Неочікувані факти про гриби

Природа нашої планети — феномен унікальний, безкінечний у своїх проявах. Та навіть на цьому фоні нелегко знайти організми, що дивують більше за гриби. Вони бувають різної форми, розмірів і відтінків, і зустрічаються майже в будь-якому середовищі на Землі. Від кулінарії до лікувальних властивостей гриби викликають подив та захоплення.

У цій статті зібрано лише невелику частку різних відомостей і фактів про гриби. Матеріал підготовлено, щоб, йдучи з кошиком у ранковий ліс, ми не лише отримували задоволення від азарту «тихого полювання», а й глибше розуміли, з яким складним і непростим царством грибів стикаємося.

І слово «царство» тут не просто метафора. Подумайте: хто вони — гриби? Рослини чи тварини? Якщо покопатися в пам’яті, можна пригадати, що таке питання ставив учитель біології в школі. Але більшість дорослих з часом зазвичай його забуває.

Річ у тім, що гриби не мають органів травлення, як тварини. Водночас вони не живляться через фотосинтез, як рослини. Необхідні поживні речовини вони отримують завдяки особливим довгим ниткам — гіфам. І діяють ці структури зовсім не так, як корені рослин.

Отже, біологи визнали, що гриби, жартома кажучи, «ані те, ані інше»: не рослини й не тварини. Їх віднесли до окремої категорії — царства грибів. Це офіційний науковий термін.

І лише тепер, розібравшись, з ким (чи з чим?) маємо справу, можна перейти до обіцяних фактів.

Скільки видів грибів відомо на Землі?

Кількість видів грибів на планеті, за підрахунками мікологів (біологів, що досліджують гриби), оцінюється щонайменше у 3,5 мільйона. Однак це — теоретична цифра. Насправді описано й хоча б частково вивчено лише близько 140 тисяч видів. Щороку наукова спільнота фіксує інформацію про кілька тисяч нововиявлених видів.

Яка вага найбільших грибів?

Тут слід одразу пояснити, що саме розуміється під словом «гриб». Те, що люди збирають і бачать над землею — шапинкові екземпляри, — це лише плодове тіло організму. Насправді ж сам гриб прихований під ґрунтом: це грибниця — розлога мережа тонких ниток-гіфів.

Якщо говорити про плодові тіла , нині рекорд належить трутовику з роду Фомітіпорія, знайденому в Китаї; його вагу оцінюють приблизно в 405–516 кг. Іншими словами, близько півтони. Різниця в оцінках пояснюється тим, що плодове тіло для наукових зважувань ще не зрізали.

Але якщо враховувати грибницю (сам організм, що росте під землею), то рекорд утримує опенок Armillaria ostoyae. Хоч він і не їстівний, його масштабна грибниця в штаті Орегон (США) простягається приблизно на 890 гектарів, а за різними підрахунками її маса сягає кількох сотень тонн.

Які найменші у світі гриби?

Нині вважають, що найменшою є Міцена нахилена — мініатюрний грибок, котрий зростає в багатьох куточках світу. Діаметр капелюшка дорослої особини ледь сягає трьох міліметрів, а ніжка, скоріше стеблинка, рідко перевищує 4 см. Очевидно, йдеться про плодові тіла, а не про грибницю.

Гриби та грибки: чим вони відрізняються?

Хоча за багатьма життєво важливими параметрами ці організми схожі, грибки належать до окремого класу — грибоподібних. Грибки здебільшого мікроскопічні, тоді як гриби — багатоклітинні організми з плодовими тілами, міцелієм і хітиновою клітинною стінкою.

Скільки років грибам?

Їх зазвичай вважають одними з найдавніших істот на нашій планеті. За оцінками, вони з’явилися тут приблизно 1,2 мільярда років тому!

Які гриби найдорожчі?

Мабуть, мова йде про так звані «істинні білі італійські трюфелі». Іншу їхню назву — п’ємонтські. На спеціалізованих аукціонах окремі примірники продавали по ціні, що перевищувала 150 тисяч доларів за кілограм! Проте навіть звичайна вартість цих грибів становить близько 2–3 тис. доларів за кілограм.

Чи можуть гриби світитись?

Так, деякі представники цих організмів мають біолюмінесцентні властивості. Це означає, що вони випромінюють світло, подібно до того, як це роблять, наприклад, жуки-світляки. До речі, це світіння вночі приваблює комах, які сідають на гриб і потім розносять його Спори.

Наскільки живучими є гриби?

Звісно, звичні нам плодові тіла навряд чи асоціюються зі «стійкими солдатиками». Проте спори грибів дивують своєю витривалістю! Експерименти на космічній станції показали, що вони залишаються життєздатними й неушкодженими навіть після року у відкритому космосі! А близько 15 років тому дослідницький робот виявив гриби на зруйнованому реакторі Чорнобильської АЕС.

Який найотруйніший гриб?

Поки що з усіх відомих науці — це Бліда поганка (Amanita phalloides), яка належить до мухоморів. За оцінками лікарів, фатальна кількість для дорослої людини середньої ваги становить 40 – 50 г свіжого гриба. Однак навіть вдвічі менша порція спричиняє важке отруєння, наслідки якого супроводжують усе життя.

Як взаємодіють гриби та дерева?

Відомо, що багато грибів встановлюють з деревами специфічні стосунки, так звані симбіотичні зв’язки. Суть їх у тому, що міцелій грибів контактує з корінням рослин. Гіфи грибів (тонкі ниточки грибниці) постачають кореням рослин необхідні поживні речовини, а натомість забирають у них цукри, які самі не в змозі добувати.

До того ж існує багато свідчень, що гриби обмінюються з деревами не тільки поживою, а й інформацією! Це включає дані про температуру, вологість, шкідливих комах тощо. Вчені поки що мало знають про цей обмін, але, схоже, попереду їх чекає безліч вражаючих відкриттів. Особливо враховуючи, яку величезну територію може охоплювати підземна грибниця, що нагадує гігантську мережу.

Цікаво! Відомий вираз «всесвітня павутина», який ми бачимо у пошуковому рядку сайтів як WWW (World Wide Web), вперше ввела в ужиток професорка Сюзанна Сімард, що вивчає взаємодію грибної «мережі» з деревами.

Ще кілька фактів про гриби

Раніше ми подавали цікаві моменти у форматі питання-відповідь. Тепер просто перераховуватимемо деякі маловідомі, але захопливі факти зі світу грибів.

1. Дослідження виявили, що певні гриби вміють створювати навколо плодового тіла слабкий повітряний рух — свого роду вітерець. Він дуже помірний, але цього достатньо, щоб піднімати дрібні спори на 10–15 см угору, де їх вже підхоплюють потоки повітря. Таким чином гриби сприяють розширенню власного ареалу.
2. Деякі види грибів століттями використовують для отримання стійких і незвичних природних барвників.
3. Багато грибів можна вважати справжньою природною аптекою. Народні цілителі використовували їх при лікуванні різних недуг, у тому числі серйозних, а сучасна фармація теж витягує з грибів речовини для створення препаратів.
4. Чимало грибів містять сильні галюциногенні сполуки, які чинять психоактивний вплив на людину.
5. Коли плодове тіло починає розвиватись, воно чинить величезний тиск на оточення. Інколи можна побачити, як гриби проростають назовні, руйнуючи навіть асфальт! За певними даними, внутрішній тиск у грибі близький до тиску в шині великого вантажного автомобіля.
6. І швидкість росту деяких грибів дивує. Наприклад, Веселка звичайна збільшується на 3–5 мм за хвилину — це більше, ніж темп росту бамбука, який у світі рослин вважають одним із найшвидших.
7. Археологічні знахідки свідчать, що сотні мільйонів років тому на Землі існували гриби, які сягали майже 10 метрів заввишки! Сучасний такий «гігант» перевищував би зростом багато дорослих дерев.
8. Коран — священна книга мусульман — містить заборону на вживання грибів у їжу. Проте в сучасному світі ця норма фактично часто не дотримується.
9. У світі відомо близько 350 їстівних видів грибів. Можливо, їх значно більше, але про значну частину ми ще не знаємо.
10. Гриби розмножуються спорами. Кожне плодове тіло може продукувати десятки мільйонів або навіть мільярди спор! Наприклад, знайомий багатьом дощовик викидає у повітря трильйони спор, причому швидкість викиду може перевищувати 20 метрів на секунду!

Наприкінці — невеличка «філософська хвилинка». Світ грибів у чомусь нагадує людський: у ньому поруч існують і отрути, і ліки, і приємне, і потворне, і просте, і надзвичайно складне, і ніби марне, і потенційно надзвичайно цінне. Гриби вміють і бачити, й руйнувати, співпрацювати й паразитувати. Вони можуть стати для людей певним дзеркалом. Хіба це не одна з найцікавіших їхніх рис?