Бруква – це дворічні перехреснозапильні рослини, які спочатку виведені в регіоні Середземномор'я за рахунок схрещування листової капусти та суріпиці. Відмінна врожайність, простота догляду та гарні гастрономічні властивості роблять цей овоч популярним у вітчизняних садівників. Але не всі знають, як здійснюється вирощування брукви.
Біологічний опис
Бруква – це дворічна рослина, яка має їстівний коренеплід овальної, циліндричної та округло-конусоподібної форми. М'якуш коренеплоду білий або жовтуватий, шкірка фіолетова або темно-червона. Наземна частина досягає висоти 40 сантиметрів залежно від конкретного різновиду.
У складі коренеплодів брукви містяться такі елементи:
- сирий білок – до 2%;
- цукор – 10%;
- сухі речовини – до 17%;
- екстраактивні компоненти – 8,8%;
- мінеральні елементи, серед яких магній, фосфор, залізо, кальцій, калій та сірка;
- пектин, вітаміни групи B, нікотинова кислота та каротин;
- гірчичне масло.
У м'якоті коренеплодів міститься вітамін C, що дозволяє розглядати вживання в їжу такого овочу як чудову профілактику від різноманітних інфекційних та запальних захворювань.
Біологічні особливості
Бруква відноситься до рослин довгого світлового дня, період вегетації у неї становить близько 170 днів, а від появи сходів до технічної стиглості може проходити близько 130 днів. Оптимальною температурою при вирощуванні брукви є діапазон 15-17 градусів, а в спеку м'якоть коренеплоду починає грубіти, смак погіршується, одночасно знижується врожайність.
Бруква віддає перевагу вдобреній органікою вологій землі, і при цьому не переносить надмірного зволоження. Для грядок переважно вибирати сонячні ділянки, багаті на гумус грунту, а ось на сухих піщаних і пухких суглинках врожайність істотно погіршується. Вирощування брукви вимагає внесення в ґрунт добрив, що містять бор, кальцій, калій та фосфор.
Небажаними попередниками стане капуста, яка має подібних шкідників, у тому числі капустяну муху та хрестоцвітих блішок, а також різні суміжні хвороби. Садівникам проблеми може доставляти фомоз, бактеріоз та кіла.
Агротехніка вирощування
Підготовка ґрунту для грядок під брукву стандартна для всіх коренеплодів. З осені в перекопані ділянки вносять на квадрат 20 г калію, 15 г суперфосфату, а навесні за кілька тижнів до посадки насіння на квадрат грядки 15 г селітри аміачної.
При вирощуванні цієї культури на малородючих ґрунтах слід додатково вносити на квадрат грядки близько чотирьох кілограмів органічних добрив. Садівнику слід пам'ятати, що використовувати як добрива свіжий гній суворо забороняється. Кислу землю восени вапнують, що дозволяє отримати чудовий урожай навіть на таких проблемних ґрунтах.
Висаджують брукву насінням на початку квітня, як тільки ґрунт прогріється до 8-10 градусів. Попередньо посадковий матеріал слід прогрівати протягом 30 хвилин у гарячій воді, що попереджає розвиток таких хвороб як судинний бактеріоз, фомоз, чорна пліснява і борошниста роса.
Довжина кожного ряду має становити 45-60 сантиметрів, а оптимальна глибина сівби не більше 3 сантиметрів. Між рослинами слід залишати щонайменше 20 сантиметрів.
Як тільки з'являться перші сходи і утворюються дві пари повноцінних листочків, слід прорідити сходи. Популярністю користується технологія висаджування насіння у холодних парниках, що дозволяє проводити посадку на початку березня. У подальшому в 40-денному віці розсаду пересаджують просто неба або просто прибирають парники і імпровізовані теплички.
Коренеплоди активно споживають із землі поживні речовини, тому для отримання чудового врожаю необхідно за сезон вегетації підгодувати брукву 2-3 рази. Для такої роботи можна використовувати стандартні добрива для коренеплодів або суміші на основі фосфору, бору, калію та кальцію.
Також садівникові необхідно на регулярній основі виконувати легке розпушування ґрунту, забирати всі бур'яни. Полив грядок виконується один раз на 2-3 тижні. Більше будь-якого догляду посадки не вимагатимуть. Це досить проста і невибаглива рослина, тому брукву часто рекомендують садівникам-початківцям.
Збирання врожаю проводиться на початку жовтня до настання перших заморозків. Використання якісного насіння та забезпечення посадок правильного догляду дозволить з десяти квадратних метрів грядки отримати близько 50 кілограмів урожаю. Зібрані коренеплоди закладають на зберігання, а бадилля згодовують у свіжому вигляді худобі на корм або використовують для силосу. Бруква відрізняється гарною лежкістю, тому може зберігатися до отримання наступного врожаю.
Лікувальні властивості брукви
Бруква – це незамінний протигістогінний овоч, а завдяки великому вмісту вітаміну C цей коренеплід має виражений протизапальний ефект. Сік, видавлений зі свіжої брукви, використовується для лікування ран та загоєння виразок. Це прекрасний відхаркувальний та ефективний сечогінний засіб. Кашку та сік брукви можна використовувати для лікування авітамінозу.
У народній медицині можна знайти різні рецепти страв із брукви, які посилюють перистальтику, чудово допомагають при ожирінні. Медики рекомендують включати до раціону харчування цей овоч хворим на атеросклероз.
Використання в їжу
Це по-справжньому універсальний овоч, який однаково гарний у свіжому вигляді та після термічної обробки. М'якуш у такого коренеплоду солодкуватий, соковитий, що має специфічний присмак гірчиці. Перед вживанням брукву слід очистити від шкірки, м'якоть можна використовувати в м'ясних та вегетаріанських супах, салатах, вінегретах, як інгредієнт до риби та м'яса.
Відео про те, як відбувається вирощування брукви
Вирощування брукви: особливості та правила. Приєднуйтесь до перегляду!
