Фізаліс овочевий – трав'яниста рослина, яка вирощується як овочева культура. Кущі відрізняються декоративним виглядом, мають їстівні плоди, що використовуються в кулінарії та народній медицині.
Фізаліс овочевий: які види та сорти існують
Найвідоміша група – мексиканські види. Є однорічними рослинами родом з Мексики. Насіння проростає при температурі +10-12 градусів за Цельсієм, а молоді рослини витримують заморозки. У зв'язку з цим сорт можна вирощувати в північних регіонах з холодним кліматом. Догляд за посадженими рослинами відрізняється простотою.
Фізаліс овочевий відрізняється такими характеристиками:
- вага плода становить від 40-80 до 150 г;
- на одній рослині може бути 100-200 плодів, тож урожайність буде значною (можна зібрати до 5 кілограмів);
- скоростиглість буває різною: зазвичай потрібно чекати 1,5 місяці;
- смак зазвичай є специфічним, а точніше – кисло-солодким.
Плоди овочевого фізалісу часто опадають до повного дозрівання, тому важливо регулярно стежити за станом посаджених кущів та збирати врожай. Недозрілий урожай можна зберігати у прохолодних умовах протягом 3-4 місяців. При цьому кількість поживних компонентів не меншає.
Плоди зазвичай покриті клейкою речовиною, тому їх перед переробкою бажано бланшувати чи промити у гарячій воді.
Правильний вибір виду фізалісу – перший етап подальшого успішного вирощування врожаю.
Існують такі різновиди:
- Звичайний. Є багаторічною рослиною з виїмчасто-зубчастим листям з цілісними краями, жовтими квітками.
- Липкоплідний. Є однорічною рослиною. Листя відрізняється загостреною формою. Квітки бувають пазушними та з чашкою жовто-зеленого кольору.
- Клейкоплідний. Екзотична багаторічна рослина з кисло-солодкими плодами. Підвид великий, тому нагадує деревце. Діаметр плодів складає 6,5 см. Дозрілі плоди мають синій відтінок.
Головне завдання – взяти до уваги відмінність існуючих видів овочевого фізалісу.
Популярні сорти
Найбільшої уваги заслуговують такі сорти овочевого фізалісу:
- Московський ранній. Урожай одержують швидко. Сорт відрізняється жовтими плодами великих розмірів. Врожайність є високою.
- Грунтовий Грибовський. Сорт є середньораннім. Відрізняється жовто-зеленими плодами, а їх форма трохи приплющена. Виявляє стійкість до холодів. Плодоношення кущів є рясним.
- Томатілло. Термін дозрівання – середній. Врожайність є високою. Жовті плоди відрізняються добрими смаковими характеристиками.
- Великоплідний. Терміни дозрівання – пізні. Плоди відрізняються солодкуватим смаком, великим розміром і вагою 80 грамів.
- Джемовий. Рослина є потужною і високою, володіє великим листям і помаранчевими квітками. Плоди зеленувато-кремового кольору відрізняються вагою 35-40 грам. Для дозрівання потрібно 120-130 діб.
- Кондитер. Сорт є середньораннім. Урожай можна отримувати за 100-115 днів. Вага плода становить від 30 до 40 г. Сорт виявляє стійкість до короткочасних заморозків. Урожай зберігається 2-3 місяці.
- Королек. Сорт є ранньостиглим. Для дозрівання потрібно 90-95 після повних сходів. З однієї рослини можна одержати до 5 кілограмів плодів, причому вага кожного становить від 60 до 90 грамів.
- Ласун. Сорт – ранньостиглий. Плоди дозрівають на 90-95 день. Мають вагою 65-80 грамів. Плоди смачні у свіжому вигляді, але їх також використовують для маринування та приготування ікри. Врожайність буде високою, хоча умови вирощування виявляються легкими навіть для новачків і погодні фактори не є важливими. З одного куща можна отримати 1,9-2,1 кілограмів плодів.
При виборі сорту овочевого фізалісу враховують особливості одержання врожаю, правила догляду.
Як правильно садити фізаліс овочевий у відкритий ґрунт та особливості вирощування
Посадку проводять за похмурої погоди або у вечірні години. У сіянців має бути 5-6 листків. Для овочевого фізалісу рекомендується вибрати ділянку, яка добре освітлюється сонцем. Найкращий варіант – нейтральний грунт, але допускається і слаболужний. Бажано, щоб на ділянці колись росли капуста чи огірки.
Після фізалісу, перцю, картоплі, баклажанів і помідорів рослини не висаджують протягом 4-х років, тому що перераховані вище овочеві культури хворіють на самі захворювання, а збудники можуть тривалий час залишатися в грунті.
Перед посадкою рекомендується перекапати ділянку, додати перегній та золу не пізніше ніж за 2 тижні до запланованої процедури. Свіжий гній не використовують.
Важливо правильно провести посадку, щоб вирощування надалі було успішним.
| Схема розсадки | Овочевий фізаліс бажано садити у шаховому порядку. Оптимальний крок – півметра. |
| Підв'язування | Потрібно. Можливість підв'язування слід передбачити при посадці рослини. |
| Лунка для посадки | Розсада має занурюватися в лунку до першого справжнього листа. |
Обов'язково враховують, наскільки своєчасно висаджується овочевий фізаліс. При посадці розроси, що переросла, в лунку бажано налити 1,5 літра. Сіянці садять у воду і трохи нахиляють його, що позитивно впливає на стан кореневої системи. Потім лунку засипають ґрунтом і ущільнюють.
Сіянці, які висаджуються вчасно, не потребують таких хитрощів. Посадка проводиться звичайним способом. Потім потрібен рясний полив. Для спрощення догляду за рослиною потрібно провести мульчування торфом.
Правила догляду
Вирощування не потребує особливих дій. Воно включає:
- регулярні поливи;
- обробіток ґрунту: прополювання, а також розпушування;
- підживлення з використанням органічних добрив;
- підгортання кущів у холодне та дощове літо.
Кущі не потрібно пасинкувати, обрізати. Плоди розвиваються у розгалуженнях стебел, що впливає на врожайність.
Як правильно зібрати врожай
Оптимальний час для збору овочевого фізалісу посідає період, коли плоди залишаються зеленими. Не повинно бути ознак хвороб, цвілі, ушкоджень. Пошкоджені плоди потрібно видалити та компостувати.
Збір бажано проводити вранці з середини літа і до осені.
Правила зберігання та використання врожаю
Овочевий фізаліс рекомендується зберігати у прохолодному та сухому місці. Оптимальний період зберігання – кілька тижнів. В іншому випадку потрібно заморозити плоди.
Плоди можна їсти у свіжому та законсервованому вигляді. Їх зазвичай включають у корисні страви з паприкою, томатами, коріандром. Фізаліс часто використовують для приготування перших страв, консервування, засолювання та маринування.
Овочевий фізаліс відрізняється поживним складом, але його обов'язково бланшують для видалення клейкої поверхні, гіркого присмаку, неприємного аромату.
