплі, потім майонез. Останнім кладемо філе оселедця. Беремо за краї плівки і згортаємо рулет, закріплюємо краю харчової плівки і прибираємо салат в холодильник на 1-2 години, щоб він добре просочився. Готовий рулет можна розрізати на кілька порцій і прикрасити зірочками з варених яєць.

Приємного апетиту!

Дуже простий рецепт оселедця під шубою рулетом в батоні

Навіть такий салат, як оселедець під шубою можна перетворити на закуску. Для цього ми просто додамо в звичайний рецепт батон.

Інгредієнти:

• Батон – 1 шт.
• Слабосолона оселедець – ½ шт.
• Дрібна буряк – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Картопля середнього розміру – 2 шт.
• Сіль – за смаком.
• Курячі яйця – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.

Процес приготування:

Для початку необхідно зварити овочі та яйця, остудити їх і почистити. Картопля, морква, буряк, яйця натираємо на крупній тертці, розкладаємо їх за різними мисочкам і змішуємо з невеликою кількістю майонезу. Кріп дрібно рубаємо ножем.

З оселедця прибираємо великі кістки, зрізаємо голову і знімаємо шкірку, філе нарізаємо.

Батон розрізаємо з одного боку, розкриваємо надріз і акуратно виймаємо м’якоть, так, щоб він став порожнистим усередині.

Всередині змащуємо стінки батона майонезом, потім тонким шаром розподіляємо по батону цукрову суміш з майонезом, потім йде прошарок з тертої моркви і майонезу, в нижню частину батона кладемо картоплю, кріп, на нього викладаємо філе оселедця, і зверху на оселедець кладемо подрібнені яйця. Слідкуйте за тим, щоб начинки було не занадто багато, інакше батон не закриється. Краї отвору в батоні змащуємо майонезом, загортаємо його в фольгу або харчову плівку і ставимо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею нарізаємо батон на скибочки і розкладаємо їх на плоске блюдо.

Приємного апетиту!