Ліщина деревоподібна (ведмежий горіх) — опис (45 фото), його переваги, вирощування, посадка та догляд

Лісові горіхи врятували людство від голоду в період льодовика. Плоди вдвічі поживніші за хліб, у півтора рази – свинини. Рід Ліщина відноситься до сімейства Березових і включає близько 20 чагарників. Тільки один вид є струнким деревом – ліщина деревоподібна або ведмежий горіх.

Є думка, що міцні горішки та міцний стовбур рослини стали причиною назви, нагадавши людям витривалого клишоногого звіра. Мешканці Кавказу — батьківщини ліщини, пояснюють ім'я інакше: це улюблена їжа бурого ведмедя.

Ліщина деревоподібна: опис

На батьківщині дерево виростає до 30 метрів, вирізняючись декоративністю. У середній смузі його менша висота — 9-10 метрів. Рослина живе два століття, радуючи їстівними горіхами, захищаючи мандрівників від спеки та дощу.

• 
• 

Як виглядає ліщина деревоподібна

Крона має вигляд піраміди за рахунок різної довжини гілок. Верхні пагони світлі, з узлісся, значно коротші за інші. Овальне темно-зелене листя схоже на витягнуті серця розміром 12х9 см. Сіра кора посічена тріщинами, пластами відокремлюється від стовбура. Квіти двох видів: чоловічі зібрані сережками, жіночі сховані в нирках, ледве оголюючи червоні приймочки.

• 
• 
• 
• 

Горіхи з'єднані по кілька штук, кожен плід з листовою обгорткою, схожою на зубчасту філіжанку дзвіночка. Насіння відрізняється твердою шкаралупою. Зовнішній розмір близько 2 см, але внутрішні ядра невеликі, як горох. Корінь сильний, сягає глибоких пластів землі. Живить, забезпечує дереву стійкість до вітру.

• 
• 
• 
• 

Де росте ліщина деревоподібна

Ареал ліщини деревоподібної захоплює Близький Схід, крім африканської частини. Виростає у Туреччині, Ірані, на Балканах. Населення Закавказзя постраждали від хижацьких вирубок. Зустрічається у Грузії, Вірменії, Азербайджані. Російські ботанічні сади та розплідники вирощують і поширюють вид, занесений до Червоної книги.

Цвітіння та плоди

Чоловічі сережки прокидаються провесною, перезимувавши на дереві. Вони розтріскуються, подовжуються під теплими сонячними променями, починають виробляти жовтий пилок для запліднення жіночих квіток. Потім сережки опадають, а з листових бруньок розпускається яскраво-зелене молоде листя.

Зав'язі народжують молочні горішки, захищені обгортками, зібрані в пензлі по 4-10 штук. У міру дозрівання верхня шкаралупа робиться настільки твердою, що на вилучення ядра потрібні значні зусилля.

• 
• 

Врожайність

Перший урожай порадує садівника лише на 5-7 рік. При хорошому догляді, сприятливому кліматі рослина плодоносить щороку, проте найчастіше врожайні роки повторюються з дворічним інтервалом. Морозні зими середньої смуги призводять до вимерзання бруньок.

Пік збирання плодів посідає 20-45 років. З одного дерева збирають 20 кг горіхів, а дорослі екземпляри іноді дають до 150 кг.

Чим відрізняється ліщина деревоподібна від інших видів

Позитивних якостей у ведмежого горіха більше, ніж недоліків.

Переваги:

• велика врожайність проти кущами;
• витривалість;
• не потребує складного догляду;
• довго живе, плодоносить;
• горіхи смачніші, ніж в інших диких видів;
• зберігаються понад рік, не втрачаючи властивостей;
• є підщепою для фундука.

Недоліки:

• дрібні ядра;
• тверда шкаралупа;
• Проблеми збирання неопалених горіхів.

• 
• 
• 
• 

Застосування

Деревоподібна ліщина – красива та корисна рослина. Достатньо подивитися на склад, щоб переконатися у цінності компонентів. Плоди містять спектр вітамінів, мінеральних солей, амінокислот. Завдяки природним якостям дерево знаходить застосування у кулінарії, медицині, косметології. Харчова (поживна) цінність 100 г становить 658 ккал.

Таблиця забезпечення добової потреби 100 г

Речовина	%
Жири	76
Білки	30
Цукор	18
Олеїнова кислота	85
Лінолева кислота	30

Кулінарія

Східні кухні давно оцінили аромат та ніжну структуру м'якоті насіння. Солодкий, насичений смак використовують для приготування халви, цукерок. З ядер готують горіхове молоко, додають їх до гарнірів, салатів, паштетів. Олія холодного віджиму не поступається оливковій.

Лісові плоди називають турецькою ліщиною за популярність у давніх тюрків. Смачна східна страва «ковурма» з м'яса, овочів та горіхів добре знайома гурманам. Такі поєднання швидко насичують та зменшують апетит, що цінується у дієтичному харчуванні.

Народна медицина

Кора, шкаралупа, листя, квіти ліщини – сировина для домашніх рецептів із вираженою лікувальною дією. Настоянки, відвари, настої корисні тим, що:

• зміцнюють серцевий м'яз, судини, нерви;
• очищають печінку, кишечник;
• оберігають від атеросклерозу;
• виводять глистів;
• захищають від застуд;
• відновлюють сили, підвищують гемоглобін.

Рецепти

1. Молокогінний засіб: при нестачі грудного молока заварюють 100 г кори та листя літром окропу, добу наполягають, п'ють по 30 г на день.
2. Лікування варикозу: 50 г кори варити у літрі води 20 хвилин. Приймати по 100 мл перед їжею.
3. Глистогонне: 50 г кори з листям залити 600 мл, варити 20 хвилин. Наполягти добу, пити по 30 г тричі, 15 днів.
4. При недокрів'ї: змішати товчені ядра з медом, вживати по ложці кілька разів, щодня.

• 
• 

Ландшафтний дизайн

Застосування дерева для прикраси парків пояснюється формою крони, декоративністю сережок та кори. Оригінально виглядають як поодинокі екземпляри, так і штучні лісові масиви на великих ділянках. Дизайнери використовують стійкість до вітру рослини для зміцнення схилів ярів, при захисті посадок.

• 
• 

Цінна деревина

Через вирубки деревоподібна ліщина відноситься до зникаючих видів. Після 30-х років минулого століття порушили питання про захист та охорону дерева. Частина ареалу стала заповідниками.

Біла деревина з рожевим відтінком має високу густину, дрібношарову структуру. Використовується :

• для будівництва будинків;
• у кораблебудуванні;
• у виробництві меблів;
• для винних чанів.

Зруби з горіха стоять століттями, а поліровані меблеві гарнітури знають у багатьох країнах.

Вирощування

Доросла турецька ліщина – розлоге дерево, що відкидає велику тінь. Для маленьких садів не підходить, бо затулятиме сусідні рослини. Глибокий корінь не терпить пересаджень, тому треба одразу підбирати постійний, просторий майданчик.

Підготовка та вибір місця

Молоді деревця вимагають уваги, доки не вкоріняться, не зміцніють. Щоб забезпечити нормальний розвиток саджанця, ділянку готують до посадки.

1. Підбирається родючий ґрунт. Тяжкі глинисті, заболочені ґрунти не годяться.
2. Перекопують ділянку, забирають бур'яни.
3. Вносять добрива, якщо це піщана, бідна на мікроелементи земля.
4. Використовують органічний гумус, компост, перегній.
5. Заздалегідь готують яму глибиною півметра та розміром 60х60.
6. Місце посадки зволожують.
7. Відстань між саджанцями – не менше 5 м.

Посадка

Здорові деревця висаджують на перших тижнях осені.

Важливо! Велике значення має підготовка коріння. Слабкі бічні відгалуження обрізають, основну кореневу систему обробляють сумішшю глини з гноєм.

Правила висадки

1. Викласти на дно ями дренаж – щебінь чи гальку.
2. Закрити дренаж тріскою, шматочками кори.
3. Додати перегній, суперфосфат із золою, присипати ґрунтом.
4. Саджанець помістити в яму, полити, засипати землею, трохи утрамбувати.
5. Пристовбурний диск замульчувати соломою, листям.

• 
• 

Мульчування зберігає вологу, оберігає від перегріву, сприяє зростанню коріння. Багато вологи потрібно лише при посадці, наступний полив проводиться за тиждень.

Догляд та захист від хвороб

Деревоподібна ліщина вважається невибагливою, стійкою рослиною, але в перші роки життя допомога не завадить. Догляд за саджанцями включає розпушування, добрива, полив та обрізання.

1. Підгортання навколоствольного кола покращує подих коренів. Шкідливі бур'яни, які відбирають поживні речовини, потрібно регулярно випалювати на глибину 6 см.
2. Однорічна рослина потребує регулярного зволоження землі. Дорослу особину поливають 1-2 рази на місяць, якщо немає посухи.
3. Обрізка коренів та гілок необхідна для зміцнення основного кореня, дотримання балансу крони та підземної частини. Провесною видаляють пошкоджені гілки, непотрібні бічні пагони. Зрізи обробляють марганцівкою чи варом.
4. Після процедури дерево рекомендується підживити, потім замульчувати. Весняне підживлення включає азотисті добрива, наприклад 50 г аміачної селітри. Восени використовують калійно-фосфорні суміші для стимулювання визрівання плодів.

• Полив
• Обрізка

Порада: щоб не перестаратися з добривами, з'ясуйте склад місцевого ґрунту. Органіка вноситься не частіше ніж раз на 2-3 роки.

Хвороби та шкідники

Проблема	Рішення
Слабкий імунітет саджанця не в змозі подолати численні грибкові інфекції: білу гниль, борошнисту росу та інші. Про зараження говорять нестандартні плями, наліт, засихання листя.	Хворі гілки та відростки видаляють, спалюють. Рослину обробляють фунгіцидами — бордоською рідиною, мідним купоросом, топсином.
Незміцнілі корені ушкоджують гризуни і капустянка.	Хімічна обробка від личинок, дрібні металеві сітки, капкани та мишоловки.
Комахи, що харчуються бруньками, листям, соком дерева, гублять урожай. Листоїд, нирковий кліщ, попелиця швидко розмножуються.	Обробка інсектицидами Фуфаноном, карбофосом до дозрівання горіхів.

• Борошниста роса
• Ведмедка
• Попелиця
• Листоїд

Розмноження та щеплення

У природі деревоподібна ліщина розмножується насінням та відведенням коріння. Для прискорення відновлення чисельності дерева розплідники та заповідники займаються культивуванням та розповсюдженням саджанців. Використовуються три способи вирощування: насіннєвий, вегетативний, щепленням.

Насіннєвий метод

При весняному посіві потрібна стратифікація. Вирощування насінням має недоліки :

• невеликий відсоток схожості: плоди гинуть від заморозків, гризунів, мишей;
• втрати генетичних якостей батьківського дерева

• 
• 

Вегетативний

Садові господарства воліють розведення дуговими відведеннями або нащадками коренів.

У першому випадку однорічні пагони пригинають, укладають у канавки глибиною 15 см, засипають землею, поливають. До осені бруньки дають коріння, ділянку втечі відсаджують на місце, що приготоване. Другий спосіб використовує молодняк, який виріс із коренів на відстані метра. Його відокремлюють гострим сокирою, садять окремо.

Щеплення

В результаті щеплення фундука на ведмежий горіх плоди виростають більшими, виходить більш зимостійкий, врожайний гібрид. Досвідчені садівники називають липень найкращим місяцем для щеплення. Алгоритм нескладний, але потребує навичок:

1. Потрібна дозріла нирка фундука разом із ділянкою гілки.
2. На висоті 1-1,5 м роблять надріз на стволі ведмежої ліщини, вставляють у нього бруньку.
3. Розправляють кору, забинтовують місце з'єднання.

Якщо за півмісяця ранка затягується – все вийшло.

Селекціонери удосконалили процес зрощення, помістивши місце щеплення у поліпропіленову трубку із подачею теплого повітря. Пересихання попереджають садовим варом. Приживання за таких умов досягає 98%.

Стратифікація та посадка горіхів деревоподібної ліщини.

У ролику показано технологію стратифікації горіхів у холоді у вологому піску протягом 4-х місяців. Посадка непророслих горіхів у ґрунт. Приєднуйтесь до перегляду!

Аграрії вважають, що вирощування деревоподібної ліщини з використанням методів селекції – перспективний напрямок горіхівництва.