Плоди фейхоа великою популярністю в наших магазинах не користуються, а дарма. Їхні корисні властивості варті уваги, адже деякі особливості цих ягід (так, з точки зору ботаніки, плід фейхоа — ягода ) справді унікальні.
Фейхоа часто сприймають як заморську дивину, мало хто знає про його корисні властивості.
Для імунітету і не тільки: чим корисні плоди фейхоа
Завдяки високому вмісту вітаміну С фейхоа сприяє зміцненню імунітету та допомагає запобігти розвитку гіповітамінозу. Але в цьому немає нічого особливого – існує безліч інших, менш екзотичних, звичних і доступніших вітамінних ягід і плодів.
А ось що робить фейхоа справді унікальним, так це водорозчинні сполуки йоду , які містяться у його плодах. Концентрація цього мікроелемента значною мірою залежить від місцевості, в якій вирощують і збирають ягоду, і коливається в широкому діапазоні – від 80 до 350 мг/100 г м'якоті (що можна порівняти з вмістом йоду в морській капусті, кальмарах, тріску або креветках).
Дефіцит йоду призводить не тільки до збоїв у роботі щитовидної залози, але й до інших неприємних наслідків: набряків, запорів, збільшення маси тіла, порушення обмінних процесів, послаблення пам'яті, погіршення зору, млявості та сонливості, сухості шкіри та слизових оболонок. Плоди фейхоа – відмінний засіб для профілактики йододефіцитних станів.
Також цей екзотичний продукт використовується для профілактики та лікування атеросклерозу, нормалізації обміну речовин, покращення роботи органів шлунково-кишкового тракту та для лікування запальних захворювань шлунка та кишечника (при зниженій кислотності шлункового соку).
Плоди фейхоа відрізняються високим вмістом вітаміну С, йоду, інших корисних речовин.
Фейхоа рекомендується включати до раціону для зміцнення захисних сил організму в період сезонних епідемій ГРВІ та грипу, а також як загальнозміцнюючий засіб після травм, перенесених захворювань та хірургічних втручань. Стреси, шкідливі умови середовища та інші фактори, що призводять до послаблення імунітету, також вважаються показаннями до вживання цих корисних ягід.
Читайте також:
- Фейхоа – зимова вітамінна бомба
Як правильно вибирати та вживати фейхоа
Фейхоа – продукт швидкопсувний . Як і більшість тропічних фруктів, ці плоди привозять до наших магазинів незрілими, але швидко — буквально за кілька днів — дозрівають при кімнатній температурі. А дозрілі, вони не зберігаються навіть у холодильнику, починають псуватися вже на третій-п'ятий день.
Також треба пам'ятати, що головні корисні речовини – вітамін С та йод, – заради яких ми включаємо фейхоа у своє меню, руйнуються при тривалому зберіганні та при тепловій обробці . Отже, якщо мета — зміцнення імунітету та оздоровлення організму, потрібно вибирати найстигліші плоди та вживати їх у їжу свіжими відразу після покупки.
Якісний стиглий плід має бугристу темно-зелену шкірку (у деяких сортів вона може мати жовтуватий відтінок) та ніжну м'якоть, напівпрозору, желеподібну в центрі та жовтувато-кремову по краях. Будь-які пошкодження, темні плями (як на шкірці, так і в м'якоті) – ознака зіпсованого, перезрілого плода, який вже не принесе користі. Біла щільна м'якуш – ознака незрілого фейхоа.
У стиглих плодів темно-зелена або жовтувата шкірка і ніжна кремова м'якоть.
Шкірка плодів теж дуже корисна: у ній містяться ефірні олії, клітковина, вітаміни, інші важливі елементи. Однак її терпкуватий смак багатьом не подобається, тому свіжі ягоди найчастіше очищають або розрізають навпіл і витягають м'якоть чайною ложкою. Але щоб отримати максимум користі, варто використовувати фейхоа цілком неочищеним.
Фейхоа з цукром чи медом
Найпростіший спосіб зберегти плоди довше – перемолоти їх і змішати з цукром чи медом. Таке «живе варення» обов'язково зберігається у холодильнику . Заготовляти його великими порціями не рекомендується: при зберіганні фейхоа втрачає значну частину корисних властивостей.
Ягоди для приготування такого засобу ретельно миють, але не очищають, а потім подрібнюють разом із шкіркою за допомогою м'ясорубки чи кухонного комбайна. Додають цукор (пропорції 1:1), ретельно перемішують, розкладають у сухі чисті банки і накривають поліетиленовими кришками.
Цукор (цілком або частково) можна замінити медом, якщо немає алергії на продукти бджільництва. Кількість цукру можна зменшити за смаком (не забуваючи, що це може позначитися на термінах зберігання). Також у суміш іноді додають подрібнені волоські горіхи (за смаком) та цитрусові (лимон або апельсин) з розрахунку 1 шт. на 1 кг фейхо.
Як вітамінний і загальнозміцнюючий засіб рекомендується вживати по 2-3 ст. ложки цієї смачної «ліки» щодня.
Перемелені плоди, змішані з цукром або медом, – найпростіший вітамінний засіб
Настоянка з фейхоа та полуницею
Дрібно порізати 300 г фейхоа (з шкіркою), додати 100 г полуниці, розтертої в пюре, та 50 г меду (можна використовувати цукор). Перемішати, залити 0,5 л горілки, знову перемішати, закупорити, наполягати в темному місці при кімнатній температурі 10-14 днів, процідити, віджати сировину. Настоянку витримати у холодильнику протягом 2-3 днів, за необхідності ще раз процідити.
Приймати по 30-50 мл 1-2 рази на день як загальнозміцнюючий, імуностимулюючий, тонізуючий та прискорюючий регенерацію засобу в період відновлення після тяжких захворювань, операцій, травм.
Вітамінний смузі з фейхоа з цитрусовими
Цей густий напій несе сильний заряд вітамінів. Для його приготування потрібно віджати сік із 2-3 апельсинів та половинки лимона, ретельно помити та порізати на шматочки 100 г фейхоа, а потім змішати всі інгредієнти у блендері до однорідної маси. За бажанням можна додати гілочку м'яти та ложку меду.
Вітамінний смузі з фейхоа з цитрусовими
Плоди фейхоа корисно їсти свіжими (для поповнення дефіциту йоду – до 200-300 г на день за відсутності протипоказань), додавати їх до салатів, смузі або свіжих соків. А ось варення, джеми, компоти та інші страви, в яких плоди піддаються термічній обробці, користі практично не приносять, оскільки в процесі їх приготування втрачається значна частина вітамінів та йоду.
Читайте також:
- Джем з фейхоа з імбиром та лимоном
- Дуже смачне варення
Протипоказання до вживання фейхоа
Протипоказаннями до вживання в їжу фейхоа є тиреотоксикоз (надлишок гормонів щитовидної залози), прийом препаратів йоду (щоб уникнути передозування), гастрит з підвищеним рівнем кислотності шлункового соку, гострі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту.
Можлива індивідуальна непереносимість, алергічні реакції, тому вводити до раціону фейхоа рекомендується поступово (особливо при схильності до алергії). При цукровому діабеті необхідно порадитись із лікарем перед тим, як додавати ці плоди у своє меню.
Вам подобається фейхоа? Чи знаєте ви про його корисні властивості чи їсте просто тому, що смачно?
