Чорний горіх (40 фото) – як виглядає дерево, сорти, вирощування. Користь чорного горіха

Українців важко здивувати, але чорний горіх викликає особливий інтерес. Справа не тільки в неординарному зовнішньому вигляді – захоплюють корисні властивості, на які природа не поскупилася. Розхоже слово «криниця» дуже підходить плодам, деревині і листям рослини.

Як виглядає чорний горіх

В очі впадає подібність із грецьким сортом – культури відносяться до одного роду та сімейства. Однак дерево чорного горіха виглядає інакше.

Ботанічний опис :

• висота могутньої рослини у природних умовах – 40-50 м;
• обхват стовбура – 0,5-2,0 м;
• кора чорного кольору поцяткована глибокими складками;
• листя непарноперисте, довжиною 25-50 см. Кожен окремий лист із заокругленою основою і звуженою вершиною виростає до 10 см.

• 
• 
• 
• 

Велика кількість фітонцидів, що містяться в листових пластинах, очищає повітря від пилу та шкідливих домішок.

Деревина високо цінується за красиву текстуру та міцність. Коренева система потужна, стрижнева. Цікаво, що коріння наділене специфічними токсинами, які не дають проростати під деревом іншим представникам флори. Головна перевага культури – плоди, що ростуть гронами. Форма горішків округла, шкірка зелена, у міру дозрівання стає коричневою. Шкаралупа борозенчаста, приховує їстівну м'якоть. Дерево зацвітає в момент появи першого листя.

• 
• 
• 
• 

Де росте чорний горіх

Виходця з Північної Америки було завезено до Європи у 17 столітті. Далі насіння та саджанці потрапили до українських ботанічних садів, парків, лісосмуг. Чорний горіх добре росте в Україні, особливо в її південних регіонах.

Сорти

Коли американські селекціонери зацікавилися культурою, вони почали цілеспрямовано покращувати її якість. Робота велася у двох напрямках: одні сорти виводилися для фармацевтичної промисловості, інші – для деревообробної галузі.

В Україні виростають такі види:

1. Вандерслута – гібрид із волоським горіхом. Відрізняється тонкою шкаралупою, солодкуватим смаком;
2. Бісентеніал – зимостійка рослина витримує морози до 38 ° С;
3. Емма-К – дуже велике ядро, високі декоративні якості;
4. 108-Н – плоди у шкаралупі не псуються кілька років.

• Вандерслута
• Бісентеніал
• Емма-К
• 108-Н

Всі сорти славляться деревиною, з якої роблять меблі, музичні інструменти, ексклюзивні приклади зброї, свічники.

Дерева чорного горіха зупиняють поширення лісових пожеж, завдяки чому їх прозвали пожежниками.

Склад та корисні властивості

За силою цілющої дії чорний горіх не має аналогів у природі – так вважають вчені-медики. У цьому були переконані корінні жителі Північної Америки, які називали культуру «древом життя».

Таблиця харчової цінності (100 г)

Білки	24,1 г
Жири	60 г
Вуглеводи	3 г
Калорійність	610 ккал

Цікаво: спочатку колір шкаралупи такий самий, як у грецької. У чорний колір її фарбує шкірка.

Таблиця корисних речовин та їх вплив на організм

Речовина	З чим допомагає
Вітамін B2	Еластичність шкіри, передчасне старіння
Вітамін B6	Атеросклероз, серцево-судинна система
Кальцій, калій	Робота серця, кров'яний тиск, кісткові тканини
Селен	Ендокринна система
Вітамін C	Загальне зміцнення організму, імунітет
Флавоноїди	Кровоносні судини
Органічні кислоти	Антибактеріальний ефект
Юглон	Склеротичні ураження судин
Таніни	Шкірні захворювання
Альфа-лінолева кислота	Онкологія, атеросклеротичні захворювання

Лікувальні властивості лікарських форм «аптеки на дереві»:

1. Протипаразитарні: настоянки виганяють глистів і запобігають їх появі;
2. Очищаючі: виводять шлаки, покращують мікрофлору кишечника;
3. Антибактеріальні: вбивають віруси та бактерії;
4. Зміцнюючі: стінки судин стають еластичнішими, знижується ризик інсульту;
5. Антиканцерогенні: запобігають появі злоякісних новоутворень.

Цікава властивість чорного горіха: завдяки високому вмісту дубильних речовин регулярне вживання ядер нормалізує потовиділення.

Кому протипоказаний чорний горіх

Вживати чорний горіх у помірній кількості можна всім. Однак настої, витяжки, мазі можуть мати побічні дії з боку шлунково-кишкового тракту, ендокринної системи та печінки. Препарати на основі рослини протипоказані дітям до 2 років, вагітним та годуючим, а також при наступних захворюваннях:

• алергія на горіхи;
• загострення виразки шлунка;
• гепатит;
• тромбоз;
• ожиріння.

В яких сферах застосовується чорний горіх

Унікальність дерева чорний горіх у тому, що корисні речовини приховані у всіх частинах рослини: плодах, корі, шкаралупі, листі та корінні. Звідси широке застосування різних галузях.

Кулінарія

Смак ядер схожий з грецьким та кедровим. Безліч корисних речовин надають присмак і аромат, схожий на лимон, м'яту. Можна навіть порівняти із запахом від аптечних препаратів. Внутрішні перегородки шкаралупи влаштовані хитромудро. Розколоти оболонку важко, непросто дістати ядра.

Але коли м'якуш витягнутий, його можна їсти в сирому вигляді, смажити, зацукрувати, робити посипання для торта, додавати в крем для тістечок. У кулінарії найчастіше використовують зелені плоди. За складною технологією роблять варення, салати. Олія чорного горіха надає неповторний смак соусам, підливам до м'яса та риби.

• Крем із додаванням ядер чорного горіха
• Варення

Медицина

З лікувальною метою роблять спиртові та горілчані настоянки на незрілих плодах, які збирають наприкінці літа. У цей час концентрація корисних речовин у шкірці досягає максимуму. З оплоднів добувають екстракт, який використовують як примочки при шкірних захворюваннях (дерматит, псоріаз). Лишай та герпес, нариви та фурункули також піддаються лікуванню. При легеневих проблемах роблять парові інгаляції. Олію застосовують для обробки гемороїдальних утворень, трофічних виразок, грибка нігтів та шкіри.

• 
• 

Косметологія

В індустрії краси найчастіше застосовують олію, отриману промисловим способом, шляхом холодного віджиму. Його додають у базові креми для підвищення тонусу шкіри, наносять у вигляді масок, у тому числі для живлення, зміцнення та усунення сухості волосся.

Препарати на основі чорного горіху

Офіційна медицина давно визнала ефективність лікування рослиною. Фармакологічна промисловість випускає такі форми препаратів :

1. Настоянка з листя “Нуксен” – призначають гомеопати для зовнішнього та внутрішнього застосування при гострих респіраторних захворюваннях.
2. Екстракт «Vitauct» – випускається у вигляді таблеток та порошку для лікування широкого спектру хвороб внутрішніх органів.
3. “Тодикларк” – настоянка зі шкірки виводить паразитів.
4. Мазь “Чорний горіх” – втирають у хворі суглоби, використовують при шкірних хворобах.
5. Сиропи “Мелмур”, “Monin”, “Чорне море лайт” – профілактика простудних захворювань, боротьба із синдромом хронічної втоми.
6. Таблетки – необхідні як допоміжний засіб при лікуванні ГРЗ та ГРВІ, дисбактеріозу, гастриту.
7. Капсули – як БАД активують життєвий тонус організму та обмінні процеси.
8. Свічки – для лікування гінекологічних проблем, геморою, тріщин в анальному отворі.
9. Відвар із листя – для примочок та компресів.
10. Сік – зупиняє шкірні кровотечі.
11. Олія – для зовнішнього та внутрішнього застосування.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Усі лікарські форми на основі чорного горіха можна набувати лише за приписами лікарів.

Як застосовувати

• ознайомитися з інструкцією із застосування;
• починати з мінімальної дози;
• перевірити на алергічну реакцію;
• БАД приймати під час їди;
• таблетки запивати великою кількістю води;
• додавати мед у сиропи при гіркості.

Важлива умова: ліки слід приймати в терапії з іншими прописаними засобами, але з інтервалом 1-2 години.

Вирощування

Розлогому дереву в саду потрібно багато місця. На дачних сотках займе значний шматок землі, який буде непридатний для інших посадок.

Насіння та саджанці

Насіннєвим фондом вважаються горішки врожаю поточного року, що визріли та впали на землю. Для них викопують борозенку, викладають, присипають ґрунтом. Навесні багато хто з них проросте. На постійне місце висаджують найсильніший паросток.

Надійніший метод — купити дворічний саджанець зі сформованою кореневою системою. Ґрунт під посадку підготувати з осені: перекопати, удобрити. Навесні висадити саджанець у яму, попередньо замочивши коріння у стимуляторі зростання «Корневін». Присипають землею з додаванням перегною та деревної золи.

• 
• 

Сприятливі умови

Ґрунти України підходять для зростання дерева. Ідеальний грунт – нейтральний, зі слабкою лужною реакцією. Заплавні заплави річок лише сприяють зростанню північноамериканського «гостя». Місце має бути захищене від північних вітрів. Відстань до найближчих будівель – 6-8 м. Доросле дерево виносить великі морози, але саджанцю потрібно робити укриття з мульчуванням ствола.

Догляд та розмноження

Відразу після посадки деревце постійно поливають, не допускаючи застою рідини. Доросле дерево саме здобуде воду потужною кореневою системою. Боротьба з бур'янами, розпушування – обов'язкові заходи початку життя саджанця. Через 5-6 років такої потреби не буде. Формувати крону обрізанням не потрібно. Удобрювати лише органікою.

Розмножують окуліровкою, взявши в якості підщепи дерево волоського горіха. Восени можна нарізати чубуки з однорічних гілок (40-50 см), закутати у вологу тканину та поліетиленовий пакет, зберігати у погребі. Навесні живці укорінюють у воді з кореневином і висаджують на ділянці, коли мине загроза поворотних морозів.

• 
• 

Збір та заготівля

Горішки збирають із землі всю осінь. До зрілості шкірка розтріскується, плоди падають на землю. Трясти дерево і оббивати плоди палицями не потрібно. Зібрані горіхи просушують на повітрі, відправляють на зберігання у прохолодне сухе місце. Ядра у шкаралупі зберігаються 2-3 роки, якщо не допускати високої вологості у приміщенні.

Плоди

З лікувальною метою використовуються незрілі плоди. До осені вони накопичують велику кількість вітаміну C, незамінного для зміцнення організму, профілактики застуди. Наприкінці літа зривають горіхи в шкірці, промивають і укладають у скляний посуд. Залити можна горілкою чи 50% спиртом. Наполягають щонайменше 2-х тижнів у темному місці. Готову настойку також зберігають у темряві та прохолоді. Ефективність препарату перевірена на хронічних захворюваннях щитовидної залози, виведенні кишкових паразитів.

Листя

Зелень має імуностимулюючі, антигельмінтні, антибактеріальні властивості. Настої на листі тонізують при нервових розладах, виводять шлаки. Заготовляють сировину наприкінці весни-початку літа. Замочують у воді на 10 хвилин, розкладають для сушіння на папір у приміщенні, що вентилюється. Термін зберігання – 1 рік. Збирати потрібно в екологічно чистих районах, подалі від автомобільних трас та промислових підприємств.

Шкаралупа

У кістянці зосередилися антоціаніди, флавоніди, дубильні речовини та юглон, здатний уповільнювати зростання онкологічних новоутворень. Для відварів та настоянок годиться шкаралупа зрілих плодів. Тверду оболонку відокремлюють від ядер, промивають та просушують. Для настоянки беруть шкаралупу 15 горішків, заливають 0,5 л горілки та наполягають 2 тижні без доступу світла. Дозування при цукровому діабеті та хворобах суглобів: 1 ст. л. з ранку, за півгодини до їди.

Бізнес на вирощуванні чорного горіха

Ніша в Україні поки що не зайнята. Тим часом бізнес на вирощуванні чорного горіха дуже перспективний, але знадобляться великі початкові вкладення. На одному гектарі закладають гаї 1400 дерев. Саджанці коштують від 400 руб., Але оптом в розплідниках вийде дешевше. Вирощують плантації заради цінного пиломатеріалу, який буде готовий лише за 10 років:

• перший спил принесе 70 м3 деревини, на які піде 700 дерев;
• другий спил буде через 20 років – 70 м3 із 350 дерев;
• третій «урожай» – 30 років після посадки, принесе 100 м3 із 350 дерев.

• 
• 

Ціна одного кубометра дощок – від 200 тис. руб., І це не єдиний дохід. До того, як посадка зросте для деревообробної промисловості, можна збирати та заготовляти сировину для медичної та фармакологічної галузей. Вигідно продавати плоди: 1 кг коштує від 650 руб. Ціна із заготівлі листя договірна. Кору дерев не обдирають у продаж, оскільки постраждає деревина.

Відео про те, як проростити та виростити чорний горіх

Подивившись цей ролик ви дізнаєтесь, як виростити чорний горіх із насіння. Які препарати можна використовувати при вирощуванні саджанців. Приєднуйтесь до перегляду!