Користь та шкода капустяного розсолу

Квашену капусту заготовляють на зиму багато господинь. У такому вигляді цей овоч добре зберігається і придатний для різноманітного використання — хоч у свіжому вигляді на стіл поставити, хоч загасити на гарнір, хоч щи зварити. І про користь квашеної капусти багато чули — як вона багата на вітаміни, покращує травлення і допомагає схуднути. А ось капустяний розсіл нерідко просто виливають: куди і як його використовувати не кожному відомо.

Всі знають про користь квашеної капусти, а ось чим корисний її розсіл, відомо не кожному

Давайте це виправимо – дізнаємося про корисні властивості капустяного розсолу та способи його застосування, щоб, поки ще не закінчилися запаси квашеної капусти, скористатися цілющою силою цього простого та доступного народного засобу.

Які корисні властивості має капустяний розсіл?

Квашена капуста виходить у результаті діяльності молочнокислих бактерій. Правильно приготований продукт містить органічні кислоти, а також цілий комплекс вітамінів (причому вміст деяких з них – зокрема вітаміну С – при бродінні зростає порівняно зі свіжим продуктом), мікро- та макроелементів.

Розсіл квашеної капусти сприяє нормалізації травлення, покращенню роботи органів шлунково-кишкового тракту, відновленню здорової мікрофлори; має м’яку проносну дію; знижує ризик виникнення пухлин кишківника.

Він також допомагає попередити утворення каменів у печінці та нирках, виводить з організму токсини (на цій властивості заснована практика застосування розсолу при похмільному синдромі), покращує роботу печінки та підшлункової залози.

Квашена капуста та її розсіл – традиційний засіб від похмілля

Капустяний розсіл зміцнює імунітет, допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові, благотворно впливає на серцево-судинну систему в цілому. У народній медицині цей засіб, крім того, застосовується при лікуванні лямбліозу.

Як правильно застосовувати капустяний розсіл?

Способи застосування капустяного розсолу залежать від захворювання . І незважаючи на безумовну користь цього продукту, зловживати не слід.

При захворюваннях печінки капустяний розсіл приймають щоранку натщесерце (за 15 хвилин до їди) по 1 склянці (або суміш 0,5 склянки розсолу та 0,5 склянки свіжого томатного соку) протягом 2-3 місяців і більше. При запаленні жовчних проток та жовчного міхура розсіл п’ють теплим 1-2 рази на день перед їдою по 1 склянці.

Корисно пити капустяний розсіл (концентрованим або розбавленим водою в пропорції 1:1) при застудних захворюваннях (як вітамінний та імуностимулюючий засіб) і вагітності (особливо при токсикозі на ранніх термінах). Доза в цих випадках визначається індивідуально (не забувайте про почуття міри!).

Діабетикам рекомендується пити розсіл, додаючи до нього трохи лимонного соку. Така суміш, крім іншого, має виражену протизапальну активність і застосовується при лікуванні вірусних інфекцій , бронхітів і трахеїтів .

Спосіб вживання капустяного розсолу залежить від захворювання

Невелика кількість капустяного розсолу (до 1/3 склянки), випитого перед їжею, попереджає появу печії . При кровоточивості ясен , стоматитах розсіл використовують для полоскань кілька разів на день. При головному болі можна використовувати компрес із капустяним розсолом.

При геморої цей засіб п’ють теплим перед їжею, добова доза – від 0,5 до 2 склянок, курс лікування 1 місяць. При лямбліозі його приймають 3 рази на день за годину до їди по 0,5 склянки, робити це потрібно щодня протягом 2 місяців.

Щоб корисний капустяний розсіл у будинку завжди бував, вирощуйте капусту на дачі! А підібрати найкращі сорти для квашення можна в нашому каталозі, де представлені товари великих інтернет-магазинів насіння та посадкового матеріалу. Вибрати сорти капусти для квашення.

Кому протипоказаний капустяний розсіл?

Незважаючи на сприятливий вплив капустяного розсолу на травлення, вживати його при гастритах та виразковій хворобі з підвищеною кислотністю шлункового соку не можна. Також протипоказаний розсіл при загостреннях будь-якої форми гастриту та виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.

Гіпертонікам, а також тим, хто схильний до перепадів артеріального тиску, застосовувати цей засіб слід з великою обережністю (краще попередньо порадитися зі своїм лікарем). При ішемічній хворобі, інших тяжких серцево-судинних захворюваннях вживати розсіл небажано.

Утриматись від його вживання також рекомендується при загостренні хронічних захворювань нирок, печінки, жовчного міхура. І звичайно, навіть абсолютно здоровим людям не слід занадто захоплюватися капустяним розсолом, щоб уникнути неприємних побічних ефектів — метеоризму, підвищення тиску, набряклості.

Як застосовують капустяний розсіл у домашній косметиці?

Розсіл від квашеної капусти — не тільки лікувальний, але й ефективний косметичний засіб. Він регулює роботу сальних залоз, має протизапальну, відбілюючу дію, підвищує тонус шкіри, робить її більш еластичною. Розсіл використовують як основу для домашніх косметичних масок і лосьйонів.

Найпростіший спосіб застосування – протирати шкіру цим засобом щоранку, до вмивання (уникаючи області навколо очей). Такий тонік добре звужує пори, вирівнює колір обличчя, підтягує шкіру, допомагає зменшити пігментацію. Через 1-3 хвилини після нанесення розсолу потрібно вмити обличчя як завжди.

Капустяний розсіл можна використовувати для догляду за шкірою обличчя

Маска на розсолі для жирної та комбінованої шкіри

Змішати до однорідної маси 80 мл розсолу, 1,5 ст. ложки вівсяного борошна (без гірки) та 1 яєчний білок. Поступово нанести на обличчя, залишити на 20 хвилин, потім змити теплою водою. Така маска звужує пори, зменшує запалення та жирність шкіри, допомагає впоратися з прищами.

Поживна маска на розсолі для всіх типів шкіри

Змішати 1 ст. ложку розсолу, 1 ч. ложку оливкової олії та 1 яєчний жовток. Нанести отриману масу на обличчя, залишити на 15 хвилин, потім вмитися теплою водою. Така маска добре живить та підтягує шкіру, покращує колір обличчя.

Чи можна зберегти про запас капустяний розсіл?

Так можна. Для цього використовується пастеризація . За дотримання технології така заготівля зберігає корисні властивості розсолу практично в повному обсязі. Використовувати можна розсіл тільки від якісного продукту, не слід це робити, якщо капуста м’яка, перекис, заморожування, що піддавалася, і т.д.

Перед пастеризацією розсіл потрібно витримати у скляній чи емальованій ємності протягом кількох годин для освітлення (відділення осаду). Потім злити з осаду, профільтрувати, нагріти до температури +75…+80 градусів, розлити по приготовлених банках і пастеризувати за температури +90 градусів (літрові банки — протягом 20-25 хвилин).